Pergaminho e papel manteiga podem ser salva-vidas absolutos para quem cozinha muito. As habilidades antiaderentes do papel manteiga permitem que você forre assadeiras para facilitar a remoção de suas receitas favoritas de biscoitos e bolos. É uma ferramenta útil para vegetais sem bagunça ou um delicioso jantar de peixe. As funções antiaderentes do papel encerado são igualmente benéficas para o lançamento Massa de torta , embrulhando sanduíches para o almoço ou forrando seu decoração de biscoitos superfície para fácil limpeza.

Mas o que acontece se você for até a gaveta procurando papel manteiga e descobrir que tudo o que resta é papel manteiga? Claro, eles parecem um pouco parecidos, mas nem sempre são intercambiáveis. Na verdade, é potencialmente perigoso assar biscoitos em papel manteiga em vez de pergaminho. Aqui está o que você precisa saber sobre o uso adequado de cada um desses papéis para evitar acidentes na cozinha.

BHG/Andrea Araiza

A diferença entre papel encerado e papel pergaminho

Ambos os itens são usados ​​​​para fins antiaderentes, mas a principal diferença entre o papel encerado e o papel manteiga (e o motivo pelo qual não são intercambiáveis) é o revestimento. Papel pergaminho (US$ 5, Alvo ) é feito de fibra de algodão e/ou polpa de madeira química pura e é tratado com uma camada ultrafina de silicone para que seja antiaderente e resistente ao calor e à umidade. E se o nome ainda não o revelou, papel de cera (US$ 3, Alvo ) é um lenço de papel revestido com cera própria para alimentos. Também é antiaderente e resistente à umidade, mas não é como resistente ao calor.

Quando usar papel encerado no forno

Embora o papel encerado seja seguro para uso no micro-ondas (para evitar respingos ou para forrar um prato), expô-lo ao calor do forno fará com que derreta, fumegue e possivelmente pegue fogo. A única vez que você pode usar com segurança papel manteiga no forno é quando você forra o fundo de uma fôrma de bolo completamente coberto com massa, o que evitará que fumegue. Portanto, você pode usar papel manteiga e papel manteiga para a maioria das mesmas coisas, exceto assar com papel manteiga quando exposto diretamente ao calor.

Substitutos para papel pergaminho

O papel pergaminho pode ficar um pouco caro, por isso nem sempre é algo que você tem em estoque. (O papel pergaminho geralmente custa quase o dobro do papel encerado.) E por causa de seu revestimento, o papel pergaminho não é reciclável, a menos que você compre um marca natural e não branqueada (US$ 7, Alvo ) isso é compostável. Você pode substituir o spray de cozinha antiaderente se sua receita exigir forrando sua panela com pergaminho . Ou, se você está sempre assando, pode ser um bom momento para investir em uma esteira de silicone reutilizável que lhe dará os mesmos resultados antiaderentes.

Substitutos para papel encerado

Como um bom substituto do papel encerado para embrulho, você pode usar papel alumínio ou filme plástico para sanduíches de lancheira ou armazenamento de alimentos refrigerados. Se você é um DIYer, faça embalagens de alimentos reutilizáveis ​​com cera de abelha.

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