Aqui está sua cartilha definitiva sobre o vinho italiano. Quer você esteja apenas começando a explorar o vinho ou seja um especialista que busca se atualizar no básico, marque esta página como um guia de referência rápida.

Como ler um rótulo de vinho italiano

Os rótulos europeus podem ser difíceis de ler, especialmente os da Itália. Alguns termos-chave podem ajudá-lo a entender as implicações da linguagem em sua garrafa.

DOCG: Uma abreviatura para Denominação de origem e garantida . É a melhor classificação para vinhos italianos. Regras estritas governam todos os aspectos da produção. Eles incluem onde as uvas podem ser cultivadas, quais variedades são permitidas e como os vinhos podem ser envelhecidos. Existem 74 DOCGs na Itália, com a última adição em 2011.

DOC: Uma abreviatura para Denominação de Origem . Está uma etapa abaixo do DOCG. As regras regem a produção e o estilo, mas não são tão rigorosas quanto as dos DOCGs. Existem 334 DOCs na Itália, com as adições mais recentes aprovadas em meados de 2017.

IGT: Uma abreviatura para Indicação Geográfica Típica . Introduzida em 1992, esta classificação permite que os produtores de vinho usem uvas e estilos de artesanato não permitidos pelos regulamentos DOC e DOCG. Existem atualmente 118 IGTs na Itália.

Sua folha de cola para o melhor rosé italiano

Reserva: Denota um vinho envelhecido por muito mais tempo do que o normal, embora as regras variem entre as denominações.

Superior: Denota uma designação de qualidade superior, geralmente associada a um nome regional (ou seja, Soave Superiore).

Clássico: Denota vinhos de uma zona dentro de uma região (ou seja, Chianti Clássico) considerada a área original de produção.

Fazenda: Uma fazenda ou propriedade que produz suas próprias uvas para a produção de seus vinhos.

Vintage ou colheita: Uma colheita ou safra específica.

Produtor: Produtor

Estado: Estado

Vinhedo: Vinhedo

20 regiões da Itália

Regiões vinícolas italianas

Os americanos amam os vinhos italianos por sua diversidade de estilos, proteção de variedades indígenas, boa comida e, muitas vezes, grande valor. Paisagens românticas também não prejudicam a marca italiana. Embora existam idiossincrasias granulares aparentemente infinitas do vinho italiano, esta ampla visão geral das 20 regiões do país irá ajudá-lo a começar, ordenada de norte a sul.

Valle d'Aosta

Na fronteira noroeste compartilhada com a França e a Suíça, esta região alpina não produz muito vinho. Dos que o fazem, muito pouco chega aos EUA. O foco principal da região são os vinhos tintos, e as uvas principais são Nebbiolo e Pinot Nero, bem como os pouco conhecidos Petit Rouge e Prié Blanc.

Outras variedades: Fumin, Moscato, Petit Arvine

Piemonte

Localizada no noroeste da Itália, Piemonte fica no sopé dos Alpes ocidentais. O clima é influenciado por climas montanhosos frios e o ameno Mediterrâneo. Cria as condições perfeitas de cultivo para a Nebbiolo, a uva preta que produz os vinhos mais famosos da região: Barolo DOCG e Barbaresco DOCG. Duas outras uvas vermelhas, Barbera e Dolcetto, também são conhecidas e apreciadas por seus preços mais acessíveis e potabilidade no curto prazo.

Os vinhos brancos de Piemonte são menos comuns, mas não se esqueça das uvas Cortese e Arneis. A primeira é a única uva na Gavi DOCG, enquanto a última prospera na Roero DOCG. Mesmo os fãs de vinho casuais conhecem o vinho espumante doce e gaseificado Moscato d’Asti, feito no Asti DOCG.

Outras variedades: Brachetto, Freisa, Grignolino, Nascetta, Ruché, Timorasso, Vespolina

Ligúria

Ao longo do Mediterrâneo, entre a França e a Toscana, esta pequena região costeira se concentra principalmente no vinho branco. Os brancos secos feitos de Vermentino e Pigato representam a maior parte das exportações para os EUA. O vermelho-chave é o Rossese, encontrado no frutado e perfumado Dolceacqua DOC.

Outras variedades: Ciliegiolo, Dolcetto, Sangiovese

Lombardia

Localizado no centro-norte da Itália, Lombardia é o lar de alguns dos mais belos lagos do país. A influência refrescante dos Alpes o torna um paraíso de vinhos espumantes. Franciacorta DOCG, ao longo do Lago Iseo, é um dos principais método clássico (método tradicional) vinhos da Itália feitos de Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero. Para vinhos tintos, Nebbiolo é a uva principal em Valtellina Rosso DOC, Valtellina Superiore DOCG e Sforzato di Valtellina DOCG.

Outras variedades: Barbera, Croatina

St. Apollonia em Missano / Missian, Tirol do Sul / Getty

Trentino Alto Adige

Lar das espetaculares Dolomitas, Trentino Alto Adige é um mashup de influência italiana e austro-húngara. Um quadro único de uvas amadurece nesta região ensolarada e de grande altitude. Para os tintos, Pinot Nero, Schiava e Lagrein são bem conhecidos. Para os brancos, as regras de Pinot Grigio. Chardonnay também é popular, especialmente como base para o vinho espumante de método tradicional de Trento DOC.

Outras variedades: Gewürztraminer, Kerner, Müller-Thurgau, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Riesling, Teroldego

Veneto

Rica em história, beleza e vinho, Veneto oferece uma variedade de uvas e estilos devido a numerosos microclimas. Considere seus contornos naturais. Possui os Alpes ao norte, o Lago de Garda a oeste e o Mar Adriático a sudeste.

Embora Veneto produza muitos vinhos célebres, é o volume de Pinot Grigio e a demanda por Prosecco que o tornam famoso. Grandes versões deste último vêm de Conegliano Valdobbiadene DOCG e Cartizze DOCG. Os vinhos tintos de Valpolicella DOC e Amarone della Valpolicella DOCG são ambos baseados em grande parte na uva preta Corvina, assim como os vinhos rosé e tintos de Bardolino DOC. A leste de Verona, Garganega é a principal uva branca em Soave DOC, enquanto Trebbiano domina os vinhos brancos de Lugana DOC na margem sul do Lago Garda.

Outras variedades: Cabernet Franc, Corvinone, Merlot, Molinara, Rondinella

Friuli Venezia Giulia

No extremo nordeste que faz fronteira com a Áustria e a Eslovênia, Friuli paisagem justapõe os Alpes contra as planícies costeiras do Adriático. O clima único oferece condições ideais para uma variedade de uvas brancas e vermelhas.

Mais de 75% da produção é de vinho branco, com destaque para Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Ribolla Gialla e Friulano. Os vermelhos de Merlot, Refosco e Schioppettino são deliciosos, embora menos conhecidos.

Outras variedades: Cabernet Franc, Chardonnay, Picolit, Verduzzo

Vinhas Glera em Veneto / Getty

Emilia Romagna

Considerada a capital alimentar do país, Emilia Romagna é também um produtor de vinho prolífico. A região é mais conhecida pelo Lambrusco, um vinho tinto espumante. Trebbiano, uma uva branca, é o outro jogador importante.

Outras variedades: Albana, Malvasia, Sangiovese

Toscana

Toscana está centralmente posicionado ao longo do Mar Tirreno, na costa oeste, e se estende para o interior através de campos ondulados. Para os tintos, seus vinhos mais famosos à base de Sangiovese são os DOCGs Chianti, Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano e Brunello di Montalcino. Muitos vinhos são rotulados como Toscana IGT porque não estão em conformidade com as regras de produção tradicionais. Esses vinhos podem ser 100% Sangiovese ou com combinações de variedades internacionais como Cabernet Sauvignon ou Syrah. Para os brancos, a denominação mais famosa é Vernaccia di San Gimignano DOCG.

Outras variedades: Canaiolo Nero, Trebbiano, Vermentino

Umbria

Esta pequena região na Itália central, a leste da Toscana, é ofuscada rotineiramente por seu vizinho. Mas essa paisagem montanhosa, cercada pelos Apeninos cobertos de neve, produz tintos tânicos e dignos de nota de Sagrantino de Montefalco DOCG. O companheiro branco, Grechetto, é seco, fresco e pronto para ser saboreado ainda jovem.

Outras variedades: Canaiolo, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Trebbiano

Mercado

Mercado , pronunciado mar-Kay , fica ao longo da costa leste da Itália central. É a casa do Rosso Cònero DOC, baseado na uva preta Montepulciano.

Outras variedades: Passerina, Pecorino, Trebbiano

Conheça as uvas indígenas italianas de Abruzzo

Lazio

Lazio é o lar da capital Roma, mas também tem um rico legado de vinhos. A região é conhecida por seus brancos jovens e fáceis de beber. Enquanto um bom vinho é feito aqui, as principais exportações são estilos secos e crocantes de Frascati DOC e Orvieto DOC, que fica na fronteira com a Umbria.

Outras variedades: Cesanese, Merlot, Sangiovese

Abruzzo

Ao lado da Lazio no lado do Adriático, Abruzzo é uma região montanhosa rica em antigas tradições vinícolas. Abruzzo é o quinto em volume em produção, conhecido predominantemente pela uva Montepulciano, não confundindo com a região da Toscana, que se concentra na Sangiovese. Montepulciano d’Abruzzo DOC é a denominação regional para vinhos tintos feitos a partir da uva, enquanto Cerasuolo d’Abruzzo DOC é a denominação para os vinhos rosés da região feitos da mesma variedade. Trebbiano d’Abruzzo DOC é a principal uva branca da região.

Outras variedades: Chardonnay, Cococciola, Passerina, Pecorino, Sangiovese

Molise

Abaixo de Abruzzo fica pequeno Molise , uma região montanhosa no centro-sul da Itália. A região é mais conhecida por Trebbiano e Montepulciano do Biferno DOC.

Outras variedades: Aglianico, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Tintilia

Piemonte, Itália / Getty

Campânia

Mais conhecido por Nápoles e a Costa Amalfitana, Campânia os vinhos estão se tornando mais conhecidos nos EUA, especialmente à medida que os vinhos vulcânicos ganham popularidade. Para os tintos, os mais famosos são Taurasi DOCG e Aglianico del Taburno DOCG, ambos baseados na uva vermelha Aglianico. Para os brancos, Fiano di Avellino DOCG e Greco di Tufo DOCG são os mais conhecidos, baseados em Fiano e Greco, respectivamente.

Outras variedades: Capretone, Falanghina, Piedirosso

Basilicata

Localizado no sul da Itália, Basilicata a produção de vinho é minúscula em comparação com as regiões mais famosas. Uma região montanhosa quase sem litoral escondida no arco da bota, é flanqueada pela Campânia a oeste e pela Puglia a leste. Embora tenha poucos DOCs, o mais famoso é Aglianico del Vulture, baseado na uva preta encorpada Aglianico.

Outras variedades: Fiano, Greco Bianco, Malvasia Bianca, Moscato

Puglia

Esta região sul cresceu em popularidade por seus vinhos de bom valor baseados em uvas indígenas. O clima mediterrâneo quente se presta a tintos maduros, frutados e robustos baseados no Primitivo (conhecido como Zinfandel) e no Negroamaro.

Outras variedades: Chardonnay, Bombino Bianco, Bombino Nero, Moscato, Nero di Troia, Susumaniello

A Puglia floresce com vinhos produzidos a partir de uvas indígenas

Calabria

Localizado na costa do sudoeste da Itália, Calabria se projeta entre os mares Jônico e Tirreno, separados da Sicília pelo estreito de Messina. Os vinhos refletem o clima costeiro. A Calábria é o lar do Cirò DOC, que produz principalmente tintos com base na uva tânica Gaglioppo. Uma pequena quantidade de vinhos brancos é produzida a partir de uma mistura de Greco Bianco e Montonico Bianco.

Outras variedades: Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese

Sicily

A maior ilha do Mediterrâneo, Sicília clima seco e quente e sol abundante são perfeitos para a viticultura. Existem vinhos tintos frutados e de corpo médio feitos de Nero d’Avola e vinhos brancos suculentos de pêssego feitos de Grillo, que são mais prolíficos do Sicilia DOC. No sul, Nero d'Avola é misturado com Frappato para Cerasuolo di Vittoria DOCG. A uva vermelha Nerello Mascalese e a uva branca Carricante produzem vinhos muito procurados do Etna DOC. Marsala DOC é o vinho fortificado do oeste.

Outras variedades: Catarratto, Inzolia

Sardenha

Esta ilha no Mediterrâneo, é mais conhecido por suas praias e queijo Pecorino do que por vinho, mas agora mais produtores exportam para os EUA do que nunca. Os vinhos a serem procurados incluem Cannonau, o nome local de Grenache, e Carignano ou Carignan. O salgado e floral Vermentino vem do Nordeste.

Outras variedades: Monica