Como Cozinhar

Como fazer um bolo úmido toda vez que você assa para obter resultados doces

Nada se compara a saborear uma grande fatia de bolo de chocolate caseiro no seu aniversário (ou em qualquer dia, aliás). Mas você já se perguntou como fazer um bolo úmido e sempre extremamente delicioso? Primeiro, você precisa medir, misturar e assar da maneira certa. Felizmente, isso é mais fácil do que parece. Um bolo seco geralmente é o resultado de uma das seguintes armadilhas: usar ingredientes errados, fazer erros ao medir ou misturar a massa, ou assando o bolo por muito tempo ou a uma temperatura demasiado elevada. Depois de entender quais erros comuns de cozimento de bolo devem ser evitados, você saberá como fazer um bolo úmido sempre.

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Como fazer um bolo úmido

Há muitas etapas no processo de cozimento do bolo em que as coisas podem dar errado. Siga estas três orientações simples sobre como fazer um bolo úmido.

Bolo Amarelo Ganache De Chocolate Salgado

Jason Donnelly

1. Use os ingredientes solicitados e meça com cuidado

Quais são as etapas críticas para fazer um bolo úmido? Precisão, por exemplo. O cozimento requer o uso exato dos ingredientes necessários. Por exemplo, alguns bolos usam leite, leitelho (ou um substituto aceitável ) ou creme de leite para líquido. Esses ingredientes não são intercambiáveis. O mesmo vale para óleo, manteiga ou gordura vegetal; use exatamente o que é necessário. Quando a manteiga estiver listada, certifique-se de usar manteiga de verdade e não uma substituta; substitutos contêm água , o que não dará o mesmo miolo macio que a gordura da manteiga.

A respeito bicarbonato de sódio e fermento em pó ? Não, eles também não são intercambiáveis. Seguir a lista de ingredientes ao pé da letra é a chave para fazer um bolo úmido. Medir os ingredientes corretamente é um passo fundamental para fazer um bolo úmido. Por exemplo, muita farinha pode deixar o bolo seco.

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Adicionando alternadamente farinha e líquido à massa do bolo

Kritsada Panichgul

2. Siga as etapas exatas de mistura

Outro segredo de como fazer um bolo úmido é seguir exatamente os passos da receita (nós sabemos, parece óbvio). Isso significa seguir todos os tempos de batida indicados e usar o utensílio solicitado. Alguns bolos são batidos com a mão ou com a batedeira, enquanto outros são mexidos com uma colher de pau. Para um bolo húmido, siga a receita à risca!

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3. Evite assar demais

Assar um bolo por muito tempo ou em temperatura muito alta também pode deixar o bolo seco. Siga estas etapas de cozimento para saber como fazer um bolo úmido.

Pré-aqueça o forno por pelo menos 10 minutos e use uma termômetro de forno (US$ 7, Alvo ) para garantir que o forno atinge a temperatura adequada.
Se você estiver usando formas de bolo escuras , reduza a temperatura do forno indicada na sua receita em 25°F.
Comece a verificar o cozimento do bolo após o tempo mínimo de cozimento indicado na receita.

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Como fazer um bolo úmido com uma mistura em caixa

Todos os segredos de como fazer um bolo úmido mencionados acima também se aplicam às misturas para bolo em caixa. Seguir essas dicas deve resultar em um bolo macio e úmido em uma caixa. Nossa cozinha de teste testou alguns outros truques e encontrou mais uma dica para fazer com que sua mistura para bolo de duas camadas em caixa ficasse incrivelmente úmida. Adicione ½ xícara de maionese (sim, maionese!) à massa ao misturar. A maionese não substitui nada; é apenas um acréscimo. E não se preocupe: o sabor não foi afetado pela adição dessa pequena quantidade; apenas deu ao bolo uma umidade perceptível. A única diferença que encontramos é que o volume da massa nas forminhas ficou um pouco menos alto e fofo.

Alternativamente, algumas receitas (como esta receita de bolo de mármore com caramelo) pedem a adição de pudim a uma mistura de bolo embalado para torná-la ainda mais rica e úmida.

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Como fazer um bolo úmido: Poke Cake

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Existem bolos úmidos e também existem bolos poke (alguns dos bolos mais úmidos de todos os tempos!). Às vezes chamado de bolo poke hole, um bolo poke hole tem furos feitos após o cozimento, geralmente com o cabo de uma colher de pau ou espeto. Em seguida, um líquido é derramado sobre o bolo assado para penetrar nos buracos. Acompanhe nosso passo a passo instruções para fazer poke cake e, em seguida, experimente recheios de sua escolha, como caramelo, manteiga de amendoim derretida, leite condensado, pudim ou purê de frutas.