O dia 1º de outubro marca o início do calendário tradicional da fabricação de saquê no Japão e, cada vez mais, está ganhando velocidade como o Dia Internacional de Saké - um dia para comemorar, provar e aprender sobre esta bebida japonesa quase sempre subestimada, mas notável.

Este ano, dê início ao Ano Novo Saké com estes cinco principais motivos pelos quais você deve beber saké e algumas sugestões sobre como começar.

1. Se você não gosta de saquê, provavelmente não conhece saquê. Se sua última experiência com saquê foi (A) uma dose submersa de dois pauzinhos na cerveja ou (B) genérico, 'saquê caseiro' quente em seu restaurante local de sushi à vontade, você nunca experimentou o premium artesanal interesse. De seco a doce e espumante a turvo, há uma infinidade de estilos de saquê de qualidade para atender a cada perfil de sabor. Quer sua preferência seja por vinhos brancos aromáticos ou tintos rústicos e terrosos, há um saquê esperando para ser descoberto.

2. Saké é versátil. Saké é a única bebida alcoólica que pode ser apreciada em quase todas as temperaturas - gelada a bem quente, com uma variedade de sabores e aromas em cada faixa de temperatura. Além disso, uma garrafa aberta de saquê tem uma longevidade incrível. Se mantido na geladeira, o saquê de alta qualidade pode manter seu aroma e sabor por bem mais de uma semana.

3 - Saké é par com tudo. Saké não é apenas um acompanhamento para sushi. Você pode apreciá-lo fora do contexto do restaurante japonês. Experimente em casa na terça à noite ou com amigos no próximo jantar com qualquer coisa, desde massas e pizzas a tacos.

4. Saké é gentil com o corpo. Ao contrário do vinho, não há sulfitos (naturais ou adicionados) no saké, nem o saké contém gatilhos comuns de alergia, como taninos, e apenas vestígios de histaminas. Para aqueles que sofrem de refluxo ácido ou esmalte dentário sensível, com apenas 1/5 do teor de ácido do vinho, o saquê é uma alternativa suave e suave.

5. Saké é um dos últimos bastiões do mistério no mundo das bebidas. Todo mundo tem um geek sabichão em vinhos, um esnobe de uísque ou um especialista em cerveja artesanal em sua vida, mas quantas pessoas podem se orgulhar de um pouquinho de conhecimento de saké? Ao aprender alguns fatos básicos sobre o saquê, você pode impressionar instantaneamente seus amigos com sua experiência recém-adquirida em saquê.

Onde começar?

Seja para comemorar Le Nouvel An de Saké na residência parisiense do ator e amante de saké, Gérard Depardieu, ou no The Joy of Saké em Nova York, aqui estão alguns dos principais locais para começar seu Ano Novo Saké em grande estilo.

A alegria de Saké: Este é o maior evento anual de saquê nos Estados Unidos, com mais de 300 dos melhores saquê do mundo disponíveis, incluindo os vencedores do prêmio de ouro do US National Sake Appraisal de 2012, além de mais de 200 saquê não comercialmente disponíveis nos Estados Unidos. Uma seleção de aperitivos de 14 restaurantes da cidade de Nova York, incluindo WD-50, Brushstroke, Sushi Samba e Bond Street também estão disponíveis.
20 de setembro: A alegria do saquê na cidade de Nova York, The Altman Building, 135 W. 18th Street, das 18h às 21h, US $ 90

O Ano Novo do Sake em Paris 2012: Aqui, você pode experimentar mais de 100 variedades de saké, shochu e awamori, enquanto se socializa na casa do ator e Japanophile, Gérard Depardieu. Le Nouvel An de Saké à Paris 2012 é um evento educacional e degustação de três dias aberto tanto à indústria de bebidas quanto ao público. O evento oferece workshops de harmonização e degustação de saquê, além de uma seleção de canapés.
29 a 30 de setembro (degustação pública) 1º de outubro (apenas indústria): O Ano Novo do Sake em Paris 2012 em Paris, Rue du Recherches-Midi, 95, 75006 € 30

Dia do Sake: Conheça cervejeiros, ouça a música de uma banda de Okinawa ao vivo e experimente mais de 100 variedades de saké enquanto saboreia pratos do famoso izakaya de São Francisco, Nombe. A celebração anual do sétimo Dia do Saquê em São Francisco beneficia o Centro Cultural e Comunitário Japonês do Norte da Califórnia.
6 de outubro: Dia do Sake em São Francisco, 1840, Sutter Street, das 17h às 20h, US $ 80, especial para os madrugadores, US $ 65

Evento Inaugural do Urban Sake Tasting Club: 8 de outubro é o encontro inaugural do Sake Samurai e do especialista Timothy Sullivan's Urban Sake Tasting Club, uma série regular de eventos de degustação que visam ajudar os entusiastas do saquê iniciante a aprender e saborear o saquê em um ambiente descontraído. O primeiro evento acontece no Sakagura, um dos restaurantes de saké mais badalados de Nova York. O custo de admissão inclui um voo de três Genshu , ou saquê não diluído, um aperitivo e apostilas educacionais.
8 de outubro: Clube de Degustação de Sake Urbano em Sakagura, cidade de Nova York, 211 East 43rd Street, das 6h30 às 20h30, US $ 34