O leitelho é o produto lácteo espesso e cremoso ideal para adicionar um sabor rico e picante a todos os tipos de receitas doces e salgadas. Hoje em dia, o leitelho cultivado está facilmente disponível em todos os supermercados, mas se acontecer de você desejar biscoitos ou panquecas fofinhos de leitelho e não tiver uma jarra em mãos, não se preocupe. Você pode aprender facilmente como fazer leitelho com ingredientes que provavelmente tem em sua cozinha. E se você não tem o que fazer, nossa Cozinha de Teste tem substitutos de leitelho igualmente fáceis e saborosos que farão com que suas receitas fiquem deliciosas.

Substitutos de leitelho

É importante saber que você não pode simplesmente usar o leite normal como substituto do leitelho. Isto é especialmente verdadeiro na panificação, uma vez que a acidez do leitelho funciona com o bicarbonato de sódio na receita para fermentar. Aqui estão alguns substitutos do leitelho quando você estiver em apuros.

Faça seu próprio leitelho:Para cada xícara de leitelho, adicione 1 colher de sopa. suco de limão ou vinagre em um copo medidor de líquido. Adicione leite suficiente para perfazer 1 xícara de líquido total. Mexer; deixe descansar por 5 minutos antes de adicionar à receita. Isso também é chamado de leite azedo.Creme de tártaro:Se não tiver suco de limão ou vinagre, você também pode fazer leitelho mexendo 1¾ colher de chá. de creme de tártaro em 1 xícara de leite normal.Iogurte:Para cada xícara de leitelho, substitua por 1 xícara de iogurte natural.Iogurte Grego ou Creme de Leite:Misture ¾ xícara com ¼ xícara de leite puro para fazer 1 xícara.

Precisa de um substituto vegano para o leitelho? Use a etapa acima para fazer seu próprio leitelho, apenas troque-o por uma bebida láctea não láctea, como leite de soja, aveia ou amêndoa.

Jason Donnelly

Obtenha nossas melhores receitas de biscoitos

O que é leitelho?

Antigamente (em algum lugar do século 18), era simplesmente o fluido restante depois que a gordura era removida enquanto se transformava o creme em manteiga - daí o nome leitelho. Hoje, as caixas e jarros que você encontra na caixa de laticínios são leitelho cultivado, que é feito de leite com baixo teor de gordura ou sem gordura com adição de culturas bacterianas.

Faça bom uso do seu recém-descoberto substituto do leitelho, preparando uma torta picante, um purê de batata fofo ou até mesmo como salmoura para um frango suculento.

Obtenha nosso gráfico gratuito de substituições de emergência Esta página foi útil?Obrigado pelo seu feedback!Diga-nos porquê! Outro envio