Como amaciar manteiga para produtos de panificação com aparência profissional
Biscoitos de chocolate, biscoitos de leitelho, bolo amarelo. Esses deliciosos produtos assados clássicos (e muitos mais) exigem que você saiba como amolecer a manteiga. Mistura-se muito mais facilmente com farinha e açúcar em massas ou massa de biscoito do que com manteiga dura e fria ou mesmo manteiga derretida . Mas, quer você seja um padeiro novo ou experiente, é fácil esquecer de preparar os palitos de manteiga para que tenham tempo suficiente para atingir a temperatura ambiente.
Se você está tentando progredir na preparação de biscoitos natalinos ou está no meio da receita e precisa saber como amolecer a manteiga rapidamente, você está no lugar certo. A manteiga amolecida ainda deve manter sua forma, mas amassada quando pressionada. Nenhuma parte dele deve ser derretida. Use estes métodos de amaciamento de manteiga para manteiga com e sem sal.
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BHG/Andrea Araiza
Como amolecer a manteiga à temperatura ambiente
Não sabe como amolecer a manteiga? Fique de olho, mas a maneira mais fácil de amolecer a manteiga é tirar um palito frio da geladeira e deixá-lo repousar em temperatura ambiente por 30 a 60 minutos até atingir a temperatura ambiente ou até ficar espalhado. O tempo irá variar dependendo da temperatura ambiente e do quão fria a manteiga está. Se a manteiga começar a ficar bem mole, mas ainda não derreter, coloque-a de volta na geladeira por alguns minutos para evitar que derreta antes de usá-la.
Este é facilmente o nosso método favorito para amolecer manteiga para assar biscoitos porque garante consistência. Além disso, quando se trata de bolos festivos, precisamos de muito tempo para encontrar nossos cortadores de biscoitos, granulados e outros ingredientes.
BHG/Andrea Araiza
Como amolecer a manteiga rapidamente de quatro maneiras
Se você está nesta página, há uma boa chance de que você provavelmente precise saber como amolecer a manteiga rapidamente. Para as sessões de cozimento onde a rota tradicional de sentar e esperar não é uma opção, esses métodos para amaciar a manteiga irão acelerar o processo. Veja como amolecer manteiga congelada ou refrigerada sem derretê-la.
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Dica de cozinha de teste
Se a manteiga que você está amolecendo para a massa dos biscoitos derreter, use-a para outra finalidade e amoleça a manteiga nova para os seus biscoitos. Depois de derreter, a manteiga reage de maneira diferente com a massa e dará aos biscoitos uma consistência diferente.
Receitas elegantes de manteiga amolecida
A manteiga amolecida não é apenas ideal para produtos assados, mas também é ótima para misturar outros sabores para criar manteigas compostas ou temperadas como esta receita de manteiga de lavanda para uso posterior. Experimente esta manteiga de ervas de dar água na boca ou experimente adicionar seus próprios mix-ins.
Dica de cozinha de teste
Essas manteigas aromatizadas também são uma ótima maneira de usar manteiga que ficou muito mole se você tentou algo como manteiga no micro-ondas para amolecê-la, mas não usou nossa dica de configuração de descongelamento.
Embora amaciar a manteiga pareça uma etapa que poderia ser facilmente ignorada por uma questão de tempo, basta pensar um pouco no futuro. Essas poucas etapas extras de preparação serão recompensadas quando você morder aquele biscoito de chocolate perfeitamente assado.
