Frango assado é um churrasco essencial, junto com cachorro-quente e hambúrguer. Mas se você já passou um tarde marinando , temperar e temperar o frango, só para ele ficar seco ao sair da grelha, você já sabe como é importante acertar o tempo e a temperatura. Especialmente quando você cozinha no carvão em fogo alto, pode ser necessário um pouco de habilidade para cozinhar um frango macio e suculento. Felizmente, com apenas algumas dicas, é fácil aprender a cozinhar frango na grelha a carvão, seja grelhando um pássaro inteiro, apenas algumas asas ou um delicioso peito de frango.

Como fazer churrasco de frango inteiro em uma churrasqueira a carvão

Para cozinhar um frango inteiro na grelha, você deve primeiro fazer uma borboleta para que mais carne fique em contato com as grelhas. Isso permite que o frango cozinhe mais rapidamente e também ajuda a evitar que cozinhe demais. Corte ao longo de cada lado da espinha dorsal, retire-a e vire o frango com o peito para cima. Abra os dois lados do frango, como se fosse um livro, e coloque-o na horizontal. Pressione firmemente para quebrar o esterno e coloque as pontas das asas sob as asas. Tempere o frango como desejar.

Configure a grelha para grelhar indiretamente. Coloque o frango temperado com a pele voltada para baixo no centro da grelha e leve ao fogo indireto. Cubra e grelhe o frango por 25 minutos e depois vire (se estiver usando cobertura, pincele mais ao virar o frango). Cubra e grelhe por mais 25 a 30 minutos ou até que o frango marque 180°F em um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa. Retire o frango da grelha e pincele com cobertura extra ou molho, se for usar. Deixe o frango descansar por pelo menos 10 minutos antes de fatiar e servir para mantê-lo macio e suculento.

Como fazer churrasco de peito de frango em uma churrasqueira a carvão

Os peitos de frango podem cozinhar demais rapidamente, por isso é importante ficar de olho neles enquanto grelham. Se quiser, deixe marinar o frango antes de grelhar para obter mais sabor e suculência. Para grelhar, coloque os peitos de frango desossados ​​na grelha diretamente sobre calor médio . Tampe e grelhe por 15 a 18 minutos, virando uma vez na metade do tempo de grelhar. O frango está cozido quando registra 165°F em um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do peito e quando o suco escorre claro.

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Como fazer churrasco de coxas de frango em uma churrasqueira a carvão

Grelhar coxas de frango é um ótimo ponto de partida para iniciantes, porque a carne escura cozinha mais lentamente, tende a ficar mais suculenta do que a carne branca e é um pouco mais indulgente na grelha. Para grelhar coxas de frango desossadas, tempere como desejar e coloque na grelha em fogo médio. Tampe a grelha e cozinhe por 12 a 15 minutos, virando uma vez na metade do cozimento.

Para cozinhar coxas de frango com osso em uma grelha a carvão, tempere o frango e coloque-o na grelha em fogo médio direto. Cubra e grelhe por 30 a 35 minutos, virando três ou quatro vezes enquanto o frango cozinha. Se você preferir configurar sua churrasqueira para calor indireto, cozinhe as coxas por pelo menos 50 a 60 minutos, virando uma vez durante o tempo de cozimento.

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Como fazer churrasco de coxas de frango em uma churrasqueira a carvão

Cozinhe as coxinhas com osso em fogo indireto; o osso fará com que cozinhem mais lentamente, e cozinhar em fogo direto pode secar o frango antes de estar completamente cozido. Configure seu grelhador a carvão para cozimento indireto, acendendo o carvão em apenas um lado do grelhador ou ao redor de uma pingadeira. Coloque as coxas de frango nas grelhas sobre a pingadeira. Cubra e grelhe por 50 a 60 minutos ou até que o frango não fique mais rosado e registre 180°F.

Andy Lyons

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Como fazer churrasco de asas de frango em uma churrasqueira a carvão

Deixe marinar ou tempere as asas de frango conforme desejado e, em seguida, arrume as brasas em fogo médio ao redor de uma pingadeira em uma grelha a carvão. Coloque as asas na grelha sobre a pingadeira. Cubra e grelhe por 20 a 25 minutos, virando as asas uma vez na metade do tempo de cozimento. Assim que as asas estiverem cozidas, acrescente o molho barbecue, se desejar, antes de servir.

Cozinhar frango no carvão é fácil! A parte mais complicada é saber quanto tempo para cozinhar frango em uma grelha a carvão, especialmente porque os tempos de cozimento mudam de acordo com as peças que você está grelhando e se elas têm osso ou não. Agora que você já sabe tudo, teste diferentes combinações de temperos, como churrasco de tamarindo, molho barbecue tradicional e alho com mel. Não haverá sobras no seu próximo churrasco, garantido!

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