Além de fazer uma torta de creme, o coco pode fornecer comida, água, madeira, tecido e abrigo. No entanto, a maioria de nós mal explorou seu potencial além das sobremesas.

O leite de coco cremoso, extraído de sua carne rica em óleo, é usado extensivamente no sudeste asiático, no Caribe e em algumas cozinhas sul-americanas. É uma ótima ferramenta para enriquecer sopas de vegetais, marisco ou refogue verduras. Amplamente disponível, o coco ralado sem açúcar pode ser uma adição interessante para saladas, granola, coberturas streusel e chutneys. Também pode animar os revestimentos de frango ou camarão assado e servir como uma bela guarnição para iogurte ou aveia.

Curiosidades

Per capita, os residentes do Sri Lanka consomem mais coco por ano do que as pessoas em qualquer outro país, cerca de 115 libras por pessoa.

Escalar coqueiros pode ser perigoso, por isso os macacos geralmente são treinados para escalar e derrubar cocos.

Cocos não são nozes. Eles são drupas ou frutas de caroço. A parte que comemos é o endosperma da semente.

Os coqueiros podem atingir quase 30 metros de altura.

Parear

As entradas à base de coco tendem a ser picantes e cremosas. Uma combinação de vinhos deve se concentrar em quais desses elementos dominam.

“Com caril de coco picante, gosto de combinar um Riesling levemente doce”, diz Jon Cross, sommelier / diretor de vinhos da Hinoki e o pássaro em Los Angeles . “A doçura corta o picante do prato, mas também tem uma boa acidez.”

Explore o lado saboroso dos cocos nestas sopas e ensopados

Para pratos menos picantes como mexilhões de leite de coco, Cross vai para pratos ricos Chardonnays que oferecem textura cremosa semelhante.

Quanto às sobremesas, a maioria dos vinhos doces com boa acidez, como Sauternes e Tokaji, combinam bem. Mas Cross sugere Ben Ryè Passito di Pantelleria de Donnafugata , que é 100% Zibibbo.