É fácil ter um relacionamento de amor e ódio com Chardonnay .

Elaborado em quase todos os principais países produtores de vinho, o vinho branco mais popular do mundo é feito em uma variedade de estilos, desde magro, picante e sem pêlo , a maduro, rico e untuoso. Ele também pode expressar uma variedade de elementos influenciados pelo terroir, da mineralidade pedregosa à salinidade e até tons de ervas.

Provavelmente, você já teve pelo menos um que amou e pelo menos um que certamente não amou. Mas com tanta beleza e diversidade, nunca se deve descartar a variedade versátil como um todo - e é por isso que é bom que você nos tenha.

Destacamos as melhores regiões produtoras de Chardonnay e os melhores produtos em uma escala de preferências estilísticas e expressões de site para ajudá-lo a encontrar aquelas de que mais gostará.

Então, o que você está esperando? Esqueça os dias do ABC (qualquer coisa menos Chardonnay) e abrace seu próximo copo de ouro líquido.

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Borgonha

Não há dúvida de que os dois estilos arquetípicos de Chardonnay de hoje nasceram na Borgonha, no posto avançado de Chablis ao norte e no coração da Côte de Beaune.

O primeiro representa precisão de aço e esbeltez sem influência óbvia do carvalho. Este último oferece expressões de lugar cremosas, porém cinzeladas e bem definidas, e é considerado o ponto de referência para onde a uva atinge suas maiores alturas.

Mas o país de Chardonnay se estende ainda mais longe, até a Côte Chalonnaise e os Mâconnais no sul da Borgonha, onde produz vinhos profundos de solos quase idênticos que exemplificam grande valor.

Nesse trecho de cerca de 60 milhas dos vinhedos mais ao norte em Chablis ao mais ao sul em Pouilly-Fuissé, a expressão da fruta muda de acordo com a maturação. Notas de cítrico amarelo, maçã verde e pêra são comuns em vertentes do norte, enquanto expressões mais ao sul podem apresentar exemplos mais maduros de maçã e pêra que se aventuram em direção a ameixa Mirabelle, pêssego e até melão.

O White Burgundy é especialmente valorizado por sua capacidade de refletir uma sensação de lugar.

Por mais de mil anos, gerações de produtores desenvolveram um conhecimento íntimo de cada local. Eles traçaram mudanças mínimas nos solos que ajudam a explicar a colcha de retalhos existente de vinhedos isolados.

A Borgonha fica em uma crista jurássica de um antigo fundo do mar que criou várias camadas de calcário. Essas camadas se misturam à argila, que, junto com o aspecto e a altitude, constituem as variações entre os locais.

Para entender as diferenças entre todos os vinhedos individuais pode ser confuso. Os rótulos na Borgonha, entretanto, são bastante diretos. As garrafas são distinguidas como vinhos regionais, de aldeia ou de uma única vinha. Denominações regionais como Bourgogne Blanc são os vinhos mais simples, mas podem representar um grande valor.

As denominações de aldeia são classificadas em vinhos que carregam um nome coletivo de aldeia ou um único vinhedo, seja um premier cru (primeiro crescimento) ou grand cru (grande crescimento) , designação. Chablis e todas as aldeias da Côte d'Or funcionam desta forma. Algumas aldeias têm reputação por certas características, como a precisão esculpida de Chassagne-Montrachet e Puligny-Montrachet, ou a riqueza cremosa de Meursault.

Os Grands Crus de Montrachet e Corton são considerados o pináculo da Borgonha branca. Capaz de amadurecer por décadas, esses vinhos comandam preços elevados.

Os Premiers Crus de Rully e Montagny na Côte Chalonnaise, ou denominações de vilarejos em Mâconnais, como Pouilly-Fuissé, Saint-Véran e Viré-Clessé, oferecem estrutura e profundidade a preços mais acessíveis. —Anne Krebiehl, MW

Vinhos recomendados da Borgonha

Vincent Girardin 2016 Corton-Charlemagne $ 239, 95 pontos. Seleção de adega . Marcas da vinha.

Domaine Berthelemot 2017 Abadia de Morgeot Premier Cru (Chassagne-Montrachet) $ 74, 94 pontos. Fine Terroirs LLC.

Domaine Faiveley 2018 Champ Gain Premier Cru (Puligny-Montrachet) $ 120, 94 pontos. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Xavier Monnot 2017 Les Charmes Premier Cru (Meursault) $ 136, 94 pontos. Artesanato + Propriedade – Winebow.

Antonin Rodet 2018 La Bressande Premier Cru (Rully) $ 40, 93 pontos. Baron Francois Ltd.

Domaine Billaud-Simon 2018 Montée de Tonnerre Premier Cru (Chablis) $ 65, 93 pontos. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Château Vitallis 2017 Les Perrières (Pouilly-Fuissé) $ 38, 93 pontos. Seleções de David Milligan.

Jean-Claude Boisset 2016 em Remilly Premier Cru (Saint-Aubin) $ 55, 93 pontos. Escolha dos editores . Coleção Boisset.

Joseph Drouhin 2017 Clos des Mouches Premier Cru (Beaune) $ 185, 93 pontos. Dreyfus, Ashby & Co.

Louis Jadot Fourchaume Grand Cru 2016 (Chablis) $ 51,93 pontos. Cobra.

Maison Champy 2018 En Caradeux Premier Cru (Pernand-Vergelesses) $ 65, 93 pontos. Folio Fine Wine Partners.

Stéphane Aladame 2016 The Vines Behind Premier Cru (Montagny) $ 42, 93 pontos. Seleções de Becky Wasserman.

Califórnia - Napa / Sonoma

A ascensão meteórica do Chardonnay na América pode ser rastreada até a visão e produção de vinho de várias mentes Napa e Sonoma, como Fred McCrea, Mike Grgich, Richard Arrowood e Jess Jackson.

O Stony Hill Chardonnay 1952 é frequentemente considerado um dos primeiros vinhos de culto modernos do Vale de Napa. Mas pense nisso: quando os McCreas plantaram Chardonnay com mudas de Wente em sua propriedade em Spring Mountain na década de 1940, a uva não existia no Vale do Napa.

O apelo de Stony Hill era seu estilo sem intervenção, que não incorporava fermentação malolática ou carvalho novo. Representou um estilo mais enxuto e elegante que finalmente está voltando à moda. Junto com Chateau Montelena e Mayacamas, a vinícola foi um dos primeiros produtores a provar que Chardonnay de Napa e Sonoma poderia ser de classe mundial em estilo e pedigree.

Trinta anos depois, a Reserva Vintner de Kendall-Jackson iria popularizá-la além dos sonhos mais selvagens de qualquer pessoa. O engarrafamento continua sendo o vinho mais vendido na América hoje.

É uma categoria um tanto confusa, ao mesmo tempo capaz de ser o vinho mais memorável que você já bebeu e um clichê.

Embora ainda muito popular, o Chardonnay em Napa e Sonoma é mais especializado e específico do local. Os produtores de uvas e vinicultores agora dão a mesma atenção e atenção escrupulosa antes reservada para Cabernet Sauvignon e Pinot Noir.

Cada vez mais, como com Pinot Noir , isso significa buscar climas mais frios que melhorem os aspectos salgados e temperantes de mineralidade, salinidade e acidez do vinho branco. Freqüentemente, eles foram danificados por muito amadurecimento ou carvalho.

Esse esforço aparece em algumas de nossas seleções favoritas, que vêm de sites relativamente interessantes e pequenos produtores. Nomes adicionais a serem procurados incluem Ramey Wine Cellars, Kistler Vineyards, Gary Farrell Vineyards & Winery, J. Rochioli Vineyards & Winery, Hanzell Vineyards, Donum, Wayfarer, Hartford Court, Benovia, LaRue e Arista. Também vale a pena procurar os designados de vinhedo único da Hyde Estate Winery, Hudson Ranch ou Ritchie Vineyard. —Virginia Boone

Vinhos Recomendados de Napa / Sonoma

Lynmar Estate 2017 Susanna’s Vineyard Chardonnay (Costa de Sonoma) $ 60, 96 pontos.

Mayacamas 2017 Chardonnay (Monte Veeder) $ 50, 95 pontos. Escolha dos editores .

DuMol 2017 Wester Reach Chardonnay (Vale do Rio Russo) $ 56, 94 pontos.

Dutton-Goldfield 2017 Rued Vineyard Chardonnay (Green Valley) $ 55, 94 pontos.

Kosta Browne 2017 One Sixteen Chardonnay (Vale do Rio Russo) $ 85, 94 pontos.

Vintage 2017 Musque Chardonnay (Coombsville) $ 42, 93 pontos.

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Califórnia - Costa Central

Por um lado, conforme as gerações mais jovens de vinicultores buscam inspiração na Europa, há uma explosão emocionante de vinhos que dependem mais da acidez picante e da tensão calcária para traduzir terroir . Muitas vezes, eles estão mais preocupados com a textura do que com o sabor, mas os sabores também podem ser deslumbrantes. Eles variam de frutas frescas de caroço e pêra asiática a cascas cítricas, sal marinho e, sim, até mesmo notas saborosas de amêndoa torrada e manteiga.

“Estou vendo o ressurgimento do estilo fresco”, diz Eric Johnson, enólogo da Talley Vineyards. Ele faz vinho no condado de San Luis Obispo há 13 anos. “O consumidor está reagindo favoravelmente porque tem havido alguma resistência do consumidor aos grandes Chardonnays viscosos e cheios de carvalho pelos quais, francamente, a Califórnia é conhecida.”

Por outro lado, ainda há muita sede dos clássicos Chardonnays da Califórnia, aquelas versões ricas, amanteigadas, muitas vezes com nozes, geralmente emolduradas por carvalho amplo e, quando bem feito, ainda vivo em frutas cítricas. A opulência reconfortante que fez do Chardonnay o vinho mais popular da América não mostra sinais de desaparecer.

“Vejo o retorno de um estilo mais maduro e luxuoso, mas com acidez equilibrada”, diz David Coventry, que faz Chardonnay há cerca de 22 anos. Atualmente, ele produz seis garrafas vintage diferentes para a Talbott Vineyards no Condado de Monterey. “O equilíbrio é a decisão do dia. Eu gosto de dizer: ‘Vinhos não são over-oaked. Eles são subestimados. '”

Como em grande parte da vida, os melhores vinhos ficam em algum lugar entre os dois extremos. Eles combinam as qualidades picantes que se formam nas áreas de vinicultura mais frias da região com a viscosidade natural da uva. Eles aproveitam elementos mais exuberantes de frutas, especiarias e madeira.

O condado de Santa Bárbara faz isso muito bem. “Mesmo nos estilos movidos a carvalho, a acidez que vemos aqui raramente é perdida”, diz Wynne Solomon, enólogo da vinícola Peake Ranch. —Matt Kettmann

Vinhos recomendados da Califórnia-Costa Central

Sandhi 2017 Bentrock Chardonnay (Sta. Rita Hills) $ 45, 95 pontos.

Peake Ranch 2017 Sierra Madre Vineyard Chardonnay (Vale de Santa Maria) $ 50, 94 pontos.

Rhys 2017 Horseshoe Vineyard Chardonnay (montanhas de Santa Cruz) $ 79, 94 pontos.

Talley 2017 Rosemary’s Chardonnay (Arroyo Grande Valley) $ 50, 94 pontos.

J. Lohr 2017 Arroyo Vista Chardonnay (Arroyo Seco) $ 25, 90 pontos.

Talbott 2017 Sara Case Sleepy Hollow Vineyard Chardonnay (Santa Lucia Highlands) $ 52, 88 pontos.

Washington

Chardonnay tem uma longa história em Washington, com as primeiras vinhas plantadas em 1964. Mas, em alguns aspectos, o estado ainda está procurando estabelecer sua identidade com a uva.

Washington busca sair da sombra gigante da Califórnia. Suas ondulações no estilo têm influência indevida e um oceano de Chardonnay enche as prateleiras de Washington.

Chardonnay é a variedade branca mais produzida no estado, e apenas trilhas Cabernet Sauvignon geral. Os estilos podem variar de vinhos atrevidos de aço inoxidável a ofertas envelhecidas e fermentadas com 100% de carvalho novo, e muito mais. Existe, no entanto, uma linha consistente.

“Acho que somos muito mais elegantes do que a Califórnia, em geral, com um nível de acidez mais alto”, diz David Rosenthal, enólogo branco do Chateau Ste. Michelle.

Uma revolução do vinho branco está em andamento na denominação Reddest de Washington

Existem várias razões pelas quais a uva tem sucesso aqui. O sempre quente Columbia Valley, onde a grande maioria das uvas para vinho do estado é cultivada, oferece sabores exuberantes de frutas maduras, enquanto as noites frias preservam a acidez natural. Isso rende vinhos geralmente mais cheios em estilo do que seus pares da Borgonha, mas mais leves e agraciados com mais acidez do que muitas ofertas da Califórnia. Como sempre acontece com Washington, os vinhos também podem oferecer um valor excelente.

Embora o estado esteja inundado de bom Chardonnay, há menos engarrafamentos excelentes do que se poderia esperar. Muitos produtores se concentram em vinhos tintos que geram mais dinheiro.
Em 2012, Rick Small, da Woodward Canyon Winery, disse com pesar que “pode haver 10 produtores de Washington que estão trabalhando seriamente com Chardonnay”. As coisas parecem estar mudando, no entanto.

Vários projetos dedicados ao Chardonnay foram lançados, novos produtores têm tentado suas mãos e produtores exploram novos terrenos.

Resumindo: a história do Chardonnay de Washington ainda não está totalmente escrita, mas seu enredo atraente o mantém virando a página e ansioso para cada capítulo que se aproxima. —Sean P. Sullivan

Vinhos Recomendados de Washington

House of Bones 2017 Celilo Vineyard Chardonnay (Washington) $ 45, 94 pontos. Escolha dos editores .

Ago 2018 Celilo Vineyard Chardonnay (Columbia Gorge) $ 32, 93 pontos. Seleção de adega .

Sixto 2016 Roza Hills Chardonnay (Washington) $ 55, 93 pontos. Escolha dos editores .

Januik 2017 Cold Creek Vineyard Chardonnay (Columbia Valley) $ 30, 92 pontos. Escolha dos editores .

Woodward Canyon 2018 Chardonnay (Washington) $ 44, 91 pontos. Escolha dos editores .

Merf 2017 Chardonnay (Columbia Valley) $ 13, 89 pontos. Melhor compra .

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Oregon

Imprensado entre a Califórnia e Washington - e sua prodigiosa variedade de Chardonnays elegantes - os esforços elegantes de Oregon podem facilmente ser negligenciados. No entanto, como um produtor muito elogiado de Pinot Noir de classe mundial, por que a icônica uva de vinho branco da Borgonha também não pode prosperar em Oregon? Na verdade, é verdade.

O renascimento do Chardonnay do estado começou discretamente com a introdução de clones de Dijon no Vale Willamette há quase 30 anos. Décadas mais tarde, com a experimentação na seleção clonal, desenvolvimento do local e melhores práticas vinícolas realizadas, a sutileza e a intensidade das melhores versões do Oregon as diferenciam da concorrida competição da Costa Oeste.

Em safras maduras e equilibradas, como 2016 e 2018, eles mantêm acidez , que ilumina sabores ricos de frutas de caroço e frutas tropicais. Ele também permite que os produtores de vinho reduzam significativamente a porcentagem de carvalho francês novo usado.

Em safras mais frias como 2017, a transparência e elegância inerentes da uva aumentam os aromas, trazendo nuances de solo e local, erva e terra, junto com frutas cítricas crocantes. Alguns produtores de vinho tentam aprimorar essas qualidades com vinhos fermentados totalmente em inox, ovo de concreto e ânforas de argila, que provam que o envelhecimento em barris é apenas uma opção, não uma exigência, para a complexidade.

O clima mais quente e seco em Rogue Valley, no sul do Oregon, amplia os sabores de frutas tropicais e produz vinhos redondos e avançados que ainda mantêm uma acidez moderada. Na fria fronteira norte demarcada pelo rio Columbia, os vinhos são mais magros, com sabores de frutas altamente ácidos de frutas cítricas e melão verde.

O epicentro do Chardonnay, no entanto, é o Vale Willamette do norte, onde os produtores encontraram sucesso com leveduras nativas, vasos de fermentação misturar e combinar e vinificação sem intervenção. Aqui, as seleções clonais e em bloco são abundantes, juntamente com engarrafamentos específicos para vinhedos e denominações.

Vinhos excelentes podem ser encontrados em todas as faixas de preço. As safras de 2016 e 2018 são excelentes, mas bons exemplos de 2017, que geralmente são mais levemente amadurecidos, não são difíceis de encontrar. —Paul Gregutt

Vinhos Recomendados de Oregon

Domaine Serene 2016 Côte Sud Vineyard Chardonnay (Dundee Hills) $ 80, 95 pontos. Escolha dos editores .

Walter Scott 2017 X-Novo Chardonnay (Eola-Amity Hills) $ 65, 94 pontos. Seleção de adega .

Bethel Heights 2016 Estate Chardonnay (Eola-Amity Hills) $ 32, 93 pontos. Escolha dos editores .

Lemelson 2016 Reserve Chardonnay (Vale Willamette) $ 30, 93 pontos. Escolha dos editores .

Pike Road 2018 Chardonnay (Vale Willamette) $ 18, 91 pontos. Escolha dos editores .

Eola Hills 2016 Chardonnay (Oregon) $ 15, 90 pontos. Melhor compra .

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Austrália

Apesar de alguns estereótipos persistentes, os dias de Chardonnay maduro e densamente em carvalho já se foram na Austrália. Enquanto o estilo de pêndulo oscilou brevemente para o lado oposto no início dos anos 2000, o que gerou uma série de imitações ultraleanas do Chablis, o Aussie moderno “Chardy” encontrou um meio-termo bonito e delicioso. A qualidade nunca foi tão alta.

Chardonnay é cultivado em toda a Austrália, mas aqueles que ostentam a bandeira mais alta vêm de regiões moderadas a frias. Essas áreas raspam a borda do oceano, como Tasmânia, Margaret River na Austrália Ocidental e Victoria’s Mornington Peninsula e Yarra Valley, ou estão situadas no alto de colinas e montanhas, como Adelaide Hills no Sul da Austrália e no distrito de Canberra.

As seleções dessas regiões-chave tendem a ser elegantes e lineares, com frutas cítricas delicadas. Em regiões quentes do interior, como Barossa, no sul da Austrália, e Hunter Valley, em Nova Gales do Sul, expressões mais frutadas e arredondadas costumam prevalecer. No geral, porém, os vinhos expressam menos carvalho e mais acidez, textura e complexidade.

As expressões regionais são evidentes, mas os vinhos geralmente refletem uma ajuda da vinícola. Onde colheitas posteriores, fermentação malolática completa e novos barris de carvalho americano eram escolhas populares aqui, as versões modernas agora são tratadas com mais cuidado. As técnicas empregadas incluem a colheita precoce, o uso de leveduras nativas e pouca ou nenhuma fermentação malolática.

Em vez disso, a textura pode ser aprimorada com o envelhecimento em borras grossas e / ou uma combinação de barricas novas e velhas de carvalho francês. Dentro de um quadro de frescor e textura encontram-se outras opções de estilo, como a tendência australiana para acelgas redutoras que produzem aromas de fósforo acertado e conchas. Este estilo polarizador está se tornando mais bem administrado para criar uma expressão mais sutil. —Christina Pickard

Vinhos Recomendados da Austrália

Cullen 2017 Kevin John Willyabrup Chardonnay (Margaret River) $ 109, 95 pontos. Seleção de adega . Antigas Adegas Da Ponte.

Forest Hill 2017 Highbury Fields Chardonnay (Grande Sul) $ 20, 94 pontos. Escolha dos editores . Hudson Wine Brokers.

Leeuwin Estate 2017 Prelude Vineyard Chardonnay (Margaret River) $ 36. 92 pontos. Antigas Adegas Da Ponte.

Henschke 2017 Croft Chardonnay (Adelaide Hills) $ 75, 91 pontos. Negociants USA – Winebow.

Moorooduc 2016 Chardonnay (Península de Mornington) $ 38, 91 pontos. Importações de pavão pequeno.

Yering Station 2018 Little Yering Chardonnay (Yarra Valley) $ 16, 90 pontos. Grupo de vinhos Rathbone.

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Nova Zelândia

Se Sauvignon Blanc , com sua confiança adolescente e charme aberto, é a uva de vinho branco burra da Nova Zelândia, Chardonnay pode ser considerada sua prima mais adulta, calma e controlada com camadas e complexidade.

Outrora a variedade de uva mais plantada no país, a Chardonnay atualmente representa apenas 7% da produção total de vinho da Nova Zelândia. Mas muito disso é feito com um foco pronunciado na qualidade ao invés da quantidade.

O formato estreito das duas ilhas do país significa que nenhum vinhedo está a mais de 80 milhas do oceano. Baixas temperaturas e longas horas de sol permitem que o Chardonnay cresça praticamente em qualquer lugar, o que produz expressões elegantes e frutadas gravadas em minerais salgados com ou sem a influência do carvalho. O melhor pode envelhecer por décadas.

Nas regiões mais quentes da Ilha do Norte, como Hawke's Bay e Gisborne, Chardonnay é geralmente perfumado, frutado e com textura luxuriante, com garrafas premium destinadas à adega.

No extremo norte, nos arredores de Auckland, a Kumeu River Wines conquistou sua reputação como Chardonnay. Seus engarrafamentos premium podem ser bem enrolados e austeros quando jovens, mas se transformam em belezas multifacetadas ao longo de muitos anos.

Movendo-se para o sul, à medida que as temperaturas caem, o estilo tende a seleções mais leves e ácidas com mais caracteres cítricos e minerais. Wairarapa, Marlborough, Nelson e Central Otago cultivam, com produtores como Felton Road de Otago, conhecidos pela variedade.

Talvez o potencial mais empolgante para Chardonnay na Ilha do Sul seja a área do Pyramid Valley repleta de calcário em North Canterbury. Lá, produtores boutique como Pyramid Valley Vineyards e Bell Hill fizeram mágica com a uva. —C.P.

Vinhos Recomendados da Nova Zelândia

Pyramid Valley 2016 Field of Fire (North Canterbury) $ 90, 96 pontos. Escolha dos editores . Pyramid Valley.

Ata Rangi 2016 Craighall Chardonnay (Martinborough) $ 45, 93 pontos. Escolha dos editores . Verity Wine Partners.

Kumeu River 2018 Estate Chardonnay (Kumeu) $ 34, 93 pontos. Escolha dos editores . Wilson Daniels Ltd.

Mt. Lindo Chardonnay 2017 (North Canterbury) $ 23, 91 pontos. Escolha dos editores . Mt. Beautiful USA.

Giesen 2017 Chardonnay (Hawke’s Bay) $ 15, 90 pontos. Melhor compra . Vinhos e bebidas espirituosas da Pacific Highway.

Te Mata 2017 Elston Chardonnay (Hawke’s Bay) $ 35, 90 pontos. Wine Dog Imports.

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África do Sul

Graças à sua familiaridade global, comercialização e natureza altamente versátil, Chardonnay pode ser encontrado em praticamente todos os vinhedos da África do Sul. Condições de cultivo tão variadas acolhem uma variedade de estilos e expressões de vinho afetados não apenas por diferentes solos e climas, mas também pela preferência e influência do enólogo.

Robertson é uma das principais denominações de Vinho de Origem (WO) para Chardonnay. As condições na região são caracterizadas por invernos frios e verões secos e ensolarados, enquanto as brisas frescas da tarde da costa das Agulhas proporcionam mudanças significativas de temperatura durante o dia e a noite. Solos ricos em calcário e argila auxiliam na retenção de água. Juntos, esses fatores resultam em um amadurecimento lento e constante e alta acidez natural.

Hemel-en-Aarde é outra região proeminente que produz seleções de alta qualidade. Situado dentro de Walker Bay, um dos as melhores áreas de viticultura no país, possui um clima marítimo ideal para a produção de vinhos frescos, elegantes e equilibrados.

Plantado entre 650–1.300 pés acima do nível do mar em diversos tipos de solo em grande parte compostos por rochas sedimentares variadas, Chardonnay aqui se beneficia da influência oceânica e brisas refrescantes. Esses fatores permitem reter uma acidez natural vibrante durante o amadurecimento. Essa frescura é acompanhada por tons de fruta recém-madura e expressões de site variadas que resultam em vinhos em camadas de grande requinte e complexidade.

Elgin, outro WO de clima frio, possui vinhedos entre 820-1.300 pés acima do nível do mar. É o lar dos produtores de Chardonnay de referência Iona, Lothian Vineyards, Paul Cluver Wines e Richard Kershaw Wines, todos os quais produzem expressões frescas e equilibradas marcadas por sabores de frutas brancas.

É no campo Chardonnay mais maduro e de frutos amarelos que você encontrará os vinhos de Stellenbosch. Com quase 31.000 hectares de vinhas, o clima aqui é geralmente quente e seco, o que produz aromas de frutas maduras e sabores concentrados. A brisa da False Bay esfria as vinhas do final da tarde até a manhã para ajudar a preservar a acidez natural da uva e equilibrar os tons abundantes de frutas. —Lauren Buzzeo

Vinhos Recomendados da África do Sul

Cap Maritime 2017 Chardonnay (Upper Hemel-en-Aarde Valley) $ 54, 92 pontos. Marcas da vinha.

Capensis 2016 Chardonnay (Cabo Ocidental) $ 80, 92 pontos. Importações Majestic.

Glenelly 2018 Estate Reserve Chardonnay (Stellenbosch) $ 25, 92 pontos. Escolha dos editores . Cape Classics.

Lismore 2017 Estate Reserve Chardonnay (Greyton) $ 69, 92 pontos. Pai e filho de Kysela.

Tokara 2018 Reserve Collection Chardonnay (Stellenbosch) $ 27, 92 pontos. Escolha dos editores. Dreyfus, Ashby & Co.

De Wetshof 2019 Bon Vallon Chardonnay (Robertson) $ 23, 91 pontos. Seleções Broadbent.