Com o outono em pleno andamento, as preferências de bebida geralmente tendem a seleções mais robustas e cheias de sabor do que aquelas que normalmente apreciamos durante o verão. As férias também estão chegando, e a família e os amigos estarão se reunindo, então é melhor estar preparado com uma geladeira abastecida com o melhor amigo do frio: IPAs imperiais.

IPAs imperiais são basicamente cervejas pale ales da Índia com 11 - mais maltes, mais álcool e, o mais importante, mais lúpulo. O resultado é uma cerveja complexa e forte com IBUs, ou unidades internacionais de amargor, subindo acima de 60 e, em alguns casos, bem além de mais de 100.

IPAs imperiais são perfeitos para a temporada. Eles se prestam maravilhosamente à comida de Ação de Graças, especialmente batata-doce, recheios salgados e até mesmo peru - eles oferecem sabores terrosos assertivos de lúpulo rico e especiarias resinosas ou pinyin, que aumentam os sabores frequentemente unidimensionais ou suaves do pássaro. Em comparação com IPAs regulares, o maior teor de álcool, sensação na boca mais rica e perfis de sabor intensificados encontrados em IPAs imperiais ou duplos complementam a comida americana tradicional de Ação de Graças, além de prometer uma conversa animada à mesa de jantar.

As seleções de hoje - e são muitas - são maravilhosamente variadas. Nessas cervejas, talvez mais do que em qualquer outro estilo, os lúpulos são as estrelas, ocupando o centro das atenções no nariz e no palato. Os cervejeiros estão brincando com novas variedades de lúpulo e listas de ingredientes para produzir o perfil final exato que desejam alcançar, e muitas vezes listam os lúpulos que usaram para aqueles que procuram seleções feitas com seus favoritos pessoais.

Para aqueles que podem não ser declarados hopheads, os IPAs não imperiais oferecem o mesmo, embora moderado, tempero terroso e adstringência moderada, então certifique-se de ter ambos à mão para satisfazer todas as preferências de lupulina do seu convidado.

Cervejas selvagens que você vai adorar

Reuben’s Brews Blimey That’s Bitter Triple India Pale Ale $ NA / 22 onças, 92 pontos . Este “triplo” IPA derrama uma cor ouro mel, com uma cabeça densa que deixa um bom laço para trás. Com cerca de 6 libras de lúpulo adicionado por barril, oferece aromas intensos de frutas cítricas, pinho e frutas tropicais, todos os quais fazem a transição para o palato macio e cremoso. Há amplo malte caramelo no núcleo, consolidando os sabores do lúpulo e a textura amarga adequada. Embora ligeiramente quente e redondo no corpo, não está fora de equilíbrio e oferece um toque agradável de sabor de resina de pinho no final. abv: 10,5%

Harpoon Hoppy Adventure Duplo IPA $ 13/16 oz pacote 4, 91 pontos . Este derrama uma cor laranja-dourada limpa, com uma cabeça esbranquiçada espumosa que deixa um belo laço para trás a cada gole. Aromas de grama cortada, suprema laranja, pão recém-assado, lúpulo floral e apenas um toque de agulha de pinheiro dançam no buquê. Todas essas notas continuam até o paladar robusto e maltado, que apresenta um equilíbrio geral excelente e uma bebida surpreendente para um DIPA. O final é seco e levemente condimentado com notas de terra musgosa e caroço de pêssego. abv: 7,8%

Lord Hobo Boomsauce IPA $ 13/16 onças pacote 4, 91 pontos . Este é um produto tão divertido, desde a lata escura até o nome inteligente e o conteúdo que contém. Não é para os fracos de coração, levando com aromas pronunciados de lúpulo úmido, casca de laranja cristalizada, casca de grapefruit e resina de pinho mole. O paladar é bastante maltado e rico, apoiando o perfil de lúpulo assertivo, embora a ampla carbonatação evite que a sensação na boca pareça muito pesada. Um agradável calor se desdobra no final seco e adstringente. abv: 7,8%

Coronado Brewing Co. Stingray IPA Imperial India Pale Ale $ 14/12 onças 6 embalagem, 90 pontos . Preparado com lúpulos Citra, Mosaic, Simcoe e Southern Cross, este DIPA em lata tem uma linda cor dourada e brilha com aromas intensos de frutas cítricas frescas, abacaxi, frutas tropicais e grama cortada. Tons de lúpulo à base de ervas e florais prevalecem sobre o nariz, enquanto o paladar oferece uma rica coluna de malte caramelo para fundamentar o amargor do lúpulo através do final levemente pegajoso. É macio e de textura cremosa, embora a carbonatação ampla mantenha a sensação na boca equilibrada e potável, com golpes finais de sensação de toranja e resina de lúpulo no fechamento. abv: 7,9%

Lord Hobo Consolation Prize Double India Pale Ale $ 15/16 onças 4 embalagem, 90 pontos . Há muito para ver nesta bebida saborosa e avançada Aromas intensos de casca de laranja e grapefruit, bem como flores de lúpulo prensado de terra dominam o bouquet, com notas de pele de pêssego e núcleo de abacaxi no fundo. Na boca é amargo e em borracha, com sabores de resina de pinheiro e casca cítrica que se prolongam para o final longo e seco. Ampla carbonatação e notas de malte biscoito e caramelo ajudam a manter o perfil do lúpulo sob controle, equilibrando o gole. abv: 9,5%

Coronado Brewing Co. Idiot IPA Imperial India Pale Ale $ 14/12 onças 6 embalagem, 89 pontos . Produzido com lúpulo Nugget, Cascade, Centennial, Chinook e Columbus, este derrama uma cor laranja queimada com uma espuma branca espumosa que mostra boa retenção. O nariz é todo o caráter do lúpulo, com aromas de cítricos, grama seca, caroço de pêssego e resina de pinho claro. O paladar começa amargo, mas depois muda para sabores mais doces, derivados do malte, de caramelo e biscoito dourado, antes de voltar às características adstringentes do lúpulo que permanecem no final seco. abv: 8,5%

Coronado Brewing Co. 21 Imperial IPA $ 14/12 oz 6 pacote, 88 pontos . Esta cerveja, que comemora o 21º aniversário da cervejaria, foi produzida com uma mistura de lúpulo Azacca, Citra e Centennial. É surpreendentemente frutado, com notas de fruta de caroço, tangerina e maçã vermelha que se misturam com as notas lupuladas de toranja, uva verde e resina de pinheiro. A sensação na boca de corpo médio é redondo e recheio, com uma maciez oleosa que perdura até o final. Notas finais de grama seca, cítrica e crosta de pinheiro revelam-se no final amargo. abv: 8%

Tumwater White Water Double IPA $ 8/12 oz 6 pack, 87 pontos . Trata-se de um IPA bastante direto e maltado, com notas assertivas de caramelo, grãos torrados e pão preto que dominam o nariz e a boca. O perfil do lúpulo é bastante moderado para um DIPA, com leves notas de terra e grama que terminam de forma amarga e picante. Um leve toque de casca de frutas cítricas se desdobra na boca de peso médio. abv: 7,5%