Sicília: o itinerário definitivo da costa leste para amantes do vinho
Vista do Monte Etna
Monte Etna e Taormina
Os visitantes migram para a costa leste central da Sicília em busca de vinhos, culinária com influências marítimas e turismo vulcânico. O fascínio pelo Monte Etna, um dos vulcões mais ativos do mundo, está longe de ser um fenômeno moderno. No século 3 aC, os gregos ergueram um grande teatro que emoldurava o cone em constante erupção.
Hoje, esse antigo triunfo permanece praticamente intacto e fica próximo ao melhor hotel de Taormina, o Belmond Grand Hotel Timeo . À noite, um fluxo de pessoas que buscam o pôr do sol e hóspedes enchem o terraço do hotel - o local mais chique da cidade - para um Aperitivo com uma visão vulcânica. Mas não se encha de lanches grátis se for ficar para o jantar. Um caso romântico multicourse com combinações de vinhos regionais pode ser o melhor da cidade.
Infelizmente, esta cidade famosa, que já foi um refúgio elegante para os ricos e famosos, foi vítima de seu próprio sucesso. Edifícios ornamentados encantadores agora abrigam lojas de bugigangas, vendedores de gelato e marcas comerciais globais, impulsionadas principalmente pelo turismo de massa. No entanto, ainda existem bolsões de alegria.
Para elegância do Velho Mundo com vista para o mar, vá até o Belmond Villa Sant’Andrea , Propriedade à beira-mar de Timeo. Especialidades locais de frutos do mar, como lagosta espinhosa e camarão mantis spottail, vêm com uma extensa carta de vinhos com curadoria de um sommelier siciliano. Com localização central em Taormina, Osteria Rosso Divino também fornece uma lista robusta de garrafas sicilianas. O menu muda com base nas capturas do dia.
Vila de Savoca
Ao norte de Taormina, na doce cidadezinha de Savoca, fica o Ristorante Gelso Nero. Faz massas à mão e vende vinho por uma canção. Savoca também tem um atrativo incomum para os turistas: serviu de cenário para vários Padrinho cenas.
Para visitar as vinícolas, a diversão começa fora da cidade. Reserve alguns dias entre as vinhas em Monges das Terras Negras , uma propriedade vinícola e um hotel boutique com marca própria, Guido Coffa . O sommelier do hotel tem opiniões fortes sobre a direção da viticultura do Monte Etna e terá o prazer de compartilhá-las durante o jantar em seu restaurante orgânico, Locanda Nerello .
A região é surpreendentemente vasta e nenhuma estrada simples permite uma direção rápida. Mas a paciência produz um dos muitos prazeres da Sicília: cheirar pomares de frutas cítricas e flores silvestres pela janela do carro.
O Monte Etna possui várias qualidades únicas que conferem uma deliciosa complexidade aos vinhos. Suas encostas são repletas de vinhedos em socalcos de pedra que seguem antigos fluxos de lava, delineamentos conhecidos como distritos, ou crus. Como na Borgonha, onde a granularidade do local fornece diferenças importantes para os vinhos, o solo vulcânico dentro desses terraços é diferente, devido à atividade constante do Etna. Vinhos feitos a metros de distância podem ter um sabor totalmente diferente.
A elevação exagera ainda mais essas diferenças. Apesar de sua localização mediterrânea, o Monte Etna tem um clima alpino. Finalmente, a uva do cartão de visita da região, Nerello Mascalese , compartilha características com Pinot Noir e Nebbiolo. Combina a elegância do primeiro com a estrutura e taninos do segundo.
Rías Baixas, o paraíso secreto da Espanha para amantes do vinho Sempre ligue com antecedência para compromissos de degustação. Um bom lugar para começar é em Passopisciaro . Um dos impulsionadores originais do contrade, sua programação oferece um exercício fascinante para compreender a capacidade de transparência de Nerello.
Benanti , frequentemente considerado o pai fundador da indústria do Etna, mudou seu estilo para se concentrar no lado elegante de Nerello. Para ter uma ideia da história local, visite Pietradolce vinha orgânica centenária.A viticultura do Monte Etna não abrange apenas o vinho tinto. A região de Milo tem muito mais chuvas do que em outras partes do vulcão, um clima em que a uva branca indígena Carricante prospera. Barão de Villagrande provou ser um mestre com isso.
Se preferir não navegar, dirigir ou marcar compromissos, contrate Etna Wine Lab . Ele organiza passeios personalizados e garante amostras de pistache verde neon do Etna e cerejas locais.
Adegas adicionais do Monte Etna
Cottanera : Reserve com antecedência para um tour pela vinha e adega, seguido de uma degustação. Nerello Mascalese fornece a espinha dorsal para tintos fortes e tânicos destinados ao envelhecimento.
Propriedade de Fessina : O design italiano moderno habita esta vinícola de pedra de lava restaurada. Reserve uma das várias experiências, desde um piquenique na vinha até uma degustação às cegas com outros vinhos locais. Há uma pousada adorável no local também.
Tornatore : Uma marca que você encontrará com frequência em listas na Sicília, a marca foi fundada por uma família ambiciosa e bem financiada. Prove com hora marcada na taverna de pedra rústica ou dê um pulo na adega.
Palmento Costanzo : Uma equipe de marido e mulher é proprietária desta propriedade recém-renovada que oferece belas vistas dos vinhedos. Eles oferecem diferentes experiências de degustação, mas não perca o rosé.
Salina
Salina, Ilhas Eólias
Não são muitos americanos que vão aqui, e é por isso que você deveria.
Uma mancha no Mar Tirreno, Salina faz parte das Ilhas Eólias, localizadas ao norte da Sicília, acessíveis por balsa de Milazzo. O nome do arquipélago deriva de Éolo, o guardião dos ventos na mitologia grega, uma homenagem que ganhou destaque durante a difícil navegação até o porto.
As balsas atracam em Santa Marina, uma cidade caiada de branco que lembra Grécia . Embora seja uma ilha, Salina não é para os amantes da praia. Em vez disso, o terreno íngreme convida os entusiastas do ar livre que saem de barcos vestidos com equipamentos de caminhada. Também atrai os amantes do vinho em busca de uma oportunidade remota de saborear o raro e incomum.
Salina é exuberante, selvagem e crua. Vinhas e fazendas de alcaparras descem dos dois vulcões extintos da ilha em uma colcha de retalhos. Apesar de sua pequena pegada, Salina produz uma densidade surpreendente de vinho, comida e vistas. E se você gosta da solidão à beira-mar, bem, há muito disso.
Capofaro Locanda e Malvasia
Baseie-se em Capofaro Locanda e Malvasia . Os quartos simples com varandas amplas incentivam os hóspedes a relaxar com uma taça de vinho, enquanto espiam os fogos de artifício vulcânicos da distante Stromboli. À noite, coquetéis especiais à beira da piscina precedem um jantar acompanhado de vinho pelo experiente chef Ludovico De Vivo.
Para uma experiência vinícola autêntica, vá para Hauner . Muitos acreditam que a família restaurou o legado da produção de vinho da ilha, a partir do final dos anos 1960. Sua formação principal tem o gosto da paisagem. Vinhos de cultivo orgânico transbordam de soro fisiológico e sabor mineral. Eles são saborosos, mas não encorpados. Além da Malvasia, Hauner trabalha com as uvas locais Inzolia e Catarratto.
No entanto, a marca mais conhecida da ilha, Didyme, é produzida por Capofaro Locanda & Malvasia em si, que também mantém uma vinha vibrante. É propriedade da Lição de casa da família Almerita , conhecido por suas propriedades em toda a Sicília. Capofaro é o tributo da família ao patrimônio de Malvasia delle Lipari, ou o vinho branco histórico das ilhas.
Tradicionalmente, os produtores transformaram a Malvasia em uma iguaria doce, pois muitas vezes secavam as uvas ao ar livre para concentrar o açúcar. Com a popularidade atual dos vinhos secos, os produtores agora oferecem os dois estilos. Mas, apesar de sua longa história, a produção é pequena e a degustação de vinhos é apenas um pedaço da experiência Salina.
Para visitar as cidades da ilha, alugue um carro ou motocicleta. Em Lingua, almoce e observe as pessoas no terraço do Da Alfredo's. A amêndoa e granita de pistache do proprietário e pão cunzato , um pão tipo focaccia coberto com ingredientes frescos e sazonais, desde atum, pesto de alcaparra com amêndoa e ricota defumada, são lendários.
Jantar em Portobello perto do cais da balsa. Coma crudo de camarão vermelho e beba da carta de vinhos com preços razoáveis.
Ao pôr do sol, caminhe até um local favorito dos moradores nas rochas logo abaixo de Pollara, onde os penhascos de tirar o fôlego lembram os tons de esmeralda e ferro na costa de Nā Pali de Kauai.
Dimora delle Balze
Noto, Marzamemi e Ortigia
O sudeste da Sicília apresenta um tesouro de comida e vinho em um cenário de arquitetura, história e paisagens marinhas. Para explorar essas distinções, fique em locais diferentes. No campo perto de Noto da era barroca, passe algumas noites em Dimora delle Balze . Esta quinta do século 19 foi restaurada em um resort elegante. Sua decoração marcante atende aos amantes do design italiano contemporâneo e sofisticado.
Repleto de obras-primas de calcário, a localização de Noto no topo da colina é ideal para passeios ao pôr do sol. À medida que o crepúsculo se aproxima, os edifícios ao longo do Corso Vittorio Emanuele, estrategicamente alinhados para captar a luz, brilham como brasas queimando dentro deles.
Em contraste com a turística Taormina, Noto, a UNESCO - cidade protegida reconstruída após o devastador terremoto da Sicília em 1693, transporta os visitantes para uma era anterior às viagens em massa. As ruas fervilham de velhos que fumam e fofocam, enquanto as mulheres entram macellerias e pasticcerias . As lojas estão repletas de visitantes e locais, com ceramistas, sapateiros e bares de vinho espalhados por toda a cidade.
Uma oferta gastronômica requintada pode ser encontrada em Restaurante Crucifixo . Reserve com antecedência a culinária siciliana criativa servida em um espaço elegante e minimalista. A lista de vinhos inclina-se orgânica, original e natural. Outra abertura é para um banquinho no bar em estilo Cara, onde os clássicos sicilianos recebem riffs contemporâneos e a carta de vinhos com preços justos está repleta de rótulos italianos.
Reserva Natural de Vendicari
Durante a hora do aperitivo, pule a borrifada no Corso e vá para Até os anjos . Este conceito de loja / bar / restaurante bacana fica dentro de uma série de salas abobadadas de tijolos e transporta os clientes para a área urbana Roma .
É um rito de passagem para petiscar as guloseimas do Caffè Sicilia. Uma loja de sobremesas à moda antiga de 1892, o interior simples esconde a dedicação aos ingredientes frescos que impulsionam seu sabor de gelato e granita. Caso contrário, acerte Pasticceria Mandolfiore. Duas palavras: ricotta granita.
A leste de Noto fica a costa. Sicília raramente é reverenciada por suas praias, mas o Reserva Natural de Vendicari oferece locais tranquilos e limpos para nadar. Também vende sua própria cerveja artesanal, que pode ser comprada e degustada no caminho para a praia. Se você tiver algumas horas, siga o litoral turquesa até a fábrica de processamento de atum abandonada (“ Tonnara “) E museu, ou caminhe por trilhas naturais para observar a exuberância de flamingos.
Depois de um mergulho, siga 15 minutos para o sul até o litoral de Marzamemi. Repleta de moradores e turistas italianos, poucos americanos descobriram esta joia desbotada pelo sol. Uma vila de pescadores e local de outra tonnara extinta, Marzamemi abriga restaurantes, bares e lojas de varejo que vendem iguarias de frutos do mar. Pegue alguns potes de atum e ovas curadas salgadas, conhecidas como bottarga , então prepare-se para almoçar no O Cialoma , situado em uma velha casa de pedra decorada em azul pó. Sente-se em uma mesa de frente para a piazza do século 18 ou no terraço arejado com vista para o Mediterrâneo. Lá, peça os peixes grelhados, camarões vermelhos e massas com sardinhas (sardinhas) com uma garrafa de Catarratto.
Conhecido
Nem mesmo a beleza de Noto pode prepará-lo para o esplendor de Ortigia, uma ilha conectada por duas pontes a Siracusa. Chamada de “Pérola Branca de Siracusa” por seus prédios luminescentes, este antro de beleza rústica vai desencadear uma série de fotos em todas as curvas medievais.
Ortigia merece vários dias, pois a ilha transborda de oportunidades para beber e comer. Livro Palácio Ortea , uma propriedade de luxo recém-inaugurada, como sua base. Examine as barracas de comida cheias de berinjelas e ouriços do mar na Via de Benedictis. Grave o vídeo do “gênio” do sanduíche em Caseificio Borderi antes de experimentar um original com excesso de volume. Passeie pelo Templo de Apolo e pouse em Monzù Sicília para granita e expresso. Gawk em um Caravaggio dentro Igreja de Santa Lucia alla Badia .
O Catedral de Siracusa , um palimpsesto de arquitetura e história, será a estrela de seu feed do Instagram. À noite, pegue um coquetel sazonal no BOATS. Ou acomode-se com vinho siciliano, cerveja artesanal e excelentes antepastos que se amontoam com mortadela no Bar de Vinhos Évoe. Durma, coma, beba, repita.
Logística
La Rosa Works Sicily Tours and Travel : A proprietária Karen La Rosa conhece a Sicília. Ela visitou todos os restaurantes e hotéis que recomenda. Quer você procure vinícolas ou produtores de azeite, as menores pousadas ou os maiores hotéis que a Sicília pode oferecer, LaRosa pode indicar a direção certa. Ela organiza tours e cria programas personalizados.
Os Vinhos Vulcânicos da Itália Avaliações de vinhos da Sicília do editor italiano, Kerin O’Keefe
Franchetti 2015 Red Terre Siciliane $ 145, 95 pontos. Aromas sugerindo vegetação rasteira, torrada, especiarias escuras e cânfora lentamente tomam forma no vidro. O palato tenso oferece cereja vermelha, romã, cravo e tabaco para cachimbo emoldurados em taninos refinados e austeros e acidez vibrante. Dê tempo para relaxar e se desenvolver totalmente. Drink 2022–2035. T. Edwards Wines Ltd. Seleção de adega.
Pietradolce 2014 Barbagalli Rosso (Etna) $ 94, 94 pontos. Feito de vinhas pré-filoxera Nerello Mascalese, este vinho atraente possui aromas atraentes de flor azul, especiarias exóticas, mentol e frutos silvestres. É denso e concentrado, mas também elegante, oferecendo bocados de cereja preta marinada em destilados, compota de framboesa, alcaçuz e carvalho bem integrado. Taninos firmes e de textura fina fornecem a estrutura firme. Drink 2019–2029. Empson USA Ltd.
Cottanera 2015 Rosso Diciasettesalme (Etna) $ 20, 90 pontos. Aromas de chão de floresta, terra queimada, especiarias escuras e uma nota torrada saem do vidro. Os aromas chegam ao paladar com cereja seca, sálvia grelhada e um toque de coco, enquanto os taninos de textura fina dão suporte. Seleções indígenas.
Tenuta di Fessina 2015 Laeneo Nerello Cappuccio (Sicília) $ 20, 90 pontos. Feito inteiramente com Nerello Cappuccio, este abre com aromas de frutas vermelhas silvestres, esfoliação mediterrânea, ervas grelhadas e um aroma de especiarias de cozimento escuras. É elegante e saboroso, apresentando sabores de compota de framboesa, cereja Marasca suculenta, pimenta branca e anis estrelado ao lado de taninos polidos. Ele fecha com uma nota mineral esfumaçada. Seleções Leonardo LoCascio. O Grupo Winebow.
Tornatore 2015 Etna Rosso $ 20, 92 pontos. Aromas intensos de frutas vermelhas silvestres, matagal mediterrânea e especiarias escuras se misturam no nariz. O paladar elegante espelha os aromas, evocando suculenta cereja vermelha, framboesa esmagada, cânfora e anis estrelado, enquanto uma nota mineral envolve o final. É bem equilibrado, com acidez fresca e taninos polidos. Beba até 2021. Vinhos Lux. Escolha dos editores.
Tasca d’Almerita 2014 Il Tascante Nerello Mascalese (Sicília) $ 50, 93 pontos. Aromas atraentes de flor azul, rosa, frutos silvestres e ervas mediterrâneas tomam forma no copo. No palato elegantemente estruturado, a acidez viva acompanha a compota de framboesa, cereja suculenta e anis estrelado, juntamente com taninos firmes e polidos. Uma nota mineral dura permanece no fechamento. Della Terra Winery Direct.
