Se você é como a maioria das pessoas que gosta de churrasco, provavelmente já se perguntou: 'Por quanto tempo você grelha frango?' É tentador cozinhar demais o frango para ser seguro, já que comê-lo abaixo da temperatura interna segura recomendada pelo governo de 165 ° F pode colocar você e os convidados do churrasco em risco real de doenças de origem alimentar. (A propósito, o frango é a causa número um de doenças transmitidas por alimentos na América, por isso é vital estar vigilante!) Mas, assim como um abacate parece ter uma janela de maturação perfeita de cerca de 30 minutos (você verifica e é mal maduro por dias e, de repente, já passou do seu auge), frango perfeitamente grelhado pode ser difícil de acertar.

Se você não sabe por quanto tempo grelhar peitos de frango ou por quanto tempo grelhar coxas de frango (ou pernas, asas ou um frango inteiro, nesse caso), pode ser um desafio determinar quando retirar o frango da grelha. Primeiro, confira nosso guia para como grelhar frango e use este guia para saber como longo grelhar frango para servir a carne mais suculenta de todas.

Dica de cozinha de teste

Todo frango é seguro a 165°F. Mas nem todas as peças (especialmente as peças escuras com osso) são tão palatáveis ​​a 165°F. Nossa cozinha de teste recomenda cozinhar acima do Recomendado pelo USDA Marca de 165°F para pedaços de frango específicos para resultados mais macios e suculentos. Consulte a lista abaixo para saber a melhor temperatura segura para sua receita de frango.

Carson Downing

Um guia rápido para grelhar frango

Antes de respondermos à pergunta: 'Por quanto tempo você grelha o frango?' use este primer para preparar o frango e a grelha.

• Comece com aves cruas refrigeradas. Se congelado, deixe descongelar na geladeira durante a noite em uma bandeja ou recipiente com borda, como uma assadeira, de preferência com tampa.
• Se desejar, retire a pele das aves.
• Use a lista abaixo para determinar se direto ou indireto grelhar é melhor para o corte de frango.
• Para grelhadores a carvão, coloque as aves na grelha, com o osso voltado para cima (se incluir osso), diretamente sobre brasas médias. (Veja como controle a temperatura do seu grelhador a carvão .) Grelhe, tapado, durante o tempo indicado ou até atingir a temperatura adequada, virando uma vez a meio da grelha.
• Para uma churrasqueira a gás, pré-aqueça a churrasqueira. Reduza o fogo para médio. Coloque as aves na grelha, com o osso voltado para baixo (se incluir osso), em fogo médio. Cubra e grelhe pelo tempo indicado abaixo em nossas instruções sobre quanto tempo para grelhar o frango.
• Teste o cozimento usando um termômetro de carne . Recomendamos o uso de um termômetro de leitura instantânea para obter resultados mais precisos e rápidos. O termômetro deve registrar 165°F a 175°F, dependendo do corte que você está cozinhando. Durante os últimos 5 a 10 minutos de grelha, pincele com um molho como este molho balsâmico de churrasco favorito dos fãs.
• Retire o frango da grelha e cubra com papel alumínio. Deixe a carne descansar por cerca de 5 minutos para permitir que os sucos sejam redistribuídos.

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Por quanto tempo você grelha frango?

Você não vai grelhar peitos de frango do mesmo jeito que pernas de galinha ou quartos, então não há uma resposta clara e organizada sobre quanto tempo para grelhar o frango que se aplique a todos. Em vez disso, use estas diretrizes para cada corte diferente.

Por quanto tempo você grelha peitos de frango?

Sabemos que este é provavelmente o corte de frango sempre guardado no freezer, então vamos começar por aqui.

• Partes e Peças: Meio peito de frango, sem pele e sem osso
• Peso: 6 a 8 onças
• Tipo de Grelhar: Direto
• Calor: Médio
• Tempo de grelhar: 15 a 18 minutos
• Ponto de cozimento: 165°F

Por quanto tempo você grelha coxas de frango?

Este corte de carne escura está crescendo em popularidade, então certifique-se de saber como grelhá-lo corretamente. Experimente também mais de nossas receitas saudáveis ​​​​de coxa de frango.

• Partes e Peças: Coxa de frango, sem pele e desossada
• Peso: 4 a 5 onças
• Tipo de Grelhar: Direto
• Calor: Médio
• Tempo de grelhar: 12 a 15 minutos
• Ponto de cozimento: 170°F

Por quanto tempo você grelha coxas de frango, metades de peito e outros pedaços de carne?

Pedaços de carne com osso e maiores ficam melhor com grelhados indiretos.

• Partes e pedaços: Pedaços de frango carnudo (metades de peito, coxas e sobrecoxas com osso)
• Peso: 2½ a 3 libras no total
• Tipo de grelha: Indireto
• Calor: Médio
• Tempo de grelhar: 50 a 60 minutos
• Cozimento: 170°F para metades do peito, 175°F para coxas e coxas

Quanto tempo você grelha um frango inteiro?

Talvez o caso mais óbvio para grelhar indirectamente seja um frango inteiro. Coloque na grelha com o peito para cima e siga estas instruções de tempo.

• Partes e Peças: Frango inteiro
• Peso: 2½ a 3 libras no total
• Tipo de Grelhar: Indireto
• Calor: Médio
• Tempo de grelhar: 60 a 75 minutos (adicione 15 a 30 minutos por quilo, se estiver acima de 3 libras. Portanto, um pássaro de 4½ a 5 libras deve grelhar de 1¾ a 2 horas)
• Ponto de cozimento: 170°F

Agora que você sabe por quanto tempo grelhar o frango, tudo o que resta fazer é estocar essas ferramentas essenciais para grelhar, selecionar sua próxima receita de frango que agrada ao público e acender a grelha. Em seguida, saboreie o suculento churrasco que rivalizará com qualquer coisa que você pedir em um restaurante.

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