Acontece com todos nós: pegamos aquele galão de leite, esquecendo que vamos sair da cidade e não poderemos gastá-lo antes de voltarmos. Ou talvez esteja a aproximar-se uma tempestade ou haja um problema de saúde pública, o que significa que é altura de abastecer-se de produtos básicos. Então, se você tem um estoque de leite com aproximação rápida melhor se usado por datas, temos boas notícias: você pode congelar leite. No entanto, a melhor maneira de congelar um tipo de leite (com todos os diferentes percentuais de gordura e opções de leite não lácteo) pode não ser a melhor para outro. Aqui está o que nossa cozinha de teste aprendeu sobre congelar leite.

BHG/Ana Cadena

Melhores recipientes para congelar leite

Frascos para conservas

Selecione potes de conservas especificamente aprovados para congelamento (isso está na embalagem do pote). Esses Frascos de pedreiro de bola (US$ 14, Alvo ) são uma boa opção. Use apenas potes de vidro de boca larga, pois os potes com gargalo (boca normal) têm maior probabilidade de rachar quando o leite se expande. Não encha os potes até o topo; deixe cerca de 2,5 cm de espaço para expansão.

Bandejas de cubos de gelo

Encha uma bandeja de cubos de gelo com leite. Depois de congelados, transfira os cubos congelados para sacos plásticos para freezer.

BHG/Ana Cadena

Recipiente Original

Se você tiver espaço no freezer para o recipiente de galão ou meio galão que tem em mãos, poderá colocá-lo no freezer. Mas, como acontece com todas as opções aqui, o contêiner não pode estar totalmente cheio. A melhor coisa a fazer é abrir o recipiente e despejar cerca de 2,5 cm de líquido para abrir espaço para expansão.

Recipientes de plástico

Recipientes de plástico rígido com tampas herméticas, como os recipientes Ziploc, são uma ótima opção para congelar leite em recipientes menores. Os recipientes menores caberão mais facilmente em um freezer já cheio.

Sacos plásticos para freezer

Não use seu típico saquinho de sanduíche para congelar leite. Em vez disso, opte por sacos plásticos projetados para congelar como estes Sacos para freezer com zíper Harmon (US$ 4, Banho de cama e muito mais ) ou sacos para freezer a vácuo. Os sacos próprios para freezer são mais grossos e mais resistentes à umidade ou oxigênio. Retire o máximo de ar possível dos sacos e não se esqueça de deixar espaço para expansão.

BHG/Ana Cadena

Como congelar leite

O método para congelar o leite será o mesmo para leite de laticínios, nozes e soja. Quanto tempo leva para o leite congelar? Não importa que tipo de leite você tem. Demora de 3 a 4 horas para congelar completamente.

• Para todos os tipos de leite, coloque o leite no recipiente desejado, deixando cerca de 2,5 cm de espaço livre para permitir a expansão. (Isso não se aplica ao uso de bandejas de cubos de gelo.)
• Congele até 3 meses a partir da data da compra. Algumas fontes sugira o uso de leite congelado dentro de um mês para obter a melhor qualidade.
• Descongele o leite na geladeira por pelo menos três dias e agite bem antes de usar.

Congelando diferentes tipos de leite

Embora você possa congelar qualquer leite, alguns resistem melhor do que outros. Os melhores tipos de leite para congelar são os laticínios normais.

Leite lácteo

Leite desnatado, 1%, 2% e leite integral tiveram ótimo desempenho em nossos testes. Eles congelaram e descongelaram bem, sem sinais de deterioração da qualidade, como mudanças de cor e coagulação. Então beba, adicione aos cereais, use-o em receitas - use leite lácteo congelado e descongelado, assim como faria com leite fresco.

Leites de nozes

O leite de amêndoa e o leite de coco refrigerado que testamos pareciam coalhados quando descongelados. Fabricantes de leite de amêndoa aconselho não congelar pois causa separação e alteração na textura. Em geral, o leite de nozes e o leite de aveia não congelam bem. Eles provavelmente se separarão e adquirirão uma textura granulada, por isso não são adequados para beber sozinhos. No entanto, vá em frente e congele alguns em bandejas de cubos de gelo, conforme mencionado acima, para adicionar a smoothies ou receitas de molhos e sopas de liquidificador. Você não notará a textura estranha quando os leites congelados de nozes, coco e aveia forem incorporados em receitas como essas.

Sou leite

Assim como os leites de nozes que testamos, o leite de soja parecia coalhado quando descongelado. O leite de soja, em particular, adquiriu uma cor café clara e desagradável. Portanto, não recomendamos congelar leite de soja, nem o grandes fabricantes . Mas também, como os leites de nozes, se você congelá-los em bandejas de cubos de gelo e adicioná-los a receitas misturadas, como sopas e smoothies, você não notará as mudanças. Esta é uma boa alternativa para jogar fora o leite de soja que iria para o lixo.

Quanto tempo para congelar o leite

Use leite congelado no primeiro mês para obter a melhor qualidade. No entanto, você pode armazená-lo no freezer por até três meses a partir da compra.

Agora você nunca mais terá que desperdiçar um centavo ou sucumbir ao temido teste de cheirar para ver se o seu leite está estragado. Em vez disso, coloque-o no freezer, usando nossos métodos, antes do prazo de validade indicado no recipiente para congelar o leite com segurança para mais tarde.

Esta página foi útil?Obrigado pelo seu feedback!Diga-nos porquê! Outro envio