O vinho tem sido parte integrante da cultura grega por vários milênios. Os gregos antigos eram amantes do vinho, bebericando tintos diluídos enquanto debatiam filosofia em seus simpósios, e tomavam o vinho como uma cura para inúmeras doenças de saúde, incluindo 'humores' desequilibrados. Eles adoravam Dioniso, o deus da uva. E os antigos gregos comercializavam vinho em todo o mundo antigo, até mesmo criando suas próprias denominações de origem muito antes de o vinho se tornar um negócio mundialmente estabelecido.

Hoje, a Grécia continua suas tradições vinícolas, mas séculos de pequena produção e foco em paladares domésticos ecléticos significam que, como uma região vinícola emergente e globalmente atraente, o país está lutando para alcançá-la. Até recentemente, mais de 300 variedades de uva autóctones, frequentemente rotuladas em grego e conhecidas por alguns poucos além das fronteiras nacionais, apresentavam uma curva de aprendizado formidável para os fãs de vinho gregos em formação.

A indústria do vinho grego respondeu experimentando clones franceses e misturando vinhos familiares como Merlot e Cabernet com uvas nativas gregas, educando a mídia e os comerciantes de vinho sobre as regiões e vinhos da Grécia, rotulando garrafas de forma mais simples e focando em alguns de alta qualidade, bem- variedades de preço como Assyrtiko e Xinomavro como uma entrada na categoria.

Os vinhos gregos são acessíveis, frescos e bons para a comida. Aqui está uma introdução rápida sobre a categoria e a cultura que o cerca, uma letra de cada vez.

Assyrtiko é um vinho branco mineralmente seco, originalmente cultivado em solo vulcânico na ilha grega de Santorini. Agora produzido em toda a Grécia, o caráter do vinho varia do estilo seco clássico a um estilo mais frutado e suave, dependendo de sua origem, e muitas vezes é misturado para adicionar elegância. Experimente as garrafas de Sigalas e Gaia.

Bourou-Bourou é uma sopa de legumes e massas servida em tavernas na ilha de Corfu. Além de sua saborosa culinária local, Corfu é conhecida por vinhos de pequena produção feitos com as uvas Kakotrigis e Moschato.

A tradição vinícola de Creta remonta a quase 4.000 anos que o lagar mais antigo do mundo foi descoberto na cidade cretense de Archanes. O clima temperado e protegido de Creta torna-a um excelente local de vinificação, e muitas variedades, incluindo Syrah, Chardonnay, Vilana e Kostifali, são produzidas aqui. Vinte por cento dos vinhos da Grécia são feitos em Creta. Os principais produtores incluem Boutari e Douloufakis.

Dionísio era o antigo deus grego do vinho e era filho de uma mãe mortal e do deus grego Zeus. Diz a lenda que Dioniso introduziu a cultura do vinho aos gregos em Sterea Ellada, na região sul da Ática. Hoje, 65.000 acres de vinhas são plantados principalmente com vinhos brancos como Savatiano, Roditis e Athiri em Attica, também famoso por sua retsina (vinho de sobremesa resinado).

Épiro é uma região vinícola montanhosa no canto noroeste da Grécia. Localizado entre as encostas do Monte. Pindos, as vinhas do Épiro são difíceis de alcançar, mas as variedades aí cultivadas produzem vinhos muito bons. Debina, uma casta branca tradicional, produz vinhos tranquilos, espumantes e meio doces dignos de nota. Os tintos produzidos por vinícolas como Glinavos e Kotagi também são bem vistos.

Ponte de pedra tradicional em Épiro, Grécia / Getty

O Fragou winery é uma vinícola de 230 anos localizada em Mesogaia, planície oriental da Ática. Administrado por uma das mulheres mais notáveis ​​da Grécia em vinhos e proprietária de terceira geração, Asimina Fragou, o portfólio da vinícola inclui variedades gregas como Roditis e Fileri, bem como Chardonnay, Sauvignon Blanc, Tempranillo, Grenache Rouge e Merlot.

Gaia A vinícola é produtora de vinhos tintos e brancos indígenas premium em Santorini e Peloponeso. A vinícola é conhecida por sua Thalassitis, feita com a nobre uva Assyrtiko, e uma variedade de vinhos Agiorgitiko de Nemea. Foi fundada em 1994 por Leon Karatsalos e Yiannis Paraskevopoulos. Paraskevopoulos é considerado um líder da nova geração de enólogos formados na Grécia.

Horta é um prato tradicional grego no qual verduras silvestres ou cultivadas (como as verduras-leão) são cozidas no vapor ou escaldadas e transformadas em uma salada, depois simplesmente temperadas com suco de limão e azeite de oliva. Pode ser comido como uma refeição leve com batatas ou combinado com uma entrada de frutos do mar - um prato que combina perfeitamente com os brancos secos e delicados da Grécia.

As Ilhas Jônicas produzem vários vinhos tintos e brancos nativos, muitos dos quais são produzidos na ilha de Cefalônia . Exuberante e montanhosa, a ilha é o lar das variedades brancas Robola, introduzidas no século 13 pelos venezianos, e Tsaoussi, um branco com sabor de melão e mel frequentemente usado para misturar. Pequenas quantidades de Muscat branco e Mavrodaphne também são feitas aqui. Gentilini é um dos principais produtores jônicos.

Jason foi uma figura mitológica da Grécia tardia, famosa como o líder dos Argonautas em sua busca pelo Velocino de Ouro. Ele era filho de Aeson, o legítimo rei de Iolcus, uma antiga cidade da Tessália perto da moderna cidade de Volos, no centro-leste da Grécia. Hoje, Tessália produz um vinho branco com denominação de origem feito de Savatiano e Roditis em Anchialos, perto de Volos.

Ktima Pavlidis é uma produtora de vinhos nativos e internacionais sofisticados, mas acessíveis, e está localizada perto da cidade de Drama, no nordeste do país, no sopé do Monte Falakro. Fundada pelo visionário grego do vinho Cristophoros Pavlidis, as combinações nativas / estrangeiras da propriedade, como Santorini Assyrtiko e Sauvignon Blanc, são especialmente boas.

Vinha na ilha de Creta na Grécia / Getty

A uva Lagorthi é uma uva branca rara, mas notável, originária de Kalavrita, no Peloponeso. Experimentando um renascimento devido aos seus sabores e aromáticos cítricos e minerais atraentes, o vinho é cultivado principalmente pela Vinícola Oenoforos de Egio. O vinho é de corpo médio com acidez pronunciada.

Moschofilero é um vinho branco aromático produzido em Mantinia no Peloponeso. O vinho é apreciado pelo seu caráter fresco e fresco e pelo aroma das flores. Pode ser apreciado como um aperitivo ou com comida - principalmente os refrescantes pratos de frutos do mar pelos quais a Grécia é conhecida. Os produtores recomendados de Moschofilero incluem Antonopoulos, Boutari e Tselepos.

Naoussa , localizada nas encostas do Monte Vermion, foi uma das primeiras regiões AOC a ser registrada na Grécia e produz vinhos tintos deliciosos e encorpados feitos com a uva nativa Xinomavro.

Ouzo é uma bebida alcoólica clara, com teor de 80 ml, aromatizada com erva-doce e amplamente consumida em toda a Grécia. Semelhante ao Sambuca italiano, o espírito foi produzido de alguma forma desde os tempos bizantinos. Seu sabor intenso é considerado um gosto adquirido, muitas vezes é diluído com água, gelo ou cola para reduzir o álcool.

O Peloponeso A região é famosa por seus vinhos desde a época de Homero, que a chamou de Ampeloessa, que significa “cheia de vinhas”, mas alguns historiadores datam a produção de vinho aqui há 7.000 anos. Diversos microclimas e terrenos suportam uma miríade de variedades, mais notavelmente o Agiorgitko de Nemea. Os vinhos do Peloponeso representam 25% da produção total de vinho grego. Os principais produtores incluem Papaioánnou, Skouras e Palyvos.

Guia de um amante do vinho para o Peloponeso da Grécia

Os gregos antigos associavam o quinze com fertilidade, e desempenhou um papel importante nas celebrações de casamento, onde era oferecido como um presente, usado para adoçar o hálito da noiva antes de entrar na câmara nupcial. Diz-se também que a maçã dourada dada a Afrodite por Paris era na verdade um marmelo.

Roditis é uma uva de cor rosada cultivada na Ática, Macedônia, Tessália e Peloponeso. Produz delicados vinhos brancos com sabores cítricos.

Savatiano é a uva predominante na região da Ática e produz vinhos brancos elegantes e equilibrados com aroma a frutas cítricas e flores.

Taramosalata é um caviar de estilo grego feito de ovas de peixe, limão, cebola, azeite e batata. É tradicionalmente feito com ovas de bacalhau ou carpa salgadas e curadas e servido frio como aperitivo. Embora não seja um alimento ideal para acompanhar vinhos por causa de seu sabor forte, taramosalata é bom com um branco crocante como o Assyrtiko de Santorini.

Taramosalata / Foto cedida por Merle e Joonas, flickr

Ulisses é o herói do famoso épico do poeta grego antigo de Homero, A Odisséia. Quando confrontado com o ciclope caolho, Ulisses induziu o monstro a beber tanto vinho que ficou bêbado. Ulisses arrancou o olho do Ciclope e escapou.

Vasilopita , Bolo de São Basílio ou Bolo do Rei, é uma receita tradicional grega para o Dia de Ano Novo. Os vasilopitas são assados ​​com uma moeda dentro, e quem consegue a moeda na fatia é abençoado com sorte o ano todo. Combine com um vinho espumante de Spiropoulos no Peloponeso ou um espumante Debina de Epirus.

Vinho é a bebida mais comum na Grécia e remonta a mais de 4.000 anos na região, alguns historiadores acreditam que o povo grego produz vinho há mais tempo.

Xinomavro é uma uva nativa vermelha / preta escura vinda da Macedônia e é conhecida por seu rico estilo tânico. Complexo e ágil, o vinho oferece sabores de frutas vermelhas, azeitonas e especiarias e se assemelha ao Nebbiolo italiano. Os principais produtores incluem Ktima Kir Yianni e Alpha Estate .

Yarlak são grandes almôndegas gregas / turcas com molho. A mistura de carne inclui arroz ou bulgur. Eles são cozidos em fogo úmido e os sucos são engrossados ​​com avgolemono (limão grego / canja de galinha). Parear com um Agiorgitiko de Nemea.

Zeus na mitologia grega é o rei dos deuses, o governante do Monte Olimpo e o deus do céu e do trovão. Os gregos antigos muitas vezes derramavam vinho como uma libação em homenagem a Zeus. O vinho era uma oferenda religiosa, mas na mitologia Zeus proibia os deuses de beber vinho.

Vinhedo grego / Getty