Sudoeste da França é rica em variedades de uvas indígenas. Das cerca de 300 variedades cultivadas em toda a região, mais de 100 são nativas da região. Muitos deles ficam em casa, mas dois se tornaram especialmente proeminentes no cenário internacional: Malbec e Tannat .

Ambas as variedades viajaram para o exterior. Mais notavelmente, eles tiveram sucesso em América do Sul , onde Malbec encontrou uma casa em Argentina , e Tannat estabeleceu-se na vizinha Uruguai . Eles também criaram raízes em Austrália e os EUA, onde sua relevância tem aumentado em estados como Califórnia e Washington .

Mas sua terra natal no sul França continua a ser onde as uvas realmente prosperam, nas regiões de Cahors para Malbec e Madiran para Tannat. Aproximadamente 160 quilômetros de distância, os dois Denominações de Origem Protegidas (AOPs) produzem grandes vinhos tintos que exigem respeito, sejam eles engarrafamentos de valor projetados para o desfrute diário imediato ou sucessos de bilheteria ousados ​​que são construídos para adega por décadas.

Essas regiões, ambas baseadas em antigas tradições, agora atraem a atenção em todo o mundo enquanto honram suas origens. Em Cahors, as últimas duas décadas trouxeram novos recursos e talentos, com pioneiros locais ganhando conhecimento e dimensão internacional. Madiran avançou mais devagar, mas seus vinhos aumentaram em sutileza e profundidade.

Embora alguns engarrafamentos de Cahors de ponta tenham se tornado caros, há um grande valor em ambas as regiões por US $ 30 ou menos. Você vai adorar esses vinhos por sua autenticidade e puro prazer de beber.

Château Lagrézette 2015 Le Pigeonnier (Cahors) $ 290, 95 pontos . Este vinho de vinha única - que leva o nome do clássico pombal localizado perto das vinhas - é ousado em tons de frutas pretas e especiarias, com uma enorme estrutura seca e tânica do envelhecimento em madeira. Existe uma verdadeira sensação de potência e grande concentração, tornando este vinho digno de uma eternidade. Bebida de 2024. Curious Cork Imports LLC. Seleção de adega .

Vignobles Brumont 2014 Château Bouscassé (Madiran) $ 25, 94 pontos . Da propriedade da família Brumont, certamente os líderes em Madiran, este vinho é dominado por Tannat, com adições de Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. A mistura produz taninos ricos e amplia o paladar para trazer um sabor a groselha preta, com uma textura crocante e suculenta. Este vinho vai envelhecer bem e deve estar pronto para beber a partir de 2023. Regal Wine Imports Inc. Escolha dos editores .

Jean-Luc Baldès 2013 Clos Triguedina Les Selections Parcellaires Les Galets (Cahors) $ 49, 94 pontos . Esta parcela do terceiro terraço no terroir Trilogie de Baldès é composta por argila e calcário com depósitos de ferro e lava. O vinho apresenta uma rica mistura de frutas pretas, taninos maduros e uma estrutura poderosa. Possui concentração, fruta madura e acidez brilhante. Bebida de 2023. Marcas da vinha. Seleção de adega .

Da esquerda para a direita Château du Cèdre 2015 Le Cèdre Malbec (Cahors) Paul Hobbs e Bertrand Gabriel Vigouroux 2014 Crocus La Roche Mère Malbec (Cahors) Domaine de Cause 2015 La Lande Cavagnac Malbec (Cahors) Les Vignobles de Saint-Didier Parnac 2016 Latis Grande Réserve Malbec (Cahors) Georges Vigouroux 2016 Gouleyant Malbec Red (Cahors) e Clos Troteligotte 2015 K-2 Malbec (Cahors) / Foto de Meg Baggott

Cahors: Trazendo Malbec de volta para casa

O Malbec pode ter migrado para a Argentina, mas primeiro foi cultivado em Cahors. A uva ainda está enraizada aqui, e os habitantes locais, os Cadurciens, não querem que você se esqueça disso. Este é o Malbec original, e esse slogan está por toda parte na região.

Malbec e Cahors estão inextricavelmente interligados. Produzindo um vinho tinto magnificamente estruturado, a uva encontra seu lar espiritual e indiscutivelmente sua melhor expressão no Lot Valley, no sudoeste da França.

É uma paisagem espetacular: o rio Lot esculpe um vale profundo através do terreno montanhoso da região, com o fundo do vale oferecendo uma mistura de vinhas, pequenas aldeias de pedra e castelos enormes. O rio e suas curvas estreitas tornam ocasionalmente difícil dizer se você está na margem sul ou norte.

No extremo leste dos vinhedos, a cidade de Cahors ostenta uma catedral medieval ricamente decorada e uma ponte fortificada de popa do século 14, a Pont de Valentré, que atravessa o Lot.

Os vinhedos cobrem uma área relativamente compacta de cerca de 10.000 acres. Não leva mais de 45 minutos para ir de uma ponta a outra. Mas dentro disso, uma série de expressões de vinho à base de Malbec podem resultar, o que depende de onde as vinhas estão em relação ao rio.

“O estilo de Cahors mudou de vinhos para musculação para algo mais elegante e sofisticado”, diz Pascal Verhaeghe, proprietário de segunda geração e enólogo da Cedar Castle . A mudança não é apenas estilística, mas também vem de muita atenção para onde as uvas são cultivadas.

O que são taninos, realmente?

Os produtores de Cahors falam de amplos socalcos de vinhas que sobem em camadas a partir do rio como um fator-chave para a produção de vinho.

“Cada terraço tem solos e estilos de vinho diferentes”, diz Jean-Luc Baldès, proprietário e enólogo da Clos Triguedina . “A esplanada mais próxima do rio faz vinhos ligeiros prontos para beber cedo. É o menos interessante.

“O segundo e o terceiro terraço produzem os melhores vinhos. O segundo terraço é sobre como equilibrar frutas e estrutura. A terceira esplanada faz vinhos com estrutura e concentração. O quarto terraço fica no topo, no causar , o platô, produzindo vinhos fortes e apertados. ”

Seleção de Vinhedo Único da Trilogie de Baldès , que consiste em três garrafas provenientes do segundo, terceiro e quarto terraço, é um panorama fascinante.

“Malbec não é apenas uma uva”, diz Baldès. 'É uma uva de algum lugar.'

Esta é uma imagem fixa ditada pela geografia. Mas há uma mudança em andamento que pode complicar as coisas. Foi proposta a criação de duas denominações Cahors distintas: uma para o vale e os três primeiros terraços, e outra para o quarto terraço, as encostas superiores e o planalto acima deles.

Alguns produtores, como Verhaeghe, são a favor. Mas parece que a maioria está morta contra a proposta.

“Não sou a favor dessas denominações diferentes”, diz Bertrand-Gabriel Vigouroux, um dos produtores mais destacados da região. Ele possui quatro castelos e um hotel de luxo, o Castelo de Mercuès , que faz parte do Castles Relay marca de hotel. “Não deveria caber aos burocratas decidir o terroir, é aos produtores de vinho. Ter duas denominações tornará difícil a mistura entre diferentes terroirs, como todo mundo faz no momento.

“Por que não voltar ao século 19 quando identificamos crus, regiões especiais e vinhedos? Eu adoraria restaurar aqueles dias de glória, mas com técnicas do século 21 ”.

Embora possa haver conflito dentro de Cahors, pode ser um sinal positivo. Sinaliza o esforço da região para avaliar e assumir o controle de seu futuro, um movimento para se reafirmar como a casa do Malbec em um mundo do vinho que já conhece a uva, mas agora precisa abraçar suas origens.

Clos Troteligotte 2015 K-2 Malbec (Cahors) $ 55, 94 pontos . Este é o melhor engarrafamento desta propriedade orgânica. Um vinho impressionante, apresenta taninos ricos, fruta poderosa e densa concentração. Os sabores de frutas pretas são misturados com acidez no palato firmemente estruturado. Este vinho merece envelhecer, portanto beba a partir de 2023. Elixir Wine Group. Seleção de adega .

Château du Cèdre 2015 Le Cèdre Malbec (Cahors) $ 60, 93 pontos . Este é um dos melhores vinhos desta quinta, uma referência em Cahors. É estruturado, firme a partir dos taninos e do envelhecimento em madeira. Mas o vinho também trata da fruta cultivada organicamente, da acidez suculenta e dos sabores finais de amora silvestre que formam um contraste benéfico com uma estrutura que precisa ser suavizada. Bebida de 2023. Vinhos Martine. Seleção de adega .

Paul Hobbs e Bertrand Gabriel Vigouroux 2014 Crocus La Roche Mère Malbec (Cahors) $ 125, 93 pontos . O vinho de topo da gama feito numa joint venture entre a família Bertrand Vigouroux de Cahors e o enólogo / consultor de Sonoma Paul Hobbs, este vinho é extremamente denso. Possui taninos poderosos junto com frutas pretas opulentas e concentração séria. Espere que este vinho envelheça por mais alguns anos. Bebida de 2023. Seleções de Paul Hobbs. Seleção de adega .

Domaine de Cause 2015 La Lande Cavagnac Malbec (Cahors) $ 42, 92 pontos . De vinhas plantadas na década de 1970, este vinho é o melhor vinho desta quinta. Taninos ricos, fruta generosa e boa acidez combinam-se para dar um vinho poderoso e envelhecido na madeira. Ainda é jovem, com uma explosão de grande fruta que precisa de amolecer. Beba este vinho impressionante de 2022. Seleções DHI. Escolha dos Editores .

Les Vignobles de Saint-Didier Parnac 2016 Latis Grande Réserve Malbec (Cahors) $ 30, 91 pontos . Os 12 meses em madeira contribuíram para a riqueza e densidade deste complexo vinho. Com taninos firmes, frutas doces de amora e boa acidez, o vinho já é apelativo, mas precisa de tempo. Bebida de 2021. Misa Imports.

Georges Vigouroux 2016 Gouleyant Malbec Red (Cahors) $ 12, 88 pontos . Este é um Malbec clássico, com taninos e ricos frutos pretos. Toques de especiarias, bem como frutado jovem, acidez e crocância dão um vinho que é delicioso de beber agora. Vários importadores dos EUA. Melhor compra .

Da esquerda para a direita Château Peyros 2014 Vieilles Vignes Tannat-Cabernet Franc (Madiran) Château de Gayon 2011 Dou Barrinquet Red (Madiran) Família Laplace 2015 Odé d'Aydie Tannat (Madiran) Domaine Berthoumieu 2014 Cuvée Charles de Batz Tannat-Cabernet (Madiran) Produtores Plaimont 2015 Crouzeilles-Côte Abeilles Tannat-Cabernet (Madiran) e Lionel Osmin & Cie 2016 Mon Adour Red (Madiran) / Foto de Meg Baggott

Madiran: Taming Tannat

A Tannat é uma uva selvagem que produz vinhos volumosos e fortemente tânicos quando indomada. Vinificado corretamente, no entanto, produz alguns dos melhores engarrafamentos tintos da França, e os produtores em Madiran aprenderam a trabalhar com a variedade.

Madiran é linda. Em uma rede de colinas íngremes e vales estreitos à vista das montanhas dos Pirenéus que dividem a França de Espanha , a denominação produz vinhos de intensidade crua surpreendente.

Vinhas de Tannat, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon desça as encostas sob exuberantes florestas de carvalhos. Nas terras mais planas abaixo, os fazendeiros cultivam milho para a alimentação animal.

A 30 minutos de carro de norte a sul, Madiran abriga cerca de 3.700 acres de videiras, com a seção norte da região mais plantada do que a sul. É aqui que o grande homem de Madiran, Alain Brumont , tem sua casa em Chateau Bouscassé . Na denominação, ele possui um total de 700 acres que incluem a propriedade exemplar de Madiran de Chateau Montus .

Brumont é amplamente creditado em Madiran por liderar seu renascimento. Ele tornou o trabalho de sua vida espalhar o evangelho de Tannat e, no processo, identificar a melhor terra para vinhedos.

“Você faz um vinho para envelhecer ou um vinho para beber agora?” diz Brumont. “Esse é o enigma de Tannat. Se você fizer um Tannat 100%, ele inevitavelmente precisará envelhecer. ”

E pode envelhecer - 20 anos ou mais, no caso do vinhedo único de Brumont, La Tire e Montus XL. Não ignore as safras mais antigas de Madiran.

O caráter altamente tânico do Tannat e seu efeito na produção de vinhos que podem ser apreciados mais jovens está por trás de um dos grandes desenvolvimentos da região, a microoxigenação. A técnica borbulha um fluxo de oxigênio no vinho em fermentação para suavizar seus taninos, que agora é usado por vinicultores em todo o mundo.

Foi desenvolvido aqui em 1991 pelo inventor e consultor Patrick Ducournau.

“Aprendemos a expandir e preencher a fruta e amolecer os taninos sem perder a estrutura do vinho”, diz Ducournau. “Com a Tannat, mais do que com qualquer outra uva, você precisa encontrar um equilíbrio entre a fruta e os taninos. Então podemos nos concentrar no caráter aromático das uvas. ”

Tannat, o Príncipe Negro do Vinho Paso Robles

Ao longo dos anos, os produtores de vinho de Madiran reduziram a extração de uvas e o uso de madeira nova. Os produtores tratam o Tannat quase com delicadeza, como fariam com um vinho branco. O efeito nos vinhos foi dramático.

Os Madirans de hoje ainda são vinhos em grande parte ricos, com estruturas de apoio no lugar e características de frutas negras cantantes. Muitos produtores fazem dois estilos de vinho: um macio e generosamente frutado, o outro ousado e firmemente estruturado, adequado para uma adega de médio a longo prazo.

Chateau Peyros's o vinho básico é repleto de frutas pretas suaves e generosas que podem ser saboreadas jovens, enquanto o Cuvée Greenwich da vinícola, assim chamado porque o vinhedo fica na linha de longitude zero, ou meridiano de Greenwich, possui taninos envolventes em torno de um núcleo forte e maduro frutas escuras.

No Chateau Aydie , a família Laplace faz o Aydie l’Origine para ser apreciado jovem, que é frutado e cheio de sabores de frutas vermelhas. A família também fabrica o grande, maduro e concentrado Odé d’Aydie, que grita sua estrutura quando jovem. Similarmente, Château Viella tem seu engarrafamento Tradition macio e acessível, bem como sua oferta Expression rica e escura.

“É emocionante”, diz Claire Bortolussi, do Château Viella, sobre o novo Madiran. “Onde antes tínhamos que adicionar Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon para suavizar o Tannat, agora não precisamos, se não quisermos. Nós sabemos como fazer Tannat maduro. ”

A Tannat é uma uva que finalmente, no século 21, revelou o seu potencial. E Madiran é uma adição magnífica e digna à lista de vinhos de classe mundial produzidos hoje.

Château Peyros 2014 Vieilles Vignes Tannat-Cabernet Franc (Madiran) $ 19, 93 pontos . Este vinho poderoso e denso possui taninos impressionantes e excelentes frutos pretos. É rico em sabores de casca de ameixa preta e frutos silvestres escuros. A concentração de vinhas de baixo rendimento é elevada pela acidez e rico frutado final. Envelheça este importante vinho e bebida a partir de 2021. Baron Francois Ltd. Escolha dos editores .

Domaine Berthoumieu 2014 Cuvée Charles de Batz Tannat-Cabernet (Madiran) $ 25, 93 pontos . É um vinho ousado, estruturado e firme, cheio de taninos escuros e fruta madura. Tem poder e uma presença escura que vem da textura densa e do miolo seco que ainda é um elemento poderoso no vinho. Isso significa que o vinho precisa envelhecer mais. Bebida de 2021. Seleções de Charles Neal.

Château de Gayon 2011 Dou Barrinquet Red (Madiran) $ 38, 93 pontos . Agora se aproximando da maturidade, embora ainda repleto de frutas pretas, este é um vinho rico e denso de David Ebert, um arquiteto de Chicago que encontrou a propriedade enquanto pedalava pela fronteira sul de Madiran. Seus taninos são empoeirados, tão maduros quanto as frutas suculentas e as especiarias. Perfumado e concentrado, está pronto para beber agora ou guardar até 2020. Jom Wine & Spirits. Seleção de adega .

Família Laplace 2015 Odé por Aydie Tannat (Madiran) $ 38, 93 pontos . Isso é puro Tannat: grande, maduro e concentrado. O seu peso e riqueza são palpáveis, com notas de frutos pretos bem como os taninos impressionantes. Este vinho destaca a sua estrutura, textura densa e fruta generosa. Dê espaço a ele. Bebida de 2022. The Wine Company. Escolha dos editores .

Produtores Plaimont 2015 Crouzeilles-Côte Abeilles Tannat-Cabernet (Madiran) $ 65, 93 pontos . Este é um vinho impressionantemente maduro e fortemente frutado. Misturando principalmente Tannat com Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, é certamente estruturado. Mas é a fruta preta brilhante que confere a este vinho o seu verdadeiro carácter e densidade. É impressionante e obviamente feito para o longo prazo. Beba de 2021. Seleções de Jerome. Seleções de adega .

Lionel Osmin e Cie 2016 Mon Adour Red (Madiran) $ 18, 90 pontos . Combinando o Tannat com os dois Cabernets, este vinho é rico e não muito tânico. Está maduro com frutas pretas, alcaçuz e camadas de especiarias e baunilha do envelhecimento em madeira. Este suculento vinho está pronto para beber agora. Vintage Imports Inc.