Como Cozinhar

Troque um substituto fácil de margarina por receitas mais saudáveis

Não é nenhum segredo que nossa Cozinha de Teste adora um bom biscoito ou bolo de libra receita carregada de sabor amanteigado. Mas e a margarina? Antes de entrarmos em que tipo de substituto da margarina usar, é importante saber que as gorduras e os óleos acrescentam sabor e contribuem para a textura dos seus produtos assados. Como a margarina é encontrada na mesma seção do seu supermercado, você deve estar se perguntando se pode facilmente trocar margarina por manteiga ou outro substituto da manteiga em uma receita.

A resposta curta é que, embora não exista uma regra exata para substituir as gorduras em suas receitas, você provavelmente conseguirá usar manteiga ou gordura vegetal como uma troca individual por margarina. Além da manteiga, estamos compartilhando algumas trocas fáceis (e mais saudáveis) para quando você precisar imediatamente de um substituto da margarina.

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Pedro Krumhardt

Substitutos de margarina

Embora o óleo forneça umidade para muitas receitas de panificação (estamos olhando para você, bolo de azeite!), Você precisa que o substituto da margarina esteja na forma sólida para que a quantidade adequada de ar possa ser incorporada. Por exemplo, você deseja misturar a manteiga e o açúcar para obter biscoitos de chocolate com a textura perfeita. Por esse motivo, óleos de cozinha como vegetais ou canola não são substitutos recomendados da margarina.

Substitua Manteiga por Margarina

A maneira mais fácil e infalível de garantir que seus produtos assados serão mais semelhantes é usar manteiga. Para 1 xícara de margarina, substitua 1 xícara de manteiga ou 1 xícara de gordura vegetal mais ¼ colher de chá de sal .

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Óleo substituto para margarina

É fácil trocar óleo de coco, azeite, óleo de canola, óleo de abacate ou óleo vegetal por margarina. Na maioria das receitas, o óleo substitui a margarina na proporção de 3:4. Isso leva em conta qualquer água ou outros ingredientes da margarina. Portanto, para cada xícara de margarina da receita, use 3/4 xícara de óleo.

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Substitutos Saudáveis de Margarina

Para 1 xícara de margarina, substitua 1 xícara do seguinte:

1 xícara de cream cheese amolecido (ou um bloco de 8 onças) ou cream cheese com baixo teor de gordura, que tem menos calorias e gordura.
1 xícara de pasta para barrar com 60% a 70% de vegetais ou azeite, sem gordura trans.
1 xícara de tofu (melhor em brownies).
1 xícara de ameixas secas (melhor em assados escuros devido à cor).
1 xícara de purê de maçã sem açúcar, que corta a gordura e adiciona vitamina C.

Mais substituições para cozinhar e assar

Mantenha o ritmo saudável aprendendo mais maneiras de assar com menos gordura. Ou baixe nosso tabela de substituições saudáveis gratuitas para ter ainda mais ideias à mão para a sua próxima refeição.