No topo da lista de receitas essenciais durante a semana, você encontrará peitos de frango sem pele e desossados. Eles têm um sabor delicioso com praticamente qualquer sabor que você adicionar, ao mesmo tempo que fornecem uma excelente fonte de proteína para suas refeições. O melhor (e o pior) das carnes versáteis é que elas são de cozimento rápido, o que significa que você tem que saber cozinhar corretamente peitos de frango desossados ​​e sem pele para conseguir o melhor sabor e textura em seus pratos. Siga nossas dicas sobre como cozinhar peito de frango no fogão, bem como outros métodos e receitas fáceis para cozinhar peitos de frango macios e suculentos.

Como cozinhar peito de frango desossado e sem pele

Peitos de frango desossados ​​são um alimento básico para qualquer cozinheiro com pouco tempo porque cozinham mais rápido do que peitos de frango com osso. Peitos de frango são suscetíveis a secar quando cozidos demais, por isso é melhor cozinhá-los rapidamente em fogo alto. Isso significa cozinhar na frigideira, fritar, assar/assar , ou grelhar peitos de frango são os melhores caminhos. O fogão é particularmente fácil porque você pode fazer um molho na mesma panela.

Andy Lyons

Obtenha nossa receita fácil de peito de frango com molho de panela

Como refogar peito de frango

Quando se trata de cozinhar peitos de frango desossados, os termos 'refogue', 'fritar na frigideira' e 'cozinhar na frigideira' referem-se todos à mesma preparação básica: cozinhar peitos de frango em uma frigideira pesada usando uma pequena quantidade de gordura (como como óleo de cozinha, azeite ou manteiga) ou borrifado com spray de cozinha antiaderente. Levará apenas cerca de 10 minutos para preparar os peitos de frango. Você saberá que eles estão prontos quando a carne não estiver mais rosada, o suco escorrer claro e a temperatura for de 165°F em um termômetro de leitura instantânea (US$ 12, Caixa e Barril ).

Instruções completas para refogar frango

Como ferver peitos de frango

Ferver ou escaldar peitos de frango é perfeito quando o frango faz parte de uma receita maior, como sopa de macarrão com frango. Este método cozinha peito de frango em uma panela com uma combinação de líquido (água, vinho, caldo e suco são escolhas populares) junto com ervas, vegetais ou frutas cítricas para infundir sabor. Obtenha mais informações e dicas sobre frango fervendo com nosso guia completo . E lembre-se, os peitos de frango estão totalmente cozidos quando atingem 165°F.

Instruções para cozinhar frango

Como grelhar peitos de frango

Como os peitos de frango cozinham melhor em fogo alto, grelhar o frango no forno é uma maneira rápida de obter uma cor bonita na parte externa do peito de frango e, ao mesmo tempo, manter o interior bonito e macio. Grelhar o frango até o ponto apropriado de 165 ° F funciona melhor quando o peito de frango desossado e sem pele está coberto de óleo ou depois de colocado em uma marinada. Use nossas dicas úteis sobre frango grelhado aqui ou experimente o método nesta receita fácil de peito de frango com pilaf de arroz de feijão preto.

Grelhe o frango passo a passo Obtenha a receita de peito de frango recheado com queijo feta

Como fazer peitos de frango recheados

Para um jantar vistoso, você pode literalmente infundir mais sabor em seu peito de frango recheando-o. Siga estes passos para fazer peitos de frango recheados em casa. Depois use-os em receitas como frango recheado com queijo feta (foto acima) ou esses deliciosos peitos de frango recheados com ramen.

1. Coloque cada peito de frango entre dois pedaços de filme plástico. Use o lado achatado de um martelo de carne e, trabalhando da parte mais grossa do peito para fora, bata levemente o frango até que fique com cerca de ⅛ polegada de espessura. Isso lhes dá mais área de superfície, ao mesmo tempo que os torna finos e flexíveis o suficiente para rolarem no recheio.
2. Retire o filme plástico e tempere os peitos de frango como desejar.
3. Prepare o recheio de frango e coloque 2 a 3 colheres de sopa de recheio no centro de um pedaço de frango achatado. Recheios populares são queijo, vegetais e nozes. Dobre o fundo e as laterais do peito e enrole, prendendo o peito com palitos de madeira. Repita com cada peito de frango.
4. Para obter sabor e textura extras, considere cobrir os rolinhos de frango com molho ou cobertura de pão ralado de parmesão.
5. Pré-aqueça o forno a 400°F. Coloque os rolos, com a costura voltada para baixo, em uma forma rasa assadeira (US$ 16, Alvo ). Asse os peitos de frango, descobertos, por 25 minutos ou até que o frango esteja macio e não mais rosado (165°F). Retire os palitos antes de servir.

Agora que você conhece alguns métodos fáceis para cozinhar peitos de frango desossados ​​​​e sem pele em casa, pode preparar todos os tipos de suculentos jantares de frango para a família. Cozinhe seus peitos de frango no fogão com uma de nossas receitas favoritas de frigideira de frango. Quer economizar ainda mais tempo? Faça algumas receitas deliciosas de peito de frango em seu Instant Pot.

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