Das versões simples aos modelos comerciais, todos os fogões de cozinha têm essencialmente as mesmas peças. E provavelmente chegará um momento em que você precisará identificar as peças do fogão, seja para um pequeno reparo ou para a compra de um novo fogão. Antes de começar a assar guloseimas ou preparar uma refeição, aprenda estas peças básicas do fogão. Veja como conhecer o seu principal aparelho de cozinha, por dentro e por fora.

Michael Partenio

Qual é a diferença entre fogão, fogão, forno e cooktop?

Muitas peças de fogão de cozinha são usadas de forma intercambiável em referência ao mesmo eletrodoméstico, portanto, saber a diferença pode ser confuso. Os fogões de cozinha, muitas vezes usados ​​​​de forma intercambiável com o fogão, geralmente combinam os dois queimadores (um cooktop ou fogão) e um forno em um único eletrodoméstico. Os cooktops transformam os queimadores, ou superfície de cozimento, em seu próprio aparelho. Um forno é simplesmente a câmara interna onde os alimentos são aquecidos. Um forno pode ser seu próprio eletrodoméstico emparelhado com um cooktop separado ou combinado com um cooktop em um único eletrodoméstico, conhecido como fogão.

Acessórios

Alguns cooktops vêm com acessórios intercambiáveis ​​para os quatro queimadores originais. Alguns exemplos de acessórios para fogões incluem grelhadores, grelhadores e woks. Eles podem deslizar sobre dois dos queimadores principais ou ficar entre os quatro queimadores no centro do fogão.

Queimadores Adicionais

Muitos fogões utilizam o espaço entre os quatro queimadores originais para diversos usos. Alguns têm um queimador adicional ou longo para acomodar uma grelha, frigideira ou outros acessórios de fogão.

Unidades Térmicas Britânicas (BTUs)

A produção de calor de um fogão de cozinha é medida em unidades térmicas britânicas (BTUs) ou watts (1 watt equivale a 4 BTUs). O cooktop médio produz no máximo 6.000-10.000 BTUs. Os fogões a gás têm uma produção de 500 a 15.000 BTUs.

John Bessler

Queimadores

Os queimadores são as peças do fogão que fornecem calor aos utensílios de cozinha. Os fogões mais básicos possuem quatro queimadores. O tamanho do queimador difere dependendo do modelo. Queimadores maiores distribuem o calor para panelas maiores mais rapidamente. A maioria dos cooktops, sejam fogões de indução, fogões elétricos ou fogões a gás, apresentam uma mistura de alta e baixa produção de calor. Alguns cooktops possuem um acessório que permite combinar queimadores próximos uns dos outros para obter uma superfície de cozimento maior.

Capas de queimador

Os queimadores aparecem de forma diferente com base na fonte de combustível e no tipo de fogão. Os queimadores a gás vêm em configurações seladas ou abertas. Os queimadores abertos atingem o calor máximo rapidamente, mas os queimadores selados mantêm as panelas mais próximas da chama e são mais fáceis de limpar . Os queimadores elétricos são selados sob uma superfície de fogão de vidro cerâmico; eles são cobertos por um disco de metal, como a tampa de um cogumelo. O disco evita que respingos pinguem nos pequenos orifícios de onde emergem o gás e a chama e fornece uma distribuição de calor mais uniforme do que o antigo queimador de chama direta. O calor se espalha pelo fundo da panela, não apenas concentrado no meio, onde pode queimar.

Controles

Os fogões de cozinha normalmente possuem um painel de controle que permite ligar e desligar diversas funções, bem como ajustar a temperatura dos fornos e gavetas de aquecimento. Normalmente são botões para permitir precisão nas configurações.

Porta ou gaveta

Cada forno ou gaveta de aquecimento do fogão terá uma porta ou mecanismo de gaveta para abri-lo e fechá-lo. Eles devem caber de forma segura e uniforme.

Bandeja de gotejamento

As pingadeiras são usadas em conjunto com queimadores selados para coletar respingos ou transbordamentos. Eles se sentam abaixo do queimador e pode ser removido para limpeza ou substituição.

Grelhas

As grelhas são peças do fogão que ficam acima dos queimadores. As grelhas do cooktop distribuem e dissipam o calor uniformemente abaixo da panela. No caso do forno a gás, as grelhas são de ferro fundido. Para superfícies de cozimento a gás elétricas ou lisas, como fogões de indução, as grelhas são de vidro cerâmico. As grelhas de ferro fundido podem ser contínuas, o que permite que panelas e frigideiras sejam facilmente transferidas de um queimador para outro. Eles também dissipam o calor mais lentamente.

Michael Partenio

Cooktop de indução

Crescendo em popularidade, cooktops de indução use eletricidade para aquecer a panela (em vez do queimador), vibrando as moléculas da panela. Isso significa que a superfície do fogão permanece fria ao toque durante o cozimento. Os cooktops de indução apresentam superfícies planas de vidro e cozinham mais rápido do que os fogões a gás. Lembre-se de que os fogões de indução requerem utensílios de cozinha especiais.

Botões

Os botões são peças externas do fogão que controlam os queimadores e, às vezes, o forno. Os botões do fogão normalmente estão localizados na parte frontal do aparelho ou na parte superior.

Forno

Um forno é uma câmara fechada usada para cozinhar alimentos. Na maioria das vezes, um forno pode ser encontrado dentro de um fogão, mas também existem fornos de parede disponíveis sem fogão acoplado. A maioria dos fornos dentro dos fogões de cozinha são de tamanho padrão. Os fornos podem ser menores em fogões que incluem mais de um forno ou uma gaveta de aquecimento adicional. Fogões de cozinha grandes geralmente incluem uma variedade de tamanhos de forno.

Racks de forno

Os fogões de cozinha incluem várias prateleiras ajustáveis. Eles podem ser removidos para limpeza ou movimentação de acordo com a temperatura/necessidades de cozimento dos alimentos.

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