Sem creme? Não se preocupe; você pode continuar com aquela receita que tanto deseja - basta usar esses substitutos para o creme de leite. Eles têm um desempenho quase idêntico ao creme clássico. Estamos compartilhando substitutos que funcionam tanto em aplicações doces quanto salgadas. Temos algumas idéias adicionais e substitutos saudáveis ​​​​para o creme de leite, caso você - ou qualquer pessoa a quem servirá - tenha restrições alimentares.

Blaine Fossos

O que é creme pesado, exatamente?

O creme de leite é a porção rica em gordura do leite de vaca que sobe até o topo, resultado do seu teor de gordura. A partir daí, o creme é retirado para criar leite desnatado e sem gordura . Para o leite integral, o creme é misturado na hora. Depois de desnatado e separado do leite com baixo teor de gordura, o creme de leite decadente tem cerca de 36% a 40% de gordura do leite. Se você está se perguntando como substituir o creme de leite para se adequar a um estilo de vida vegano ou sem lactose, ou simplesmente percebe que acabou no meio de uma receita, aqui estão algumas substituições.

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Os melhores substitutos do creme de leite para receitas salgadas

Considere as opções abaixo como substitutos individuais do creme de leite em opções salgadas, como sopas cremosas, molhos ou purê de batata fofo. .

Leite evaporadofunciona bem como substituto do creme de leite em molhos ou sopas que pedem leite integral. Na fabricação do leite evaporado, o leite de vaca normal é cozido sob pressão até perder cerca de metade do seu teor de água, tornando-o mais espesso. Para um substituto saudável, experimente o leite desnatado evaporado. Isso reduzirá as calorias e eliminará quase toda a gordura saturada encontrada no creme de leite. Creme levetem um teor de gordura em torno de 20% (em comparação com 36% a 40% do creme de leite). Não há gordura suficiente para criar uma textura espumosa e fofa, portanto, usar creme light como substituto do creme de leite não funciona bem em receitas que exigem batidas. Metade e metade.Você pode substituir meio a meio por creme de leite? Absolutamente. O nome explica muito bem o que é isso: meio creme e meio leite, com cerca de 10% a 12% de gordura. Leite inteiroé o mais cremoso leite de vaca , mas com entre 3% a 4% de gordura, é muito mais leve que o creme de leite e todas as outras alternativas mencionadas até agora. Creme de leite em póé um salva-vidas se você não pode ir ao supermercado com frequência ou precisa de um produto básico de despensa com estabilidade na prateleira. Creme de leite em pó (US$ 18, Amazonas ) é feito com sólidos de creme doce e, depois de reconstituído, funciona perfeitamente em sopas e molhos salgados.

Os melhores substitutos do creme de leite para receitas doces

Além da cobertura de sobremesa batida (com troca dois por um mencionada abaixo), esses substitutos do creme de leite podem ser usados ​​​​um por um em receitas doces.

Cobertura de sobremesa batidaé o melhor substituto semi-caseiro do chantilly. É perfeito para bolos e tortas gelados e outras guloseimas que não podem ser assadas ou (não surpreendentemente) como cobertura de sobremesa. Para 1 xícara de chantilly solicitada em sua receita de sobremesa, substitua 2 xícaras de cobertura de sobremesa batida, como Cool Whip. Leite e manteiga.Para 1 xícara de substituto de creme de leite, derreta ¼ xícara (4 colheres de sopa) de manteiga sem sal e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Bata com ¾ xícara de leite integral e use em qualquer aplicação doce que não precise ser batida. Queijo mascarponetem cerca de 44% de gordura e é como um primo mais doce do creme de leite e nata . Experimente como cobertura de sobremesa ou misture com chantilly e açúcar em uma receita de mascarpone batido. Nataé um creme cultivado levemente picante com cerca de 30% de gordura. Experimente em pudim e outras receitas de creme de leite não batido.

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Os melhores substitutos não lácteos para creme de leite

Considere esses ingredientes como uma alternativa individual se você precisar de um substituto para o creme de leite sem laticínios.

Leite e óleo vegetal.Misture ⅔ xícara de leite de soja ou arroz e ⅓ xícara de óleo para substituir caçarolas ou sopas não lácteas. Este é um substituto mais leve em calorias e gordura em molhos para massas, como creme branco ou de tomate. Tofu.Purê de tofu firme ou extra-firme e sedoso para substituir molhos e sopas espessantes. Creme de coco ou leite de coco.O creme de coco (não o creme de coco, que é adoçado) é um substituto perfeito para o creme de leite fresco, enquanto o leite de coco é fantástico em aplicações mais saborosas.

Agora que você conhece todos os melhores substitutos para o creme de leite, pode ajustá-los de acordo com suas necessidades dietéticas, armazenamento na despensa e sabor da receita.

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