O público “ABC” (Anything But Chardonnay) pode ser desanimado por garrafas que exibem muito carvalho para o seu gosto, mas isso não significa que eles tenham que abandonar a uva. Chardonnay não revestido pode reconquistar até mesmo os detratores mais ardentes. Os vinhos abaixo apresentam uma variedade de sabores e texturas, todos obtidos sem o uso de um barril de carvalho.

Morgan 2015 Metallico Unoaked Chardonnay (Monterey) $ 22, 92 pontos. Este é um engarrafamento de aço inoxidável bem feito. Aromas cítricos de casca de limão, casca de laranja, pêra asiática recém-madura e um toque de manteiga doce aparecem no nariz. A textura é fenomenalmente aderente no gole, onde os sabores de giz amassado se encontram com as raspas de yuzu, nectarina e pêssego branco, permanecendo vivos. As raspas de toranja rosa dão o acabamento. Escolha dos editores. —Matt Kettmann

Sightglass 2016 Conner Lee Vineyard Chardonnay (Columbia Valley (WA)) $ 22, 91 pontos. Este vinho foi fermentado e envelhecido em inox. Os aromas trazem notas puras de maçã, pêra Bosc e cera de vela. Na boca é límpido e fresco, com um toque cremoso e final longo. Isso impressiona. Escolha dos editores. —Sean P. Sullivan

Rivera 2016 Prelude No. 1 Chardonnay (Castel del Monte) $ 20, 90 pontos. Este engarrafamento foi produzido pela primeira vez em 1985 e foi o primeiro Chardonnay comercial feito na Apúlia. Mais de 30 anos depois, esta é uma representação sólida da variedade, cultivada nas colinas calcárias do Castel del Monte DOC. Fermentado em inox e envelhecido em cubas de cimento, este vinho exala uma maturação atingida contra tensas sensações minerais. Sabores suculentos de pêssego e melão são envolvidos em um núcleo de pedras trituradas. É uma sensação sedosa, mas equilibrada pela acidez motriz. Escolha dos editores. —Alexander Peartree

Domaine Gueguen 2016 Chablis $ 30, 89 pontos. Este vintage frutado produz vinhos de textura crocante. Oferecendo sabores cítricos e cremosos de maçã, este vinho ganha ainda mais elevação com sua acidez e leve toque de especiarias. É animado, frutado e pronto para beber . —Roger Voss

Eikendal 2015 Janina Unwooded Chardonnay (Western Cape) $ 16, 89 pontos. Este é brilhante e atraente, com notas fáceis e agradáveis ​​de polpa de maçã fresca, melada, cítrica e flores amarelas no nariz e na boca. Uma textura levemente vigorosa e uma acidez brilhante marcam o final, com notas finais de maçã ácida e ameixa. Beba agora. —Lauren Buzzeo

Por que seu Chardonnay tem o gosto que tem

Toad Hollow 2016 Francine’s Selection Unoaked Chardonnay (Mendocino County) $ 15, 89 pontos. Aromas pastosos frescos, sabores crocantes de frutas cítricas e maçã e um leve manto de manteiga e nuances de nozes tornam este vinho delicioso e complexo. Tem corpo leve a médio, textura macia e frutas vivas. Escolha dos editores. —Jim Gordon

Wagner 2016 Unoaked Chardonnay (Finger Lakes) $ 12, 89 pontos. Salina e a brisa do mar conferem um apelo náutico refrescante a este elegante Chardonnay sem carvalho. É macio e rechonchudo na boca, mas ancorado nos sabores de limão, tangerina e toranja. Beba agora até 2020. Melhor compra. - Anna Lee C. Iijima

Domaine du Tariquet 2016 Chardonnay (Côtes de Gascogne) $ 14, 87 pontos. O vinho é leve, mas apresenta também um frutado muito fino e uma acidez muito equilibrada. Com uma textura cremosa e toques de fruta amarela e cítrica, o vinho é refrescantemente frutado com grande acidez final num contexto maduro e arredondado. Beba agora. —R.V.

Zolo 2016 Fazenda com agricultura sustentável cultivada e engarrafada Chardonnay sem carvalho (Mendoza) $ 10, 86 pontos. Aromas básicos de frutas tropicais instalam-se no abacaxi. Este Chardonnay sem carvalho é meloso na boca, com ampla acidez. Sabores pesados ​​e maduros de pêssego, melão e pêra se transformam em manga no final. Melhor compra. —Michael Schachner