Situada no canto nordeste da França, a identidade da Alsácia foi moldada por séculos de passagem entre a França e a Alemanha como uma bola de pingue-pongue provincial. Sua arquitetura, idioma, culinária e, principalmente, seus vinhos amigáveis ​​à comida são deliciosas misturas de ambas as culturas. Aqui está o que você precisa saber sobre os vinhos incríveis da Alsácia.

Por que a Alsácia tem gosto de Alsácia

Graças às montanhas de Vosges que bloqueiam a frente fria, a região do norte goza de uma temporada de cultivo de uvas excepcionalmente longa (mas ainda fria). Este clima único e a colcha de retalhos de solos amigos do vinho da região provaram ser um terroir ideal para uvas que produzem vinhos brancos aromáticos de dar arrepios e crémants ricos.

As uvas-chave

Gewurztraminer: Seco e não seco, o Gewurztraminer da Alsácia possui todos os sabores da variedade - água de rosas, lichia, madressilva e especiarias - e muitas vezes é complementado por uma doçura residual sutil.
Riesling: Riesling mostra nos vários solos a espinha dorsal do granito, o sal da ardósia, a casca do calcário.
Pinot Gris: Embora feito da mesma uva, o Pinot Gris seco da Alsácia compartilha pouco com o Pinot Grigio, muitas vezes enfadonho e neutro. É dourado e rico, e possui sabores de pêra e maçapão, com tons minerais e acidez refrescante.

As bolhas

Valorizado por seu frescor e redondeza, Crémant d'Alsace tornou-se a efervescência mais popular da França atrás do champanhe Muitas vezes uma mistura de uvas Pinot Blanc e Auxerrois Blanc, é um vinho de quatro estações que funciona com quase todos os alimentos, desde frutas de verão até guisados ​​de inverno saudáveis.

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Leia o rótulo

As uvas: A Alsácia tem um dos únicos rótulos na França que os lista.
Nível de qualidade: Há “Alsace” e o principal “Grand Cru da Alsácia”. Uma questão tensa, vários produtores de grand cru (como Hugel) não listam o nível mais alto de seus vinhos em protesto. Conclusão: Existem vinhos incríveis em ambas as camadas.
Seco ou doce ?: Se a porcentagem de álcool for igual ou superior a 13%, o vinho geralmente está seco.

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Três gerações da família Hugel, de cima a baixo: André, Étienne e Jean-Frédéric Hugel
(Ilustração por Ralph Steadman, cortesia de Hugel )

Alsace Insiders - Conheça a família mais famosa da região

OHugelstêm feito vinho na Alsácia desde 1639. Cerca de 95 por cento de sua produção é exportada.André Hugel, nascido em 1929, ingressou na empresa familiar em 1951 como diretor técnico. Seus irmãos, Georges e Jean, cuidavam dos vinhedos e das vendas. Hoje, seu filho,Stephen, e seus primos Jean-Philippe e Marc estão no comando. Filho de Etienne,Jean-Frédéric, 26, também ingressou na empresa familiar.

André, o que mudou desde que você começou?
André: O vinho é feito principalmente para espalhar alegria. Hoje, somos obrigados por lei a declarar o quão perigoso é o vinho, mas você teria que beber muito até que o vinho se tornasse perigoso. E, como você pode ver, ainda estou vivo aos 85 anos.

Você sempre quis se juntar ao negócio da família,Stephen?
Stephen: Minha família foi sábia o suficiente para não me forçar, mas esperou até que eu me apaixonasse por vinho. Minha epifania veio durante estágios em Sauternes, Burgundy e Napa Valley. Aprendi como as pessoas são apaixonadas pelo negócio do vinho. Os relacionamentos que você constrói são simplesmente incríveis. Estou feliz que meu pai tenha orgulho da maneira como trabalhamos juntos, e agora estou orgulhoso de ver meu filho e sobrinho dando continuidade à tradição e trazendo suas próprias ideias.

Como você está deixando sua marca,Jean-Frédéric?
Meu primo e eu colocamos todas as ideias na mesa. Nem sempre receberemos necessariamente um 'sim', mas nossas palavras são levadas em consideração. Quase tudo que ganhamos acaba sendo reinvestido no negócio - não em expansão, mas em desenvolvimento. Apesar de estar emSéculo 15edifícios, provavelmente temos uma das adegas mais modernas da Alsácia. Tentamos dar à próxima geração em melhor forma.

OK. Você é uma família que trabalha junta. Existem muitos argumentos?
Stephen: Claro que existem. Mas quando há uma grande discordância, a regra da família é que debatamos até que haja acordo.

Para onde vai a Alsácia?
Jean-Frédéric: Estou otimista. Vejo esta nova geração de jovens enólogos que começam suas próprias empresas. Eles voltam às raízes. Há cada vez mais consciência sobre os solos, sobre os grand crus e vinhos únicos. Temos milhares de exposições e solos diferentes. Somos uma região tão pequena - precisamos fazer verdadeiros vinhos de terroir. Eu sinto que os jovens entendem isso.

Um guia para visitar a Alsácia