Você já ouviu falar em pão de queijo? Não é um queijo novo, mas também não é algo de que todos já ouviram falar. Ao contrário do nome, não há pão presente neste tipo de queijo. Embora possa parecer incomum, para os fãs de pão e queijo, não há melhor maneira de apreciá-lo do que mergulhá-lo no café. Mas essa não é a única maneira de saborear pão com queijo. Aqui está o que você precisa saber sobre esta iguaria.

Cortesia de Wisconsin Cheese

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O que é pão e queijo?

O queijo de pão presta homenagem a um queijo finlandês chamado Pão de queijo (pronuncia-se: hoo-stah-lee-pa), tradicionalmente feito com leite de rena (sim, você leu certo) e mergulhado em café. Hoje, os produtores de queijo de Wisconsin adaptaram este produto lácteo escandinavo e agora o fabricam com leite de vaca.

Então, como ganhou o nome de pão e queijo? Está tudo na forma como é feito. De acordo com o mestre queijeiro de Wisconsin Sid Cook , fazer pão com queijo é muito mais difícil, pois o processo envolve muito mais etapas. Simplificando, a coalhada de queijo fresco é prensada em blocos do tamanho de pão e assada em fornos especiais até que os açúcares externos estejam caramelizados. O resultado é um pedaço de queijo que lembra um pedaço de pão torrado.

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Qual é o gosto do pão e do queijo?

Se você já comeu coalhada de queijo fresco ou halloumi , o pão de queijo é semelhante porque tem uma textura macia e estridente. O sabor é suave, mas a torrada no forno tem um sabor quase amanteigado. O pão de queijo costuma ser servido quente (falaremos mais sobre isso depois) e tem alto ponto de fusão, o que torna a textura mais macia e sedosa, ao mesmo tempo que mantém sua forma.

Onde comprar pão de queijo

Embora o queijo para pão seja mais fácil de encontrar nas lojas do Centro Oeste , está encontrando o caminho para a costa. Ele foi visto em lojas populares como Trader Joe's e Aldi, mas você também pode procurar pão de queijo em sua loja de queijos local. Ainda não consegue encontrar? Verifique on-line ou faça o pedido diretamente de produtores de queijo de Wisconsin, como Brunkow ou Vale Carr .

Compre: Queijo Pão Carr Valley, Pacote de 3 (US$ 42, Amazonas )

Como armazenar pão e queijo

Se você tiver a sorte de conseguir alguns blocos de queijo para pão, a boa notícia é que ele tem uma vida útil longa. Cook diz que o queijo para pão dura até 6 meses refrigerado e um ano no congelador . Você pode armazenar o pão de queijo em papel manteiga, cera de abelha ou em um saco plástico de armazenamento.

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Como Comer Pão Queijo

Se você quiser começar com o caminho tradicional, escolha o método favorito de Cook de cortar queijo de pão e aquecê-lo usando-o como um palito e mexendo em uma xícara de café quente. Aqui estão algumas dicas profissionais sobre diferentes métodos de como cozinhar pão com queijo:

Asse ou grelhe:Coloque o queijo pão em uma forma forrada com pergaminho assadeira (US$ 11, Wal-Mart ) e leve ao forno a 375 ° F até borbulhar. Para grelhar , coloque na parte inferior do forno até a superfície borbulhar (observe com atenção para não queimar). Vire para o outro lado depois de alguns minutos para terminar de aquecer. Grade:Para grelhar pão de queijo, coloque-o diretamente na grelha de uma grelha a carvão em temperatura média (não feche a tampa) ou use uma assadeira levemente untada. Cozinhe alguns minutos de cada lado até que apareçam marcas de grelha e o queijo esteja aquecido e macio por dentro. Microondas:Coloque o pão de queijo no micro-ondas por 10 a 20 segundos para aquecê-lo. Fritar:Para fritar, coloque em uma frigideira antiaderente (US$ 40, Target) em fogo médio-alto. Sele o pão com queijo por todos os lados até dourar e aquecer, com o interior ainda macio.

Agora a parte divertida. Depois de preparar o pão de queijo derretido, é hora de saborear. Experimente-o como um queijo grelhado sem pão (e amigo do ceto). Combina perfeitamente com uma tigela de sopa de tomate. Você também pode servir pão de queijo como aperitivo à la brie assado, cobrindo com mel, geléia (o pessoal da Wisconsin Cheese recomenda um morango e ruibarbo caseiro), frutas e / ou nozes. Desfrute com biscoitos ou pão. E como o queijo para pão tem um ponto de fusão mais alto, você também pode usá-lo como opção de espetinho vegetariano no seu próximo churrasco.

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