Como cozinhar peru em um saco para obter resultados mais suculentos
Assar um peru no Dia de Ação de Graças pode ser uma tarefa difícil. Cozinhe por muito tempo e você acabará com carne seca, muito curta e você corre o risco de servir peru mal cozido. Elimine algumas suposições do processo cozinhando seu peru em um saco de forno. Este método ajuda a garantir uma carne suculenta e totalmente cozida, sem a necessidade de cuidar da ave. Nosso guia para assar peru em um saco de forno orientará você no processo do início ao fim, para que você tenha mais tempo para se concentrar no resto da refeição.
Quanto tempo para cozinhar um peru de qualquer tamanho para obter resultados suculentos
Por que cozinhar o peru em um saco?
Existem vários motivos para assar seu peru em um saco neste Dia de Ação de Graças. Por um lado, o saco ajuda a reter a umidade, o que resulta em uma carne extra-suculenta. Cozinhar um peru em um saco de forno também acelera o tempo de cozimento, prendendo-o no calor. Se você estiver cozinhando um peru pela primeira vez, é altamente recomendável experimentar o método do saco para forno, porque é bastante infalível.
Que tipo de saco de forno você precisa?
Você precisará de um saco específico para assar peru no forno. Procure sacos de peru próprios para forno no corredor de filme plástico e papel alumínio do supermercado local. Não use um saco de salmoura ou um fecho grande na parte traseira, pois eles podem derreter em altas temperaturas. Para estar seguro, certifique-se de que a etiqueta esteja marcada como adequada para forno. Para esta receita de peru em saco, certifique-se de pegar sacos de forno do tamanho de um peru. Você ainda precisará de uma assadeira para esta receita para ajudar a coletar os sucos.
Como cozinhar peru em um saco
Há algumas coisas que você precisa fazer ao preparar o peru para assar em um saco de forno.
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1 colher de sopa farinha multiuso
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1/3 xícara manteiga, suavizado
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2 a 3 colheres de sopaervas frescas picadas, comosalsinha, tomilho, sálvia e alecrim
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112 a 14-libra peru, descongelado
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1pequenocebola, cortado em pedaços
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1 limão, cortado em quartos
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Adicione a farinha ao saco para assar no forno do tamanho de um peru. Mantenha o saco fechado e agite para distribuir a farinha. Coloque o saquinho em uma assadeira; deixou de lado.
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Em uma tigela pequena, misture a manteiga e as ervas picadas; deixou de lado.
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Pré-aqueça o forno a 325°F. Remova o pescoço e os miúdos do peru; reserve para outro uso ou descarte. Seque a pele do peru com papel toalha. Afrouxe a pele do peito e das coxas com as mãos, alcançando entre a pele e a carne. Espalhe generosamente a mistura de manteiga sob a pele do peru e na cavidade. Espalhe qualquer mistura restante sobre a pele. Coloque a cebola e o limão dentro da cavidade do peru.
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Raquel Marcos
Coloque as pontas das coxinhas sob a faixa de pele ao longo da cauda, se houver, ou amarre as coxinhas firmemente na cauda usando um barbante de cozinha 100% algodão. Torça as pontas das asas sob as costas. Adicione o peru ao saco. Feche a bolsa com o laço de náilon. Corte 6 fendas (1/2 polegada) na parte superior do saco. Insira um termômetro de carne através de uma fenda do saco na parte mais grossa da carne, certificando-se de que o termômetro não toque no osso.
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Raquel Marcos
Asse o peru por 2 3/4 a 3 1/2 horas ou até que um termômetro inserido na coxa registre 175°F. Retire o peru do forno. Deixe descansar por 15 minutos. Retire o peru do saco e coloque em uma assadeira de 15 x 10 x 1 polegada. (A panela serve para coletar o suco extra do peru.) Despeje com cuidado o líquido do saco de cozimento em uma medida de vidro de 4 xícaras. Use caldo e gotas para fazer o molho.
Quanto tempo para cozinhar o peru em um saco
Um peru de 12 a 14 libras deve ser totalmente cozido em cerca de 3 a 4 horas usando o método do saco. Tenha certeza de use um termômetro de carne para garantir que o peru esteja totalmente cozido.
Como servir peru em saco
O peru cozido em um saco geralmente fica macio quando sai do forno. Deixe descansar por pelo menos 15 minutos antes de esculpir. Nosso guia para esculpir um peru orientará você durante o processo. Reserve o caldo de peru para fazer o molho caseiro.
Ingredientes
instruções
Fatos nutricionais(por porção)
| 1289 | Calorias |
| 53g | Gordo |
| 10g | Carboidratos |
| 182g | Proteína |
| Fatos nutricionais | |
|---|---|
| Porções por receita 10 | |
| Calorias 1289 | |
| % Valor diário * | |
| Gordura total53,3g | 68% |
| Gordura saturada17,6g | 88% |
| Colesterol708,3mg | 236% |
| Sódio704,7mg | 31% |
| Carboidrato total10,4g | 4% |
| Fibra Alimentar2,4g | 8% |
| Açúcares Totais3,6g | |
| Proteína182,4g | 365% |
| Vitamina D2,5 mcg | 13% |
| Vitamina C44,7mg | cinquenta% |
| Cálcio113,8 mg | 9% |
| Ferro7,5mg | 42% |
| Potássio1.665,8 mg | 35% |
| Ácidos graxos, trans totais0,9g | |
| Vitamina D95,3 UI | |
| Alanina10g | |
| Arginina10,4g | |
| Cinzas8g | |
| Ácido aspártico14,2g | |
| Cafeína0mg | |
| Caroteno, alfa1,5mcg | |
| Colina, total561,6 mg | |
| Cobre, Cu0,6 mg | |
| Cistina1,7g | |
| Energia5387,8kJ | |
| Flúor, F0,7mcg | |
| Folato, total71,8mcg | |
| Ácido glutâmico24,1g | |
| Glicina9,1g | |
| Histidina4,8g | |
| Isoleucina5,1g | |
| Leucina12,2g | |
| Lisina14,5g | |
| Metionina4,6g | |
| Magnésio, Mg199,9mg | |
| Manganês, Mn0,2mg | |
| Niacina61mg | |
| Fósforo, P1435,8 mg | |
| Ácido pantotênico6,2 mg | |
| Fenilalanina5,8g | |
| Fitoesteróis2,3mg | |
| Prolina10,4g | |
| Retinol126,5mcg | |
| Selênio, Se189,9mcg | |
| Serina7,1g | |
| Amido0,2g | |
| Teobromina0mg | |
| Treonina6,4g | |
| Vitamina E (alfa-tocoferol)0,8mg | |
| Triptofano1,9g | |
| Tirosina5,2g | |
| Valina5,7g | |
| Vitamina A, UI555,2 UI | |
| Vitamina A, RAE133,4mcg | |
| Vitamina b126,5mcg | |
| Vitamina B-64mg | |
| Vitamina K (filoquinona)21,3mcg | |
| Água484,2g | |
| Zinco, Zn15,8 mg |
*A % do Valor Diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral.
