Ah, manteiga derretida. É a cobertura ideal para pipoca caseira, um molho rico para caudas de lagosta e a base de seus cereais crocantes favoritos. Quer você tenha derretido mais palitos do que consegue contar ou seja um padeiro novato, é bom saber como derreter a manteiga corretamente. A manteiga sólida derrete facilmente no fogão ou no micro-ondas, mas como a manteiga pode queimar, o segredo é estar atento. O ponto de derretimento da manteiga está entre 82°F e 97°F. Isso significa que pode até derreter na bancada em um dia quente. Embora você não queira que a manteiga queime e fique com gosto de chamuscada, você pode deixá-la cozinhar por tempo suficiente para marrom ligeiramente , o que lhe confere um maravilhoso sabor de nozes. Continue lendo para conhecer as melhores maneiras de derreter manteiga.

BHG/Michela Buttignol

Como derreter manteiga

Jay Wilde

A manteiga tem baixo ponto de fumaça (ponto em que a gordura começa a soltar fumaça), por isso é recomendado trabalhar em fogo baixo.

Como derreter manteiga no fogão

Coloque pedaços de manteiga em uma panela pesada (US$ 19,99, Alvo ). Cozinhe em fogo baixo até a manteiga derreter, mexendo de vez em quando com uma colher de pau. O fogo baixo ajudará a evitar que a manteiga derretida queime. Retire do fogo assim que a manteiga derreter.

Como derreter manteiga no microondas

Coloque pedaços de manteiga em uma tigela própria para micro-ondas. Microondas, descoberto, na potência 100% (alta) até a manteiga derreter, cerca de 30 a 45 segundos, dependendo da quantidade de manteiga. Se ainda sobrarem alguns pedaços pequenos no prato, você pode mexer a manteiga até derreter. Fique de olho na manteiga enquanto ela derrete, pois ela pode respingar ou queimar se ficar muito quente.

Como amolecer a manteiga para que seus produtos assados ​​fiquem ótimos

Como medir a manteiga

Para saber exatamente quanta manteiga derreter, use as guias de medição na embalagem da manteiga. Corte a manteiga com um faca de aparar (US$ 35, Caixa e Barril ) e remova o invólucro. Aqui estão algumas matemáticas básicas da manteiga:

• 4 barras de manteiga = 1 libra = 2 xícaras (32 colheres de sopa)
• 2 barras de manteiga = 1 xícara (16 colheres de sopa)
• 1 barra de manteiga = ½ xícara (8 colheres de sopa)
• ½ barra de manteiga = ¼ xícara (4 colheres de sopa)

Dica de cozinha de teste: Mesmo se você estiver derretendo palitos inteiros, corte-os para que a manteiga derreta mais rápido e de maneira mais uniforme.

Maneiras fáceis de usar manteiga derretida

A manteiga derretida tem um toque e sabor ricos que realçam uma grande variedade de pratos. Aqui estão algumas maneiras fáceis de usá-lo:

• Pão de Alho e Ervas: Misture as ervas frescas cortadas e o alho picado na manteiga derretida; aquecer completamente. Sirva com uma baguete ou fatias de pão italiano para mergulhar. Ou pincele as fatias de pão antes de torrar no forno.
• Vegetais: Doure a manteiga em uma panela média e misture os vegetais cozidos para revestir.
• Croutons: Derreta a manteiga temperada com sal de alho em uma frigideira grande. Adicione cubos de pão e misture. Transfira os cubos para uma assadeira e leve ao forno a 350°F até tostar.

Depois de saber como derreter manteiga, você poderá dar um passo adiante. Siga nossas dicas de cozinha de teste sobre como dourar a manteiga para um sabor mais profundo que faz um molho perfeito para massas, vegetais, pipoca e muito mais. Esclarecendo manteiga (também conhecido como ghee) remove os sólidos, deixando uma manteiga transparente, mais bonita e estável. Esclarecer também significa que geralmente não queima tão rapidamente quando aquecido. Experimente usar manteiga clarificada para acompanhar seus pratos favoritos de frutos do mar para uma apresentação atraente.

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