De barcos de abobrinha e pão de abobrinha a crostini de abobrinha (que pode ser o nome de receita mais divertido de todos os tempos), muitas das receitas de abobrinha mais populares envolvem cozinhar ou assar em alguns. No entanto, como comprovado pela capacidade da abobrinha de ser tudo, desde crosta de pizza ao macarrão, esse tipo verde de abobrinha é um vegetal extremamente versátil.

Graças a Deus existem tantas maneiras de cozinhar abobrinha (também conhecida como abobrinha), aliás, considerando que é sempre uma das plantas mais prolíficas em nossas hortas.

Mas você pode comer abobrinha crua? Você pode se surpreender com a resposta. Continue lendo para saber mais sobre a sujeira e nossas dicas sobre como selecionar e servir abobrinhas frescas.

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Você pode comer abobrinha crua?

Não vamos deixar você esperando mais a resposta: você pode comer abobrinha crua? Se você não estiver alérgico ao vegetal e contanto que você lave bem para garantir que a pele esteja limpa antes de cortar e incorporar a abobrinha crua em seu plano alimentar, é perfeitamente seguro comer abobrinha crua.

Lembre-se de que há muitos vegetais que você pode comer crus – cenoura, aipo, rabanete, folhas verdes, brócolis, couve-flor, etc. Você pode adicionar abobrinha a essa lista. As flores, a polpa, as sementes e a casca são todas comestíveis cruas.

Dito isto, você pode achar a abobrinha crua um pouco mais dura para o estômago do que suas primas cozidas. Devido ao tipo de fibra na estrutura da parede celular das plantas, comer produtos crus pode causar um pouco mais de inchaço do que se você tivesse consumido a mesma quantidade cozida. Pesquisar sugere que cozinhar tende a aumentar a digestibilidade.

Porém, nem sempre é o caso, e se você tolera bem outros vegetais crus e não é alérgico a abóbora, você deve ficar bem comendo abobrinha crua. Se você notar que seu trato digestivo tem problemas para processar abobrinha crua, remover a casca pode ajudar a tornar a abobrinha crua ainda mais fácil de digerir. Apenas observe que isso também removerá a maior parte da fibra saudável para o intestino.

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Um detalhe a observar: amargor extremo. Em casos muito raros, abóbora, cabaça e abóbora podem conter cucurbitacinas . Este é um composto que, quando ingerido em grandes quantidades, pode causar náuseas, vômitos e diarréia . Os fornecedores de plantas conseguiram criar seletivamente abóboras com baixo teor de cucurbitacinas, por isso é incrivelmente raro exagerar neste composto em abobrinhas compradas em lojas. Se você forragear abobrinha selvagem ou notar qualquer amargor intenso na colheita de sua horta ou no mercado do fazendeiro, descarte o resto da abóbora para reduzir o risco potencial de envenenamento por cucurbitacina .

Como selecionar e armazenar abobrinha crua

Ao comprar ou colher abobrinhas frescas - para comer cruas ou cozidas - procure vegetais brilhantes, sem hematomas ou descoloração e com casca sem cortes. A abóbora deve ficar firme e não macia.

A abobrinha fresca fica melhor em ambientes frescos e secos. Guarde a abobrinha na geladeira, de preferência em uma gaveta mais nítida, e ela deve durar cerca de 5 a 7 dias. Você saberá que uma abobrinha já passou do seu auge se cheirar mal, parecer muito macia, estiver vazando algum líquido ou tiver mofo visível.

Dica de cozinha de teste: Se você acha que não conseguirá polir sua abobrinha em uma semana, considere abobrinha congelada para conservar por até 3 meses ou picles de abobrinha (e lata) para prolongar sua vida útil em até 1 ano.

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As melhores receitas de abobrinha crua para adicionar ao seu cardápio

Abobrinha crua funciona muito bem em lanches, acompanhamentos e refeições.

Depois de lavar bem a abobrinha, dependendo da receita de abobrinha crua que você pretende experimentar, espiralize, corte, corte em cubos, desfie ou use um descascador de vegetais para criar fitas finas. Algumas de nossas receitas favoritas de abobrinha apresentando o vegetal em sua forma crua, fresca e fantástica:

• Abobrinha, abóbora e salada de frango
• Picadas de abobrinha com salmão defumado
• Salada de espaguete de verão
• Salada de Abobrinha Espiral e Batata Crocante

Se você preferir seguir a linha entre abobrinha cozida e crua, saboreie receitas quase cruas, como fitas de abobrinha, macarrão e rúcula ou queijo grelhado do Farmer's Market.

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