Quando chega o tempo frio, há menos pratos que as pessoas apreciam mais do que uma tigela de chili. Embora a maioria dos americanos coma alimentos básicos com biscoitos ou pão de milho, comer rolinhos de pimenta e canela juntos é a norma em algumas regiões do Centro-Oeste. É isso mesmo, aqueles pãezinhos fofinhos e doces cobertos com glacê são servidos junto com tigelas de chili.

Nunca tínhamos ouvido falar sobre esse par até encontrarmos vários posts sobre isso no Comunidade Instant Pot no Facebook. A combinação inesperada tornou-se um alimento básico no refeitório escolar em partes de Iowa, Nebraska, Dakota do Sul e outros estados do meio-oeste há mais de 70 anos.

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A origem de comer rolinhos de pimenta e canela juntos

Cortesia de Darcy Maulsby

Enquanto o Registro de Des Moines relatou, Marietta Abarr começou a trabalhar como cozinheira escolar em 1944. Ela se tornou famosa por suas refeições caseiras, sendo os rolinhos de pimenta e canela os favoritos. Esta é apenas uma história de origem, já que locais em Nebraska, Colorado e Washington dizem que serviram a mesma refeição em escolas que datam da década de 1960. Aqueles almoços na cafeteria desde a infância foram lembrados com carinho na idade adulta; agora, os rolinhos de pimenta e canela são uma refeição básica nas casas de todo o Centro-Oeste.

“Nas áreas onde esta combinação tem sido um almoço escolar querido há gerações, nunca saiu de moda”, autor e historiador Darcy Maulsby diz. 'Isso certamente é verdade em partes de Iowa, onde esta combinação mágica parece ser mais prevalente, incluindo minha cidade natal, Lake City, Iowa.'

A autora, que detalha a combinação única de alimentos em seu livro Uma história culinária de Iowa , observa que também há habitantes de Iowa e outros habitantes do meio-oeste que não têm ideia de que existe uma combinação de pimentão e rolinho de canela. Então se você é de lá e não sabe nada sobre o assunto, você não está sozinho.

Como fazer rolinhos de pimenta e canela

O chili que você serve é com você, mas um chili de carne clássico é um bom lugar para começar. Quanto aos rolinhos de canela, há debate sobre qual tipo melhor se adapta à refeição. Maulsby cresceu comendo chili com rolinhos de caramelo, que ela ainda prefere 'porque traz lembranças felizes da infância'. Você pode encontrar uma receita tradicional em o blog dela . No entanto, um pãozinho de canela gelado feito com purê de batata é tradicional para outros. Felizmente, uma de nossas receitas favoritas de rolinhos de canela inclui o mesmo ingrediente especial.

Mas espere, como você come isso?

Se esse fenômeno é novo para você, você pode se perguntar: você come rolinhos de pimenta e canela na mesma mordida? Enquanto alguns arrancam um pedaço do pãozinho e o mergulham em sua xícara fumegante de chili, Maulsby diz que a maioria dos habitantes de Iowa os come separadamente. Ela diz que acaba gostando do pãozinho depois de terminar, então para ela o pãozinho de canela é a sobremesa dela.

Maulsby suspeita que o fenômeno do rolinho de canela com pimenta está encontrando nova vida nos cardápios caseiros porque “reflete o interesse das pessoas em experiências gastronômicas autênticas e na descoberta de alimentos que estão conectados a uma região específica”. Então, por que não tentar fazer alguns rolinhos de canela na próxima vez que fizer um pote de chili?

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