Se você foi designado para enfrentar o peru neste Dia de Ação de Graças ou em qualquer outra festividade, é importante saber que para obter os resultados mais suculentos e macios é necessário acertar o tempo de cozimento. Você pode começar a contagem regressiva do Dia de Ação de Graças coordenando a lista de convidados, limpando a casa e até planejando todo o menu do Dia de Ação de Graças, mas não pode planejar sua estratégia culinária até determinar por quanto tempo cozinhar um peru. A chave para saber quantas horas para cozinhar um peru (sim, leva horas) depende do peso do peru. De um peru de 8 libras para uma reunião mais íntima a um peru de 24 libras que alimenta toda a família, essas diretrizes mostram exatamente quanto tempo para cozinhar um peru.

Michela Buttignol

Quanto tempo para descongelar um peru

É importante começar a cozinhar com um peru totalmente descongelado. Nosso guia prático de descongelamento de peru compartilha o tempo completo e os métodos para descongelar o peru do Dia de Ação de Graças. Nossa maneira preferida de descongelar um pássaro é deixá-lo na geladeira. Você pode manter um peru na geladeira por até quatro dias antes de cozinhar.

Quanto tempo para assar um peru

Depois que seu peru estiver devidamente descongelado e salgado, temperado ou recheado conforme desejado, asse em uma frigideira a 325°F usando esses tempos como orientação para perus não recheados. Sempre determine o cozimento com uma verificação de temperatura. Cada vez é para cozinhando um peru de uma vez. Seu termômetro de carne deve registrar 175°F no músculo da coxa.

Tempos para assar peru
Tamanho da Turquia	Tempo
Peru de 8 a 12 libras	2¾ a 3 horas
Peru de 12 a 14 libras	3 a 3¾ horas
Peru de 14 a 18 libras	3¾ a 4¼ horas
Peru de 18 a 20 libras	4¼ a 4½ horas
Peru de 20 a 24 libras	4½ a 5 horas

Dica de cozinha de teste: Quando o peru terminar de cozinhar, cubra-o com papel alumínio e deixe descansar por 15 minutos antes de cortá-lo.

Diretrizes de tempo para perus inteiros recheados

Se você seguir o caminho clássico, rechear o peru em vez de cozinhar o recheio em seu próprio prato, aumentará o tempo de assar acima em 15 a 45 minutos. Procure aqui o detalhes de tempo de peru recheado . Novamente, faça um teste de temperatura para ter certeza de que o peru está pronto. O centro do recheio deve atingir 165°F.

Quer você prepare um Peru Assado Clássico, um Peru Maple Sage, um Peru Assado com Mel ou a receita que sua família transmitiu por gerações, usar esses horários como guia o ajudará a colocar na mesa um peru do qual você se orgulha. .

Esta página foi útil?Obrigado pelo seu feedback!Diga-nos porquê! Outro envio