Quando você pensa em Napa Valley - um trecho de 48 quilômetros de tentação a cerca de 60 quilômetros ao norte de São Francisco - o vinho naturalmente vem à mente. Mas há mais para os enófilos provar nesta paisagem com nervuras de videira. De azeite de oliva a mel e vinagre orgânicos, os produtos cultivados localmente na Califórnia são ricos em sabor e história. Aqui estão algumas das principais mordidas de Napa.

Frutas e nozes

Lançamento dos co-proprietários e fundadores da Clif Family Winery, Gary Erickson e Kit Crawford Gary e Kit’s Napa Valley —Lanches cultivados localmente, como misturas de frutas e nozes, que são embalados e estão disponíveis na sala de degustação da vinícola, Velo Vino, em Santa Helena. Misturas exclusivas incluem frutas secas e cerejas, coco e castanha de caju torrados, amêndoas com páprica defumada e pistache e amêndoas torradas (US $ 7). Outros favoritos dos visitantes incluem as amêndoas cobertas com chocolate.

Comida rápida

Em Santa Helena, a família Gott’s Roadside Fast food (anteriormente chamado de Taylor’s Automatic Refresher) tem servido carnes e batidos poderosos para os habitantes locais por mais de meio século. (Eles também têm uma localização em Napa.) Experimente seus deliciosos tacos crocantes ahi poke (US $ 14) - atum ahi cru ao estilo havaiano temperado com abacate, repolho, sementes de gergelim e maionese picante - servido com um chope. Os anéis de cebola assassinos (eles são grossos e maltratados) são um acompanhamento obrigatório.

Doces

Com seus biscoitos recém-assados, croissants e macaroons, o que não há para amar neste paraíso de sobremesas de estilo parisiense Rolha de padaria em Yountville? Donuts deliciosos são oferecidos exclusivamente nas manhãs de fim de semana (US $ 3), assim como os bouchons de chocolate (US $ 2) - pequenas guloseimas úmidas como brownie assadas com gotas de chocolate e polvilhadas com açúcar de confeiteiro - nomeadas por sua forma de cortiça

Doces

A família Anderson faz doces de dar água na boca no St. Helena's Woodhouse Chocolate , e eles aperfeiçoaram a combinação doce e salgado. Seus caramelos salgados ricos e cremosos são feitos com manteiga Straus Family Creamery da vizinha Sonoma, mergulhada em chocolate amargo e depois coberta, ao estilo francês, com Fleur de Sel (pacote de $ 10/6). Se caramelo não é seu sabor favorito, há uma série de outras ofertas doces e salgadas.

Azeite

Prove um pouco do melhor azeite de oliva extra virgem que Napa Valley tem a oferecer na impressionante abóbada de pedra do St. Helena Olive Oil Co. . As opções imperdíveis incluem Pedregal (US $ 16/100 ml), que é levemente amargo, com fortes aromas de gramíneas e acabamento apimentado Husic Family (US $ 42/375 ml), que cheira a grama recém-cortada e salsa Harris Estate (US $ 16/100 ml), com uma explosão de aromas de jardim de verão, com sabor cremoso e herbáceo e Stagecoach Italian Blend ($ 16/100 ml), com sabor de frutas, com leve amargor no final.

Vinagre

No Round Pond Estate em Rutherford, a equipe cria vinagres de vinho tinto gourmet usando uvas cultivadas na propriedade. Uma opção notável é o Vinagre Blend Cabernet-Merlot (US $ 18/250 ml), que apresenta sabores robustos de frutas pretas e um toque de carvalho, com açúcar residual, mas com final seco.

Queijo Artesão

Salto da Cabra Vale do Napa O queijo de cabra, ricamente e cuidadosamente elaborado com o leite das cabras LaMancha, é vendido em lojas como Oxbow Cheese Merchant em Napa, Sunshine Market em St. Helena e Cal Mart em Calistoga. Nos meses de verão, procure a variedade rara Goat’s Leap Kiku, envolvida em uma folha de figo macerada em Savignon Blanc, que surpreendentemente dá um toque de coco (aproximadamente US $ 34 / lb).

Sorvete orgânico

Encontre orgânico Sorvete Three Twins (pintas de US $ 5, cones de US $ 3,25), feito com creme e leite provenientes de um raio de 17 milhas do estande da empresa no Mercado Público Oxbow de Napa - o epicentro da culinária local, sazonal e sustentável de Napa. Experimente o Morango Je Ne Sais Quoi, feito com morangos orgânicos e vinagre balsâmico. Ou simplesmente pegue uma bola de chocolate ou baunilha no famoso Oakville Grocery em St. Helena.

Mel orgânico

Mel Natural da Fazenda Marshall in American Canyon faz mel de apiários alojados nas principais vinícolas do vale, o Culinary Institute of America, e o jardim orgânico do restaurante The French Laundry. Experimente o Napa Valley Wildflower ($ 12/12 oz) ou Honey-So-Fresh ($ 12,50 / 8 oz), que é realmente tão fresco que só vende durante a semana em que é colhido.

Elegant Comfort Food

Para o sabor mais cobiçado de Napa, vá para The French Laundry , O restaurante com três estrelas Michelin do Chef Thomas Keller em Yountville. É tão popular que as reservas são feitas com dois meses de antecedência. O menu de degustação do chef de nove pratos diários (US $ 270) pode incluir o prato exclusivo de Keller, ostras e pérolas ou, se você tiver muita sorte, macarrão com queijo, feito com lagosta escaldada e queijo mascarpone.