Quão quente fica uma grelha? Aprenda a controlar a temperatura com nosso guia
Quando chega o tempo mais quente, é hora de acender a grelha. A temporada de churrasco de verão é um bom momento para aprimorar suas habilidades na grelha ou para aprenda técnicas básicas se você é novo em grelhados. Mas afinal, quão quente fica uma grelha? E que temperatura precisa estar para obter o sabor ideal do grelhado? Temos respostas para essas perguntas.
Um dos passos mais importantes para se tornar um mestre grelhador é saber como controlar a temperatura dos grelhadores a gás e a carvão para que a sua comida cozinhe bem, independentemente da sua escolha. Seguindo nossas dicas fáceis de cozinha de teste para controle de temperatura da churrasqueira, você se sentirá como um profissional ao servir bifes suculentos perfeitamente cozidos junto com frutas e vegetais grelhados na medida certa durante todo o verão.
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Jason Donnelly
Como controlar a temperatura em churrasqueiras a carvão
Muitas churrasqueiras vêm com um termômetro embutido na tampa, o que é ótimo para grelhar indiretamente (quando o ar circula ao redor da comida para cozinhá-la) e para ter uma ideia aproximada da temperatura do grelhador a carvão. Se você não tem um e gosta de números, pode comprar um termômetro para colocar dentro da grelha. Muitos fãs de churrasco confiam em sondas de ar que monitoram o calor dentro da churrasqueira.
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Jason Donnelly
Quão quente fica uma grelha? Use o método manual para descobrir
Não termômetro próximo ? Coloque a mão acima da grelha, mais ou menos da altura de uma lata de refrigerante. Veja quanto tempo você consegue mantê-lo ali confortavelmente. Por segurança, retire imediatamente a mão quando estiver muito quente!
Para uma maneira fácil de responder à pergunta de como fica uma churrasqueira, calcule quanto tempo você consegue manter sua mão ali confortavelmente. Isso determinará a temperatura da grelha de baixa a alta.
- Alto (400°F a 450°F): cerca de 2 segundos
- Médio-alto (375°F a 400°F): cerca de 3 segundos
- Médio (350°F a 375°F): cerca de 4 segundos
- Baixo (300°F a 350°F): cerca de 5 segundos
Jason Donnelly
Como ajustar o calor em uma churrasqueira a carvão
Se a temperatura não estiver atingindo a marca para sua receita de grelhados, aqui estão três maneiras de ajustá-la sem ferramentas sofisticadas de controle de temperatura da grelha:
Reposicione as brasas
- Para esfriar: Espalhe os briquetes.
- Para aquecer: Junte as brasas.
Ajuste a grelha (algumas grelhas vêm com uma grelha ajustável)
- Para esfriar: afaste a grelha das brasas.
- Para aquecer: Abaixe a grelha mais perto das brasas.
Ajuste as aberturas
- Para esfriar: feche um pouco a ventilação superior para permitir a entrada de menos oxigênio.
- Para aquecer: Abra mais a ventilação para permitir a entrada de mais oxigênio.
- Para aquecer ainda mais: Abra as aberturas superior e inferior.
Como controlar a temperatura em uma churrasqueira a gás
O controle automático da temperatura da churrasqueira a gás é mais fácil do que descobrir como controlar a temperatura do carvão, pois os botões da churrasqueira a gás podem ajustar o calor (basta aumentar/diminuir conforme necessário) com bastante rapidez e facilidade. Se procura uma zona de grelhar indirecta, ligue um dos queimadores e deixe os outros um ou dois desligados. Em seguida, cozinhe a comida do lado que está desligado.
A maioria das temperaturas da churrasqueira a gás atinge no máximo cerca de 550°F. Um guia aproximado para temperaturas de churrasqueiras a gás:
- Muito alto (450°F a 550°F)
- Alto (400°F a 450°F)
- Médio-alto (375°F a 400°F)
- Médio (350°F a 375°F)
- Baixo (300°F a 350°F)
- Baixo e lento estilo Pitmaster (200°F a 300°F)
Dicas de controle de temperatura para grelhados para sua receita
Tal como acontece com as receitas do seu forno, existem temperaturas ideais para o seu menu de grelhados. Nossa cozinha de teste recomenda que você prepare seu banquete ao ar livre nesses níveis, a menos que sua receita indique o contrário:
- 450°F a 550°F: espetinhos de carne, bife de diafragma grelhado, marisco, filés de peixe
- 350°F a 450°F: cortes de carne mais grossos, hambúrgueres, frango, peru, peixe inteiro, vegetais, frutas
- 250°F a 350°F: pirralhos, lombo de porco
- 200°F a 250°F: Peito, costelas
Com esses indicadores de controle de temperatura para grelhar, quer você prefira gás ou carvão, você pode manter a temperatura adequada da grelha para fazer hambúrgueres suculentos clássicos e frango marinado perfeitamente.
Descubra a temperatura interna do hambúrguer que é segura para comer Esta página foi útil?Obrigado pelo seu feedback!Diga-nos porquê! Outro envio
