Como substituir o açúcar branco pelo açúcar mascavo nas receitas
Na nossa opinião, é sempre temporada de cozimento - mas é comum passar ainda mais tempo na cozinha quando chega o feriado. E quando se trata de panificação, nada supera o sabor doce e profundo que o açúcar mascavo adiciona. biscoitos , milho caramelo, bolos pudim e muito mais. É até um ingrediente básico para o presunto de férias .
Mas o que acontece se a sua farra de panificação esgotar o seu suprimento de açúcar mascavo? Felizmente, existe uma solução rápida e fácil para isso. Veja como substituir o açúcar branco pelo açúcar mascavo de duas maneiras: usando-os de forma intercambiável ou contando com o substituto fácil do açúcar mascavo da nossa Test Kitchen.
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Blaine Fossos
Como substituir o açúcar branco pelo açúcar mascavo
Você pode substituir o açúcar branco pelo açúcar mascavo em quantidades iguais, como substituto em caso de emergência. Mas se você tiver melaço em mãos, nossa Cozinha de Teste sugere esta alternativa ao açúcar mascavo, que manterá o sabor rico e dinâmico do açúcar mascavo.
Aqui está a proporção a ser usada para obter sempre os mesmos resultados saborosos:
- Para cada 1 xícara de açúcar mascavo indicado na receita, use 1 xícara de açúcar granulado mais 2 colheres de sopa. melaço . Mexa e use imediatamente de acordo com sua receita.
Fatos sobre açúcar mascavo
Quando você compra açúcar mascavo, já é uma mistura de açúcar granulado e melaço. Adicionar melaço ao açúcar branco lhe dará o mesmo sabor do açúcar mascavo e adicionará umidade, tornando-o a textura “embalável” que você conhece do produto real.
Se você decidir substituir o açúcar mascavo pelo açúcar branco sem o melaço, lembre-se de que seus biscoitos (ou outras guloseimas assadas) ficarão um pouco mais crocantes, pois não terão um pouco da umidade normalmente contida no açúcar mascavo. Qualquer substituto do açúcar mascavo que você escolher produzirá um resultado delicioso, talvez sem a textura exata.
O açúcar mascavo é comumente usado em nozes cristalizadas, loiros e algumas tortas. Você também pode usá-lo (ou um de nossos substitutos) para adicionar doçura a jantares salgados, como costeletas de porco, caçarola de batata doce e pratos incríveis. presunto glaceado . Quando você tiver estoque de açúcar mascavo, certifique-se de estar medindo corretamente e armazenando-o corretamente para evitar que seque.
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