Gerente de vinhedo, agrônomo, viticultor. Todos se referem a alguém cujo trabalho é garantir que uvas na videira são cuidadas e permitidas a florescer em seu melhor estado. A função é como uma espécie de gerente de projeto, em que a fruta é conduzida desde a abertura do botão até a colheita para reforçar a filosofia de que “um bom vinho começa na vinha”.

“Você está rodeado de paisagens maravilhosas, ao ar livre, sem poluição e em permanente‘ diálogo ’com a natureza”, afirma Manuel Iribarnegaray López, diretor técnico da Marquês de cáceres Grupo na Espanha. Ele estudou agricultura e passou seis anos como engenheiro agrônomo em Madrid, com foco em manejo de safras.

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Hoje, ele supervisiona cerca de 1.500 acres em Roda , Ribera del Duero e Rioja , e trabalha com variedades de uvas experimentais.

“A uva e o vinho estão totalmente ligados”, diz Iribarnegaray López. “O que você faz na vinha hoje é o que você vai deliciar com o vinho daqui a cinco, sete ou dez anos.”

Se você é apaixonado por enxerto, técnicas de poda , pH do solo, gerenciamento de copa e outros fatores que garantem que as uvas alcancem seu potencial máximo, veja como seguir uma carreira nas vinhas.

Manuel Iribarnegaray López, diretor técnico, Grupo Marqués de Cáceres / Foto cedida Grupo Marqués de Cáceres

Comece com a educação.

Um diploma em agricultura trabalhou para Iribarnegaray López quando ele passou para a viticultura. Aumentou as habilidades técnicas necessárias, como como usar software de gerenciamento de safra, geo-localização e índice de vigor análise por satélite.

Stirling Fox, dono da Stirling Wine Grapes, Inc. , que é contratada para ajudar na gestão dos vinhedos de Abbey Road Farm em Oregon Vale Willamette , recomenda um diploma de viticultura de dois ou quatro anos. Fox é gerente profissional de vinhedos há mais de 25 anos. Trabalhar meio expediente em restaurantes durante a faculdade despertou seu interesse por vinhos. Ele mudou seu foco educacional da ciência para a viticultura.

Stirling Fox, proprietário da Stirling Wine Grapes, Inc. / Foto cedida pela Stirling Wine Grapes

Trabalhe na vinha, aprenda com os outros e seja humilde.

“Você deve desenvolver a capacidade de entender o que a videira está pedindo a você [e] o que ela precisa”, diz Michele Pezzicoli, gerente de vinhedos da Propriedade de Arceno na Toscana, Itália. “É preciso entender as características do solo e como [elas] se transmitem à planta e, em última instância, ao vinho: seu caráter, estrutura, mineralidade , complexidade e tudo o que é necessário para fazer um grande vinho. ”

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Há um toque de misticismo envolvido no cultivo de uvas destinadas a uma garrafa em vez de uma tigela de frutas. Os vinhos continuam a ser organismos vivos que continuam a evoluir de maneiras fascinantes depois que as uvas são prensadas e o suco rolha. Livros e diplomas são úteis, mas não substituem o tempo passado entre as vinhas.

Franco Bastias, agrônomo, Domaine Bousquet / Foto cedida pelo Domaine Bousquet

“É preciso estar no campo com os trabalhadores da vinha e as plantas e se sujar”, ​​diz Franco Bastias, agrônomo da Domaine Bousquet em Mendoza, Argentina.

A capacidade de ouvir e aprender com os outros é parte integrante de ser um administrador de vinhedos de sucesso. Os pais de Bastias passaram suas vidas nos campos. Ele iria acompanhá-los em viagens de campo para um Vale Uco vinícola onde um administrador de vinhedos os ensinou técnicas de poda e fertilização.

“Ouça as pessoas que trabalham com você, que muitas vezes não têm educação formal, mas tendo crescido e passado a maior parte do tempo trabalhando em uma vinha, têm conselhos e técnicas para uma vida inteira”, diz ele. Saiba o que você não sabe e esteja aberto para permitir que outras pessoas com mais experiência lhe mostrem.

Miguel Ortiz, gerente de vinhedos, Ponzi Vineyards / Foto cedida por Ponzi

Use sua experiência em gerenciamento.

Os gerentes de vinhedos trabalham com várias equipes e lidam com uma montanha de tarefas agitadas, especialmente durante as épocas de cultivo e colheita. Use qualquer experiência em sua formação em que você tenha que gerenciar outras pessoas e explore as habilidades existentes em delegação, motivação, trabalho em equipe e treinamento.

“Eu ensino e forneço as ferramentas adequadas para a tripulação do vinhedo para que eles possam realizar seus trabalhos da melhor maneira possível”, diz Miguel Ortiz, gerente do vinhedo por quase 25 anos na Oregon’s Ponzi Vineyards . Nasceu no sudoeste México , ele emigrou para o Oregon como um jovem adulto e começou como um funcionário padrão antes de subir na hierarquia, tornando-se capataz e gerente. Ele continua a educar sua equipe de 15 pessoas sobre a importância de uma agricultura cuidadosa.

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“Trabalhe duro, seja honesto e esteja sempre aberto para aprender”, diz Ortiz.

Iribarnegaray López destaca que o trabalho não para nos limites da propriedade.

“Hoje em dia, o gestor da vinha não se responsabiliza apenas pelas vinhas que pertencem à adega”, afirma. “[Eles estão] também em contato contínuo com todos os viticultores que se relacionam com a empresa.” Isso significa visitar e monitorar vinhedos externos também. Iribarnegaray López enfatiza que a comunicação e o desenvolvimento organizacional são fundamentais.

Maya Hood White, vinicultor / viticultor associado, Early Mountain Vineyards / Foto cedida Early Mountain

Arranja um emprego na adega.

Maya Hood White, nascida na Califórnia, vinicultora / viticultora associada e ex-gerente de vinhedos da Vinhas de Early Mountain em Madison, Virginia, primeiro estudou matemática e engenharia. A sua curiosidade levou a passagens por adegas para ganhar experiência, embora duvidasse da sua competência na vinha.

“Tive dificuldade em cultivar manjericão em minha casa”, diz Hood White. “Como eu poderia considerar videiras?”

Na University of California, Davis, ela obteve um mestrado em viticultura e enologia. Durante esse tempo, seu interesse cresceu à medida que suas responsabilidades se expandiam para o trabalho e gerenciamento dos vinhedos. Hood White recomenda uma combinação de estudo e experiência em ambos os aspectos da indústria, ao invés de sentir a necessidade de se classificar tanto no cultivo de uvas quanto na vinificação.

“Às vezes, eu sentia a necessidade de escolher entre um papel na adega ou na vinha”, diz ela. Em Early Mountain, as linhas entre o cultivo da uva e a produção de vinho são muito confusas. Hoje, Hood White divide seu tempo entre tarefas como explorar vinhas para pragas ou doenças , e equilibrar aromas com influência de barril no vinhedo único da vinícola Tannat.

“Eu gostaria de saber como pode ser natural e uniforme operar em dois espaços diferentes”, diz ela.

Michele Pezzicoli, gerente de vinhedo, Tenuta di Arceno / Foto cedida Tenuta di Arceno

Aprecie o seu papel no processo de vinificação.

Embora a Mãe Natureza receba muito crédito quando uma safra sai perfeitamente, a equipe do vinhedo também deve.

“Há algo incrivelmente especial e gratificante para seguir e apoiar as videiras durante uma parte de sua vida”, diz Hood White.

Fox concorda, citando isso como a parte mais legal de seu trabalho. “Entregar frutas bonitas e consistentemente maduras para vinicultores que apreciam nossa atenção aos detalhes e qualidade é um momento de orgulho todas as vezes, todos os anos”, diz ele. “É disso que se trata o nosso trabalho.”