Você só precisa de alguns ingredientes, meia hora e uma grelha quente para fazer os hambúrgueres mais deliciosos e suculentos que você já provou. Aqui ensinaremos passo a passo como grelhar hambúrgueres, incluindo quanto tempo cozinhá-los, como garantir a temperatura adequada da carne, técnicas de modelagem de hambúrguer e quais temperos usar.

Se você não tem uma receita para fazer hambúrgueres na grelha, nós temos isso coberto (que inclui saborosas receitas de hambúrgueres grelhados além da carne normal!) Para que todos no seu churrasco de verão fiquem satisfeitos. Acenda a grelha e prepare-se para jogar alguns hambúrgueres nas chamas.

Karla Conrado

Etapa 1: tempere sua carne

Antes de cozinhar hambúrgueres na grelha, é importante adicionar a quantidade certa de tempero. Para máxima dispersão do sabor, nossa Test Kitchen gosta de espalhar a carne moída em uma travessa e adicionar os temperos de sua preferência. Misture delicadamente à mão, mas tome cuidado para não amassar a mistura. Use nossa melhor receita de hambúrguer grelhado como guia de medidas para melhorar o tempero de hambúrguer grelhado ou simplesmente comece com sal e pimenta.

Gostamos de usar 1½ quilo de carne moída 85% magra para fazer quatro hambúrgueres para grelhar.

FOTO: Blaine Moats

FOTO: Karla Conrad

Adicione a cebola e o molho de bife à carne magra. Eles fornecem umidade e sabor.

Passo 2: Molde Hambúrgueres para Grelhar

Para hambúrgueres de tamanho consistente, corte a carne em retângulos e divida. Distribua cada seção em rodelas, mas não sobrecarregue a carne. Achate cada hambúrguer em hambúrgueres de ¾ polegadas. Se desejar, pressione as bordas irregulares em direção ao centro para formar hambúrgueres perfeitamente redondos.

Depois de moldar os hambúrgueres, use os dedos para pressionar levemente o centro de cada hambúrguer, formando um recorte raso. Essa covinha faz duas coisas: ajuda a evitar que o hambúrguer fique inchado durante o cozimento e faz com que o hambúrguer cozinhe de maneira mais uniforme.

Andy Lyons

Etapa 3: grelhar hambúrgueres

Para uma grelha a carvão, grelhe hambúrgueres de ½ polegada na grelha de uma grelha descoberta diretamente sobre carvão médio por 14 a 18 minutos ou até ficar pronto (160°F a 165°F), virando uma vez. (Para uma churrasqueira a gás, pré-aqueça a churrasqueira. Reduza o fogo para médio. Coloque os hambúrgueres na grelha sobre o fogo direto. Cubra; grelhe conforme as instruções.)

Quanto tempo para grelhar hambúrgueres

Hambúrgueres mais grossos requerem tempos de grelha mais longos para atingir um ponto seguro temperatura de cozimento do hambúrguer de 160°F. Aguarde 12 a 15 minutos para hambúrgueres com ¾ polegada de espessura.

Para medir se um hambúrguer está bem cozido, insira um termômetro de leitura instantânea na lateral do hambúrguer até uma profundidade de 5 a 7 centímetros. Para fazer um cheeseburger, adicione uma fatia do seu queijo preferido no último minuto de cozimento.

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Andy Lyons

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Deslize seu hambúrguer em um pão de hambúrguer e comece a cobrir! Adoramos as coberturas clássicas de hambúrguer: ketchup, mostarda, picles, cebola e maionese. Mas de vez em quando gostamos de misturar tudo! Experimente divertidas coberturas de hambúrguer com clássicos como guacamole, ketchup picante e muito mais. Você também pode melhorar seu jogo de hambúrguer fazendo um suculento hambúrguer recheado. Não gosta de carne? Experimente um desses deliciosos hambúrgueres vegetarianos.

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