Quanto tempo para cozinhar um peru recheado para obter resultados seguros, mas suculentos
Quer saber quanto tempo para cozinhar um peru recheado? Você também pode estar se perguntando qual é o tempo certo de cozimento por quilo para o seu peru recheado? A maioria de nós está mais familiarizada com cozinhar peru ou peitos de frango do que cozinhamos um pássaro inteiro. E como você provavelmente só assa um peru uma ou duas vezes por ano, pode ser um desafio dominar a torrefação de um pássaro perfeitamente suculento. Então, se você está se perguntando por quanto tempo deve cozinhar um peru recheado, ou se está se sentindo intimidado até mesmo pela ideia, você veio ao lugar certo. Recorremos aos nossos profissionais da Test Kitchen para explicar tudo o que você precisa saber para cozinhar um peru recheado na temperatura perfeita, incluindo dicas de segurança alimentar. Pronto, pronto, assado.
Andy Lyons
Hora de cozinhar um peru recheado
Você selecionou sua receita de recheio favorita, temperou o peru com um massagem de peru , e empalhado o pássaro . Você está quase lá. Mas qual é o tempo de cozimento do peru? Reserve um momento para dar tapinhas nas costas, porque você está quase lá. Estamos compartilhando exatamente quanto tempo você deve cozinhar um peru recheado.
Como descongelar um peru a tempo para a festaPrimeiro, qual é o tempo de cozimento por quilo de um peru recheado? Usando um forno a 325°F, aqui está um guia aproximado por quilo dos profissionais em segurança alimentar.gov . Esses tempos de cozimento de peru recheado foram testados e comprovados por nossa equipe de Test Kitchen:
- Para peru de 10 a 12 libras, asse por 3¼ horas a 3½ horas.
- Para peru de 12 a 14 libras, asse por 3½ a 4 horas.
- Para peru de 14 a 18 libras, asse por 4 a 4¼ horas.
- Para peru de 18 a 20 libras, asse por 4¼ a 4¾ horas.
- Para peru de 20 a 24 libras, asse por 4¾ a 5¼ horas.
A maneira mais segura de determinar o tempo exato de torra é verificando a cada 15 minutos ou mais após a marca de 3 horas usando um termômetro de carne . Esse termômetro de sonda ( Alvo ) permite monitorar a temperatura do peru sem abrir e fechar o forno. Ao cozinhar um peru recheado, a temperatura deve ser de 165°F no recheio, 170°F no peito e 175°F na coxa. Observe que depois de retirar o peru do forno, a temperatura da carne aumentará cerca de 5°F.
Veja por quanto tempo você pode manter seu peru no congelador para obter a melhor qualidade
BHG. /Julie Bang
Dica de cozinha de teste : Para obter resultados mais deliciosos, coloque uma cobertura de papel alumínio solta sobre o peru e deixe-o repousar por cerca de 10 minutos antes de cortá-lo. Isso garante que a carne tenha tempo para descansar.
Cozinhar peru para o Dia de Ação de Graças não precisa ser complicado! Certifique-se de remover o recheio antes de cortar e colocá-lo em uma travessa separada. Se você seguir essas dicas sobre como preparar um peru recheado, com certeza servirá sempre um jantar perfeitamente assado.
perguntas frequentes
- Você cozinha um peru recheado a 325°F ou 350°F?
Para obter os melhores resultados, nossa cozinha de teste recomenda cozinhar um peru recheado a 325°F. Isto permite que peru para assar uniformemente para a carne mais suculenta.
- Você cozinha o recheio antes de colocá-lo no peru?
Não há necessidade de cozinhar o recheio antes de colocá-lo no peru. Se a sua receita de recheio incluir carne ou salsicha, certifique-se de que esteja cozido antes de adicioná-lo à receita. Nossa cozinha de teste recomenda colocar o recheio na ave antes de assar.
