Uma das nossas razões favoritas para cozinhar peixe é que é rápido. Muito depressa. Dependendo da espessura do corte, um filé de peixe pode assar, grelhar, escaldar, grelhar ou refogar em apenas quatro minutos! Com uma velocidade como essa, receitas rápidas e fáceis de frutos do mar são uma excelente escolha para noites agitadas durante a semana. Se você estiver cozinhando um filé de linguado ou salmão, você precisa saber como saber se o peixe está cozido, porque a única desvantagem desse tempo de cozimento rápido é a rapidez com que você pode cozinhar demais o peixe acidentalmente. Nossa cozinha de teste tem dicas de teste de temperatura e cozimento para ajudá-lo a evitar peixes cozidos demais para sempre. Felizmente, existem dois métodos simples para saber se o peixe está cozido, então você só servirá o peixe cozido na medida certa.

BHG/Zoe Hansen

Como saber se o peixe está cozido

As duas maneiras de saber se o peixe está cozido são sinais visuais que não requerem equipamentos especiais ou termômetros. Quando o peixe chega ao temperatura de cozimento adequada e estiver totalmente cozido, ele exibirá essas dicas.

Cor opaca.Quando você começa a cozinhar o peixe, ele fica brilhante e translúcido. Quando terminar, o peixe ficará opaco.Lasque facilmente com um garfo.Quando o peixe terminar de cozinhar, ele se desfará facilmente com um garfo (mais sobre isso a seguir) sem qualquer empurrão ou puxão. O peixe vai firmar enquanto cozinha.

O peixe mal cozido resiste à descamação e é translúcido. Se o seu peixe estiver mal cozido, continue aquecendo-o até que esteja pronto. Mas lembre-se, o peixe cozinha rápido, por isso verifique-o com frequência.

Dica de cozinha de teste

Ao fazer uma receita, verifique o tempo mínimo de cozimento do peixe para evitar que cozinhe demais. Verifique o peixe com frequência, pois ele cozinha além do tempo mínimo de cozimento.

Scott Pequeno

Como desfiar peixe com um garfo

Esta técnica de teste testada e comprovada é fácil de dominar. Você precisará de apenas um garfo para testar o cozimento do peixe.

• Insira os dentes de um garfo na parte mais grossa do peixe em um ângulo de 45 graus.
• Gire suavemente o garfo e retire um pouco do peixe. Se lascar facilmente, sem resistência, o peixe está pronto e pronto para comer.

A que temperatura o peixe é feito?

Embora o teste do garfo e a cor opaca sejam excelentes indícios de que o peixe já foi cozido, a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA recomenda uma temperatura segura para peixe cozido de 145 graus F. Para testar isso, use um termômetro de leitura instantânea (US$ 14, Alvo ) e insira-o na parte mais grossa do peixe para garantir uma leitura precisa.

Como saber se o peixe cozido está ruim

É fácil saber se o peixe cozido faz mal simplesmente usando o nariz. Não deve haver nenhum cheiro de peixe com peixe cozido. Deve cheirar fresco. Quando em dúvida, jogue fora ! É melhor comprar peixe fresco ou congelado e comê-lo rapidamente após o cozimento.

Como cozinhar peixe

Agora que você sabe saber se o peixe está cozido, pode colocar seus conhecimentos em prática e cozinhar alguns peixes. Estamos compartilhando os métodos favoritos da nossa Cozinha de Teste para preparar peixes perfeitamente cozidos. Obtenha todas as informações que você precisa sobre como assar peixe , como fritar peixe (incluindo fritar na frigideira) e como grelhar peixe . Cada método de cozimento produz peixes macios e escamosos, perfeitos para jantares durante a semana ou jantares festivos.

Com o seu novo conhecimento, você pode preparar massas de frutos do mar, tacos de peixe, peixes grelhados ou qualquer prato de peixe na medida certa! Não importa qual prato de frutos do mar você esteja com vontade, um jantar de nível de restaurante o aguarda.

perguntas frequentes

• Qual é o peixe mais fácil de grelhar?

  Peixes mais grossos, como salmão e atum, serão mais fáceis de grelhar do que outros peixes, pois não cozinham tão rapidamente e mantêm a forma enquanto estão no fogo.

• Qual peixe tem mais gosto de bife?

  O peixe-espada é o peixe mais parecido com um bife. Muitas pessoas que não gostam de peixe acham que o peixe-espada é muito mais saboroso do que outros tipos de peixe devido à sua textura e sabor, que lembra um pouco o do atum.

• Qual peixe tem menos sabor de peixe?

  Os peixes mais brandos são os peixes brancos, e a tilápia é o menos suspeito deles. O peixe branco absorve muito bem os sabores das marinadas e dos temperos, tornando-o um bom peixe de entrada para quem não come peixe.

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