Vai faltar uísque? Devemos estocar agora antes que seja tarde demais?

Estas são as perguntas que tenho respondido recentemente, graças às notícias recentes sobre um iminente pocalipse de uísque. Preocupado Entusiasta do Vinho leitores enviaram e-mail. Até meu primo perguntou em uma reunião de família, com um olho nervoso piscando para o armário de bebidas do meu pai.

Parece que há um pânico a cada poucos meses, seja sobre um potencial falta de Bourbon ou o fim dos tempos para o uísque de malte único . Até mesmo alguns uísques japoneses são ficando mais difícil de obter . Não é de admirar que todos estejam preocupados.

Para ser justo, o bom uísque leva tempo para envelhecer. Bourbon, por exemplo, precisa de pelo menos dois anos de tempo de barril antes de poder ser rotulado como 'Bourbon puro'. A maioria dos meus Bourbons favoritos envelhece consideravelmente mais, muitas vezes perto dos seis ou oito anos.

Os produtores gostam Buffalo Trace tentou gerenciar as expectativas sobre quanto Bourbon pode vir nos próximos anos.

E nos arredores frios e úmidos da Escócia, os uísques demoram ainda mais para amadurecer. Há uma razão pela qual a maioria dos single maltes premium envelhece 12 ou 18 anos antes de você vê-los - muitos por muito mais tempo.

Nesse ínterim, estamos bebendo uísque a uma taxa impressionante. De acordo com o Conselho de destilados dos Estados Unidos (DISCUS), tanto o Bourbon quanto o Scotch de single malte tiveram vendas aumentadas em 2015. O volume de Bourbon, junto com o whisky e centeio do Tennessee, aumentou 5,2%, enquanto o Scotch de single malte aumentou 13% .

Conclusão: não vamos ficar sem whisky. No entanto, será difícil encontrar alguns engarrafamentos de suprimento limitado enquanto o produto bom envelhece silenciosamente nos depósitos. Se tudo que você bebe é Pappy Van Winkle Bourbon e uísque de single malte de 50 anos, então, sem dúvida, entre em pânico.

Mas para o resto do mundo, não se preocupe. Muitas outras ótimas opções para os amantes do uísque estão por aí - nem todas uísque. Aqui estão 10 garrafas com sabores familiares para saborear enquanto você espera o Grande Whisky-pocalypse.

Alterna-whisky

Essas garrafas de pontuação máxima não são Bourbon tradicionais nem Scotch de single malte, mas irão satisfazer aqueles que procuram um perfil de sabor semelhante.

George Dickel Barrel Select (EUA George A. Dickel & Co., Tullahoma, TN) $ 45, 95 pontos. O whisky do Tennessee é uma ótima alternativa para os amantes do Bourbon e não é muito precioso para misturar em coquetéis. Este engarrafamento mistura os sabores caramelo e casca de laranja queimada, terminando por muito tempo com notas secantes de cacau, especiarias, baunilha e casca de laranja.

Lote nº 40 Canadian Rye Whiskey (Canadá Pernod Ricard EUA, cidade de Nova York) $ 45, 97 pontos. Os uísques canadenses estão cada vez melhor e melhor, e este é um dos melhores no momento. Este whisky encorpado atinge todas as notas certas, começando com muito caramelo rico e carvalho no nariz e no palato, além de toques de caramelo, canela picante e cravo. Tome um gole puro ou adicione um pouco de vermute doce.

Wild Turkey Forgiven (EUA Wild Turkey Distilling, Lawrenceburg, KY) $ 50, 95 pontos. Se você não consegue se separar do Bourbon, experimente este híbrido Bourbon-centeio. Mistura Bourbon de seis anos (78%) com centeio de quatro anos (22%). A doçura de baunilha semelhante ao Bourbon domina, mas seca até um desbotamento picante característico do uísque de centeio.

Dewar’s 12 (Scotland Bacardi USA, Coral Gables, FL) $ 30, 94 pontos. Os amantes do single-malte podem optar pelo whisky misturado. Os produtores têm certa flexibilidade no que se refere à mistura, então a escassez (e freqüentemente, a acessibilidade) é menos um problema. Este whisky bem equilibrado começa com um leve esfumaçado na frente, dando lugar a mais baunilha e frutas, antes de terminar em um final longo e temperado.

Big Peat (Scotland International Spirits & Wines, Mt. Kisco, NY) $ 60, 92 pontos. Fãs de single malts turfosos vão querer dar uma olhada neste sorvete esfumaçado. O ousado aroma de iodo é como respirar o ar salgado à beira-mar. O paladar oferece doçura de baunilha seguida por uma enorme onda de fumaça de turfa, terminando com uma nota de chocolate amargo.

Não uísque

Agora é o momento perfeito para experimentar destilados que não são uísque, mas envelhecem em barris (muitas vezes antigos barris de uísque) que apresentam baunilha, caramelo e outros sabores frequentemente associados a eles. Alguns são até mesmo projetados deliberadamente para trazer à tona características semelhantes ao uísque.

Majeste Le Roi VSOP (France Branded Spirits, Sonoma, CA) $ 50, 96 pontos. Este Cognac, embalado em uma garrafa retangular incomum, oferece sabores deliciosos de sobremesa que lembram alguns Bourbons. Conduz com caramelo forte e amanteigado e chocolate ao leite, antes de secar para um toffee mais escuro, expresso, cacau e cravo.

Diplomatico 2000 Single Vintage (Venezuela Domaine Select Wine Estates, Nova York) $ 110, 94 pontos. Para aqueles que procuram uma garrafa de ostentação, experimente este rum destilado de uma única safra em 2000. Envelhecido 12 anos antes de terminar em barris de Sherry, este sipper oferece notas arredondadas de açúcar mascavo caramelizado e pimenta da Jamaica, desbotando em uma rica avelã e toffee Finalizar.

XO Chateau de Laubade (France Baron Francois, New York City) $ 90, 93 pontos. Não ignore o primo de Cognac, Armagnac, também. Aqueles que gostam de Scotches Speyside com mel irão apreciar o caráter suave de fruta e mel deste engarrafamento, que funde caramelo e damasco fresco.

Santera Tequila A ñ ejo (Mexico Santera Spirits, Nova York) $ 55, 92 pontos. Esta Tequila, envelhecida até 16 meses em barricas de carvalho americano, depois combinada com um toque de añejo extra, bebe como um Bourbon overproof. Procure doçura arredondada, com secagem de baunilha, amêndoa e toffee até cravo, couro e café expresso.

Hornitos Black Barrel Tequila Añejo (Mexico Beam Suntory, Parsippany, NJ) $ 30, 90 pontos. Envelhecido 18 meses em barris de carvalho americano para criar sabores de uísque, este añejo em tons de bordo tem doçura de massa de biscoito. Apresenta traços de pimenta da Jamaica, cacau e cravo, iluminados por uma cadência de frutas tropicais no final.