Durante séculos, aqueles que escolheram a vida de clausura se uniram e apoiaram o lado caridoso de suas missões através da vinificação.

Como Madeline Scherb, autora de Uma amostra do céu: um guia de comida e bebida feita por monges e freiras descreve-o, já na Idade Média, cada abadia tinha seu próprio clos, ou vinhedo fechado. “Os monges faziam vinho para a missa e vendiam o excedente aos peregrinos e convidados, como fazem hoje”, diz ela. “É divertido visitar uma sala de degustação de abadia e pensar que você está participando de uma tradição de quase mil anos.”

Para um vinho que é verdadeiramente divino, aqui está uma olhada em cinco vinhedos de mosteiros de todo o mundo.

Áustria: A vinícola no Mosteiro Klosterneuburg é a maior e mais antiga da Áustria, com quase 900 anos de história. Ao norte de Viena, esta vinícola produz Sauvignon Blanc, Gewurztraminer, Pinot Noir e outras variedades tradicionais austríacas de quatro vinhedos diferentes. A adega data do século 14, e você pode visitar a igreja, os claustros e o museu medieval que abriga obras de arte e esculturas da Idade Média até os dias de hoje.

Califórnia: O Abadia de New Clairvaux é uma comunidade de monges cistercienses - mais conhecidos como trapistas - que vivem na cidade de Vina (não é brincadeira!), cerca de 20 milhas ao norte de Chico. Embora os irmãos mantenham o terreno, um vinicultor de quinta geração da Califórnia, Aimee Sunseri, é responsável pelo Viognier, Zinfandel e Syrah da propriedade e outros engarrafamentos.

França: Na Provença, os monges da Abadia de Santa Madeleine produzir um estilo de vinho Cotes du Ventoux usando uvas Syrah, Grenache e Cinsault dos próprios vinhedos da abadia.

Alemanha: O Abadia de Santa Hildegarda está localizado em Rudesheim, no Vale do Rio Reno. As freiras cultivam Riesling e Spatburgunder, e duas das irmãs estão estudando para a certificação de mestre vinícola. O autor supracitado Scherb é parcial para o Riesling seco da abadia.

Itália: Celestino Lucin, enólogo da Abadia de Novacella foi eleito o enólogo do ano da Itália em 2009. O mosteiro na região italiana do Alto Adige foi fundado em 1142 e é a vinícola mais ao norte da Itália. Embora os monges não participem ativamente da produção do vinho, eles mantêm a responsabilidade pelo cuidado espiritual de toda a cultura e atividade da fazenda.