Na época das festas de fim de ano, uma das questões culinárias mais urgentes é como descongelar um peru que está no freezer. Toda a refeição gira em torno do prato principal! Quanto tempo leva para descongelar um peru? A resposta depende principalmente do peso da ave. Mas outros fatores, como a frequência com que a geladeira é aberta e se o peru foi injetado ou é “natural”, também fazem diferença. Depois de dominar a compra e o manuseio de um peru inteiro, talvez seja necessário congele até que sua refeição esteja mais próxima. Ou talvez o peru que você comprou já esteja congelado e você precisa saber se deve ir direto para a geladeira para começar a descongelar ou para o freezer por mais alguns dias. De qualquer forma, antes de começar a temperar e assar um delicioso peru, siga estas orientações para garantir que a ave esteja totalmente descongelada antes de começar a cozinhar.

BHG/Nelly Cuanalo

Como descongelar peru na geladeira

Esta é a maneira melhor e mais segura de descongelar aves, carnes ou peixes. Também é totalmente automático: você só precisa planejar com alguns dias de antecedência para ter certeza de que terá tempo suficiente para que a ave descongele completamente. Nunca descongele à temperatura ambiente.

Como descongelar um peru na geladeira:

• Mantenha o peru em sua embalagem original.
• Coloque o peru em uma assadeira grande com laterais para coletar qualquer suco que possa vazar enquanto o peru descongela.
• Deixe o peru na geladeira até que esteja totalmente descongelado. Pode ser guardado na geladeira por até 4 dias após o descongelamento antes de cozinhar, mas quanto mais cedo você cozinhá-lo, melhor para ficar fresco - e assim você poderá recuperar algum espaço na geladeira.

Dica para descongelar peru: Nossa cozinha de teste descobriu que os perus injetados demoram mais para descongelar do que os perus naturais. Reserve um dia extra para descongelar um peru se o seu tiver sido injetado com uma solução de água, sal e/ou temperos. Leia atentamente a embalagem para ver se isso foi feito. A maioria dos perus que encontramos nas lojas foi tratada com esta solução, mesmo que a embalagem indicasse totalmente natural. Mas não entre em pânico - a solução adicionada existe simplesmente para ajudar o peru a permanecer úmido e adicionar sabor.

Quanto tempo leva para descongelar um peru na geladeira?

Descobrimos que você precisa de 1 dia na geladeira para cada 3½ a 4 libras de peru. Hoje, um peru de tamanho médio leva cerca de 4 dias para descongelar na geladeira. Pese seu peru em um balança de cozinha -se não exceder a capacidade da sua balança - ou uma balança de carne para saber quanto tempo deve descongelar o seu peru.

Gráfico do tempo de degelo da Turquia

Usando o guia de um dia para cada 3½ a 4 libras de peso, veja quantos dias para descongelar um peru.

Peso do Peru	Tempo de descongelamento
3 a 4 libras	1 dia
4 a 8 libras	2 dias
8 a 12 libras	3 dias
12 a 16 libras	4 dias
16 a 20 libras	5 dias
20 a 24 libras	6 dias

Lembre-se de que se sua ave recebeu uma solução de água, sal e / ou temperos, adicione um dia adicional ao tempo de descongelamento do peru usando a tabela acima.

Cozinhe perus de qualquer tamanho usando nosso guia interativo de torrefação

BHG/Nelly Cuanalo

Como descongelar um peru na pia

Descongelar o peru em uma pia com água fria é mais rápido do que descongelar na geladeira, mas é não é seguro deixá-lo na pia para descongelar durante a noite.

Para descongelar o peru na pia:

• Mantenha a embalagem no peru e coloque-a em um saco plástico grande e à prova de vazamentos.
• Encha a pia com água fria e mergulhe o peru com o peito voltado para baixo. Seu peru deve estar completamente coberto.
• Troque a água a cada 30 minutos, virando o saco ocasionalmente.

Dica para descongelar a pia: Usar esse método para descongelar o peru permite que você faça isso no dia seguinte ou antes de assar e guarde-o na geladeira até a hora de cozinhar.

Quanto tempo para descongelar um peru na pia:

Recomendamos descongelar um peru de 4 a 12 libras em água fria por 2 a 6 horas, um peru de 12 a 16 libras por 6 a 8 horas ou um peru de 20 a 24 libras por 10 a 12 horas. Estime cerca de 30 minutos por quilo de peru para descongelar na pia.

BHG/Nelly Cuanalo

Como acelerar o descongelamento de um peru rapidamente

Aconteceu com todos nós: pensamos que tínhamos reservado bastante tempo para nosso peru descongelar na geladeira, apenas para descobrir que ainda estava um pouco gelado no dia de Ação de Graças. Não se preocupe: você ainda pode saborear um delicioso peru, só precisa acelerar o processo. Aqui estão suas opções:

• Combine os métodos de descongelamento da geladeira e da pia. Retire o peru quase descongelado da geladeira e faça o tratamento de descongelamento na pia pelo tempo que for necessário. Você também pode fazer isso no dia anterior para garantir que o peru esteja pronto logo na manhã de Ação de Graças.
• Passe água fria pela cavidade do peru quase descongelado.

Dica de segurança: Limpe imediatamente quaisquer respingos dentro e ao redor da pia para evitar que o suco da carne crua toque em qualquer outra coisa.

Pronto para começar a cozinhar? Obtenha nossas dicas para assar peru aqui.

Com tudo o que é necessário para preparar o menu do Dia de Ação de Graças, descongelar o peru pode ser a parte mais fácil - só não se esqueça de planejar com antecedência.

Esta página foi útil?Obrigado pelo seu feedback!Diga-nos porquê! Outro envio