Fundada ao longo das margens do Rio São Lourenço por comerciantes de peles franceses há mais de 400 anos e mais tarde administrada pelos britânicos, a cidade de Quebec foi declarada Patrimônio Mundial da UNESCO em 1985, e com propriedade. Um passeio pelas ruas de paralelepípedos é como um romance de Charles Dickens ganhando vida. Mas os viajantes culinários descobrirão que há mais do que locais para saborear aqui: 'comida, comida gloriosa' - e vinho - é encontrado em cada canto desta joia canadense.

Alojamento: Se o ponto de referência reverenciado O castelo Frontenac na Rue Saint-Louis está reservado, vire a esquina dentro da cidade murada para o Art Déco Manoir Victoria . O hotel quatro estrelas para não fumantes oferece 156 quartos e suítes, spa no local, uso gratuito da piscina coberta e academia, refeições requintadas em um restaurante que serve cozinha francesa continental, lounge e estacionamento coberto.

À volta da cidade: A Rue Saint-Jean, na parte antiga de Quebec, é um bom ponto de partida para um passeio gastronômico, e artistas de rua fantasiados dedilhando banjos, fazendo malabarismo ou jogando taças de cristal para dar gorjetas aumentam o ambiente. Antes um bairro da classe trabalhadora, a área agora está repleta de lojas divertidas, paradas e cafés. A rua é o lar de J.A. Moisan , considerada a mais antiga épicerie, ou mercado, em operação contínua, na América do Norte. Um francês abriu a loja repleta de importação e antiguidades há 140 anos. Compre pão fresco, queijos regionais e patês aqui para um piquenique. Mercado do Porto Velho é outra opção viável. Apenas algumas portas abaixo, entre na casa de campo com o toldo listrado de verde e branco para visitar o Museu do Chocolate onde chocolate quente apimentado, trufas artesanais artesanais e artefatos históricos ajudam a documentar o prazer que todo mundo adora. Na ocasião, o chocolatier Eric Normand oferece combinações de vinhos.

Vinho e comida: Certifique-se de provar um alimento básico canadense - poutine (batata frita e coalhada de queijo coberta com molho) - em restaurantes que servem pratos regionais. Um para experimentar: o popular Para ex-canadenses , localizado em uma das casas mais antigas da cidade alta, por volta de 1675. Siga a rua chamada Grande Allée para pratos regionais de luxo (confit de pato, carne de veado e salmão defumado) em O parlamentar , um estabelecimento requintado localizado no Beaux Arts Parliament Building.

Para vistas do pôr do sol e uma extensa carta de vinhos, pegue o elevador até o 29º andar do Loews Hôtel Le Concorde para jantar no O astral . O menu do restaurante giratório muda sazonalmente, oferece clássicos americanos para os comedores exigentes e a carta de vinhos oferece mais de 100 opções. Experimente o tinto Minervois chamado L'Opéra de Château Villerambert Julien.

Enquanto o Le Café Saint Malo (75, rue Saint-Paul) na Cidade Baixa serve um autêntico, mas acessível almoço ou jantar francês, uma curta caminhada leva você ao popular Panache em Auberge Saint -Antoine. Sabores regionais modernos, como caviar, coelho e vinho de gelo feito de maçãs estão no menu, assim como os queijos de Quebeque e um jantar exclusivo de sete pratos (com vinhos) que pode incluir foie gras, halibute com cobertura de bordo e sorbet caseiro .

Volte para o Grande Allée para opções de vida noturna. Sempre um lugar agitado, é aqui que você encontrará uma série de cafés ao ar livre e bares de vinho, incluindo os modernos Savini Resto-Bar . Para algo mais casual, mas com uma carta de vinhos aventureira (opções do Canadá, França, Austrália, África do Sul, Califórnia e além), experimente The Monk Cupbearer , do lado de fora do portão da Cidade Velha. Faça reservas para ter a chance de jantar e vinho em barris de carvalho.

Antes de sair, visite o Le Château Frontenac, o marco mais visível no bairro histórico perto do Terraço Dufferin, para vieiras fritas. A receita do chef executivo Jean Soulard, que ele compartilha com prazer, usa mel do jardim da cobertura do hotel. O resultado é um pedaço macio, mas crocante, que você vai se lembrar muito depois de voltar para casa.