Branco versátil Porta o vinho oferece uma variedade de sabores, desde aperitivos frescos e jovens até vinhos ricos e complexos envelhecidos em madeira por até 40 anos. Uma bebida impressionante por si só, é usada em coquetéis como o porto tónico (vinho do Porto branco e tônica) e pode acompanhar facilmente com comida.

Porto Branco , feito em pequenas quantidades por cerca de 30 produtores, é exclusivo para Portugal Vale do douro , um Patrimônio Mundial da UNESCO onde o Porto é feito desde 1600. O vinho fortificado pode variar de quase seco a intensamente doce.

O mesma mistura de uvas brancas nativas usadas para fazer vinhos brancos secos do Douro também são usadas para criar o Porto branco. No entanto, o estilo responde por apenas 10% de toda a produção de Vinho do Porto. Estas uvas crescem em terrenos elevados acima do vale do rio Douro, onde as temperaturas do verão são mais frescas.

As uvas utilizadas no Vinho do Porto Branco são:

Malvasia Fina : Uma variedade sutil e encorpada que traz notas de melaço e noz-moscada
Gouveio : Oferece aromas de maçã, com acidez viva e toque suave
Viosinho : Uma variedade de baixo rendimento que adiciona estrutura e aromas intensos
Códega do Larinho : Uma velha uva portuguesa com baixa acidez e tendência para alto teor alcoólico
Moscatel Galego Branco : Oferece um lifting aromático através das características da laranja e do damasco essenciais para o Vinho do Porto branco
Rabigato : Adiciona uma acidez refrescante à mistura

Tal como os vinhos do Porto tinto, o branco é enriquecido com aguardente límpida para interromper a fermentação. É colocado em barris de madeira para envelhecimento ou mantido em tanques para ser engarrafado jovem. Young é fácil de beber, enquanto o envelhecimento em madeira adiciona drama. Eles são tipicamente de 17 a 20% de álcool por volume (abv).

Os vinhos do Porto especiais envelhecidos e envelhecidos por uma geração em barris de carvalho podem chegar a US $ 300. Depois de engarrafados, geralmente não continuam a envelhecer, ao contrário dos vinhos tranquilos.

Uvas utilizadas no Porto Branco:
Malvasia Fina
Gouveio
Viosinho
Códega do Larinho
Moscatel Galego Branco
Rabigato

Quando você serve o Porto branco, não perca os aromas e o gosto residual. Embora a gama aromática seja ampla, muitos apresentam tons de toffee, caramelo, laranja, limão, maçã e mel. Os engarrafamentos envelhecidos em madeira oferecem notas de amêndoa, baunilha e orégano.

Semelhante aos Portos tawny envelhecidos na madeira, os Portos brancos mais antigos são rotulados com uma idade: 10, 20, 30 ou mais de 40 anos. O ano não é uma idade específica, mas denota características do lote final.

Alguns também podem ser rotulados colheita , o que significa que é de uma única safra. Esses derramamentos são intensamente nozes, com sabores adicionais proeminentes de casca de laranja e toffee. Os preços dessas raridades são correspondentemente altos: de US $ 50 a facilmente mais de US $ 100 para garrafas de 30 ou 40 anos. Eles devem ser apreciados e saboreados.

Quando usado para coquetéis, estilos mais secos combinam melhor. Os vinhos do Porto brancos mais doces são conhecidos como rasgar , ou lágrimas, e são apreciados melhor sozinhos ou com queijo azul, foie gras, patês e sardinhas. Todos os vinhos do Porto brancos jovens são ótimos com frutos do mar.

O vinho do Porto Branco varia de preço e pode ser difícil de encontrar. Aqui, algumas das nossas garrafas preferidas para bebericar puro ou misturar com tónica para um sabor tradicional de Portugal.

Porque os cocktails de vinho do Porto merecem a sua atenção

Portos brancos para procurar:

Quinta Santa Eufemia NV 30 Anos White Port $75, 95 points . Este vinho seco oferece uma acidez brilhante que é equilibrada pela intensa concentração do longo envelhecimento em madeira. Tem uma ponta de toffee queimado para combinar com a acidez picante. É um vinho muito fino e perfeitamente equilibrado. Seleção de vinhos DB. Escolha dos editores.

C. da Silva 1971 Golden Colheita White Port $175, 94 points . Este vinho intenso é finamente equilibrado, apresentando acidez viva e resquícios de frutos de marmelada de laranja. É um vinho muito fino e rico, com grande elevação e riqueza. Outras marcas de irmãos.

Kopke 2007 Colheita White Port $57, 92 points . Rico, doce e cheio de sabores de laranja doce, este é um vinho redondo e de textura macia. Sua acidez é perfeita para equilibrar essa riqueza, dando um vinho muito fino e delicioso. Vinho em movimento.

Niepoort NV 10 Anos White Port $ 40, 91 pontos . Rico e doce, com sabores deliciosamente frescos de coalhada de limão para equilibrar, este é um vinho frutado. Sua acidez combina bem com os sabores de toffee maduro e marmelada para dar um sabor imediatamente atraente. Vinhos da Martine.

J. H. Andresen NV 20 anos do Porto Branco $ 20, 91 pontos . O vinho equilibra acidez viva com notas de especiarias de madeira e frutas maduras. É um estilo seco e picante, com uma forte picada de especiarias. É um vinho tanto para comida quanto para bebericar. Aidil Wines / Old World Import.

Quinta do Portal NV Lágrima White Port $20, 90 points . Este vinho de textura suave é maduro, generoso e rico. Possui deliciosos sabores de mel e limão que são realçados pelos sabores de maçã cozida. Este é um bom vinho. M Imports, LLC.

Poças NV Porto Branco 10 anos $ 28, 90 pontos . Este vinho maduro apresenta um bom equilíbrio entre os frutos ricos e uma acidez brilhante. Com um toque de secura picante, bem como alguma doçura, o envelhecimento do vinho é perfeito. Importações Tri-Vin. Escolha dos editores.

Ramos-Pinto NV Lágrima White Port $18, 89 points . Este vinho macio e maduro está equilibrado entre um mel rico e uma acidez brilhante. É concentrado, tocado com espírito e dotado de um sabor atraente e rico. Maisons Marques & Domaines USA.