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Este coquetel inspirado na lava captura a ‘essência do Havaí’

Embora não faça parte do cânone clássico da bebida tiki, o Lava Flow tem seus próprios fãs. Essencialmente, é uma mistura Piña Colada realçado com uma camada de purê de morango, destinado a evocar um fluxo de lava incandescente.

Embora não esteja claro exatamente de onde veio a bebida, a maioria concorda que ela tem ligações tropicais.

“Ele não apareceu em nenhum lugar antes da década de 1980”, diz o historiador de coquetéis Jeff “Beachbum” Berry. “A primeira vez que vi um foi em uma churrascaria com tema tropical chamada Damon em Glendale, Califórnia. Ele postula que a bebida pode ser um desdobramento do Miami Vice dos anos 80 (outra bebida com origens pouco claras, embora alguns sugiram que foi criada nos bares de praia de Miami), que mistura uma piña colada e daiquiri de morango no mesmo copo, dando um efeito visual semelhante ao Lava Flow.

O que veio primeiro: o Miami Vice ou o Lava Flow? “De qualquer forma, não há evidências”, diz Berry.

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Outra teoria sustenta que o Lava Flow foi desenvolvido no Havaí, provavelmente também na década de 1980 ou início de 1990. Apoiando esta teoria: um artigo escrito pelo falecido Rick Carroll, um jornalista que se mudou para o Havaí no final dos anos 1980 e cobriu a cena das bebidas lá. Seu artigo de 1993 sobre “Os mais novos coquetéis tropicais do Havaí” verifica o nome do fluxo de lava: “Parece lava incandescente, tem gosto de sorvete de morango e é tão agradável que tomei dois antes do sol se pôr”, escreveu Carroll.

Ele atribuiu a bebida ao Four Seasons Maui em Wailea : “Uma das bebidas mais pedidas do Four Seasons”, escreveu ele, “o Lava Flow foi criado por uma equipe de bartenders com o objetivo de criar um novo coquetel tropical que capturasse a essência do Havaí em uma taça”. Embora um representante do resort Wailea diga não acreditar que a bebida tenha sido criada lá, ela continua sendo um pedido popular à beira da piscina.

Se você quiser provar a receita talvez OG, você pode pegar um voo para Maui e pedir um no bar da piscina do Four Seasons. Ou você pode simplesmente misturar um você mesmo. Aqui você encontrará a versão atual que será servida lá, uma variação saborosa com sorvete de baunilha derretido e um toque de banana para um toque tropical extra. Não podemos ajudar com a previsão do tempo perto de você.

Como fazer o coquetel Lava Flow

Adaptado de Four Seasons Resort Maui em Wailea

Ingredientes

1 ½ onça de rum light (de preferência Bacardi)
2 onças de suco de abacaxi
1 onça de creme de coco Coco Lopez
1 onça de sorvete de baunilha derretido
¼ banana
1 onça de purê de morango (ou mais)

Instruções

Misture todos os ingredientes (exceto o purê de morango) com uma xícara de gelo picado até ficar homogêneo. Despeje o purê de morango em um dos lados de um copo alto, para criar um efeito de “fluxo de lava”. Despeje a mistura misturada no copo preparado. Decore com rodela de abacaxi e flor comestível. Sirva com canudo.

Claro, você pode usar sua receita favorita de piña colada como base, em vez da versão modificada de sorvete. Só não omita o “fluxo de lava” da baga, que diferencia esta bebida impressionante.

Este artigo apareceu originalmente no Edição de inverno de 2024 da revista Wine Enthusiast . Clique aqui para se inscrever hoje!