América ama Malbec . Originária da França, esta uva de casca negra se tornou sinônimo de Argentina, onde engarrafamentos maduros e suculentos de Mendoza a transformaram em um nome familiar. À medida que sua popularidade crescia, os produtores de vinho aumentaram as plantações em todo o mundo.

Hoje, os consumidores podem explorar novos sites na Califórnia e Washington , ou redescobrir vinhedos históricos na terra natal de Malbec. Quer seja carnudo e tânico ou floral e fresco, há um Malbec para todos.

O Malbec apresenta uma variedade de sabores e texturas, dependendo de sua origem, clima e como envelhece. Os engarrafamentos variam de carnudos e tânicos a florais e frescos. Uma análise lado a lado é a melhor maneira de reconhecer essas características.

Ao provar, procure aromas e sabores, mas pense também na textura. A acidez do Malbec é forte? Faça o taninos parece rústico ou aveludado?

Organize sua degustação em três categorias principais: Velho Mundo em negrito versus Velho Mundo leve, Novo Mundo Argentina versus Novo Mundo dos EUA e sem carvalho versus carvalho.

Claro, você vai precisar pegar algumas garrafas, então incluímos dicas sobre o que procurar. Sinta-se à vontade para pedir ao seu revendedor recomendações exatas sobre garrafas.

Malbec crescendo na Argentina / Getty

Old World Bold vs. Old World Light

O Velho Mundo para Malbec significa França. Especificamente, Sudoeste da França .

No sudoeste da França fica Cahors , uma denominação especializada em Malbec arrojado e tânico. Na verdade, o nome Côt deriva de uma contração de Cahors. Outros sinônimos de Malbec incluem Cot Noir, Auxerrois e Pressac. Cahors fica no interior entre o Oceano Atlântico e o Mar Mediterrâneo. Verões quentes e secos desencorajam doenças e criam as condições ideais para o Malbec.

O estilo Cahors costuma ser de corpo médio a encorpado e terroso. Os melhores exemplos, muitos dos vinhedos em socalcos do Vale do Lot, perdem a rusticidade para obter frutas poderosas e taninos refinados. Embora seja a uva dominante na região, nem todos os vinhos rotulados como Cahors são 100% Malbec. A uva deve compor um mínimo de 70% do vinho tinto Cahors, o restante composto com Merlot ou Tannat .

Voo do Velho Mundo Bold vs. Velho Mundo Light Malbec

Vinho 1: Procure vinhos rotulados com o nome de Cahors do sudoeste da França para uma versão ousada e estruturada do Malbec do Velho Mundo.
Vinho 2: Os vinhos tintos do Vale do Loire rotulados como “Côt Touraine Rouge” mostram o lado mais leve da variedade.

Muito apreciada por seu tom de tinta, a uva se espalhou de Cahors por todo o país e é usada para impulsionar para misturas mais leves. Os amantes de Bordéus podem se lembrar do Malbec como uma das variedades permitidas nos blends da região.

Além de Cahors, Malbec tem um pequeno ponto de apoio no Vale do Loire . Embora usada normalmente para criar tintos secos e saborosos com Cabernet Franc e Gamay, a uva se destaca por si mesma no Touraine denominação. Aqui, os vinhos varietais Côt mostram o lado fresco e elegante da uva quando cultivada em uma região mais fria.

Com menos álcool do que os engarrafamentos de Cahors, Côt carrega um sabor frutado suculento e estrutura de taninos modesta, o que o torna um goleiro de verão adorável, especialmente com um leve frio. Os sabores incluem cereja preta, amora, pimenta, alcaçuz e até mesmo um toque de violeta, um aroma de marca registrada do Malbec. Procure “Côt Touraine Rouge” no rótulo para indicar um exemplo de vinho varietal.

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Novo Mundo Argentina vs. Novo Mundo EUA

Malbec emigrou da França para Argentina , que rapidamente se tornou um líder na produção de Malbec, seu clima adequado para a variedade. Mendoza, San Juan e Salta são as três principais regiões de cultivo, embora os vinhos de Mendoza representem o estilo mais conhecido.

Seco, com muito sol, De Mendoza O clima permite que o Malbec desabroche em um vinho apimentado, exuberante e aveludado. Fácil de amar, principalmente pelos seus taninos macios e maduros, o Malbec é acessível e pode ser apreciado jovem. Traz um misto de frutas vermelhas e escuras, com notas de chocolate e especiarias quentes. O Malbec argentino também oferece muito vinho pelo dólar.

Mais profundamente em Mendoza, onde o Malbec cresce em locais de maior altitude, como aqueles no Vale Uco , a uva captura mais acidez, intensidade aromática com notas violetas e uma tonalidade roxa com tons de joia. Taninos mais firmes ajudam esses vinhos a envelhecer.
Dado o sucesso do Malbec na América do Sul, muitos produtores dos EUA abraçaram a variedade.

Voos do New World Argentina vs. New World U.S. Malbec

Vinho 1: Malbec de Mendoza é um lugar comum no mercado. Procure exemplos cujos rótulos listam o Vale do Uco como a sub-região para explorar o Malbec de alta altitude.
Vinho 2: Procure Malbec californiano de Sonoma Country, ou um dos muitos AVAs da região, como Alexander Valley, Rockpile ou Dry Creek Valley.

O Malbec americano compartilha algumas características com a Argentina, especialmente na Califórnia e em Washington, onde os climas dos vinhedos são semelhantes. No entanto, as vinhas da Argentina são mais velhas e plantadas em seu próprio porta-enxerto em altitudes mais elevadas, fatores que podem contribuir para as diferenças de sabor e estrutura.

Califórnia , seguido pelo Estado de Washington, liderou os EUA na produção de Malbec e no esforço para alcançar um estilo voltado para o terroir. Os vinhos da Califórnia são mais fáceis de encontrar porque o Malbec é abundante lá, cultivado de Sonoma até Santa Bárbara. California Malbec freqüentemente mostra frutas escuras e ameixas cozidas junto com especiarias doces.

Washington é uma estrela em ascensão com lindos Malbecs. Os únicos problemas são a produção limitada e o aumento da demanda. Quando você encontrar um, espere especiarias doces e salgadas tecidas com sabores de mirtilo, amora e ameixa.

Vinhas na Argentina / Getty

Unoaked vs. Oaked

Da França à Argentina, o Malbec expressa o terroir de seu local e clima. No entanto, a mão do enólogo molda seu sabor final. O vaso em que fermentam e amadurecem desempenha um papel nisso.

Antes do advento do aço inoxidável, os produtores de vinho mantinham seus vinhos em carvalho, argila ou cimento .

Os barris artesanais franceses, ou recipientes staved, com madeira das florestas de Limousin e Vosges. Daí a frase “envelhecido em carvalho francês”, que muitos vinicultores dizem com orgulho. No entanto, a chegada dos tanques de aço com temperatura controlada na década de 1950 mudou a vinificação.

Voadores Malbec sem carvalho vs. Oaked

Vinho 1: Produtores argentinos gostam Trapiche e Zuccardi fazer versões não estufadas de Malbec que vêem o tempo em cubas de aço inoxidável e / ou cimento.
Vinho 2: Procure um Malbec argentino ou outro Malbec do Novo Mundo - a maioria listará o uso de carvalho no contra-rótulo.

O aço inoxidável preserva os sabores e aromas da fruta primária. Também evita a oxidação, devido à sua impermeabilidade. Malbec envelhecido em aço inoxidável será frutado e limpo com tanino modesto. Em suma, é destinado ao consumo alegre em sua juventude.

O concreto e a argila são um meio termo entre o aço inoxidável e o carvalho. Ambos oferecem porosidade para microoxigenação, argila mais do que concreto. Nenhum dos dois confere sabor. O resultado é um vinho limpo com textura amolecida a partir da evolução dos taninos sem notas de carvalho.

Barris de carvalho , por outro lado, fazer várias coisas. Eles conferem sabores como especiarias de cozimento (noz-moscada, cravo e baunilha), todos dependentes da idade do barril e do nível de torrada de sua madeira.

Barris também podem mudar a estrutura de um vinho tinto. Eles aumentam a ageabilidade através do tanino da madeira e suavizam outros taninos adstringentes através do contato com o oxigênio.

Os barris não controlam a temperatura, o que proporciona um ambiente adequado para a fermentação malolática.

Assim, sabor, estrutura e preço serão as principais diferenças entre os vinhos Malbec não envelhecidos e em carvalho.