5 novos híbridos de cerveja e vinho
ThÉ outono, à medida que os vinhedos ao norte do equador colhem, prensam e fermentam uvas, algumas dessas frutas vão se desviar para uma garrafa de cerveja perto de você. Não fique tão chocado, diz Joshua M. Bernstein, autor de O curso completo de cerveja .
“A cevada e a uva não são inimigos mortais”, diz ele. “Considere-os emissários improváveis, até mesmo aliados, para preencher a lacuna entre os bebedores de cerveja e vinho.”
Embora o vinho-cerveja (ou é cerveja-vinho?) Possa fornecer uma ligação entre as bebidas, não se engane, para o bebedor ocasional, essas espumas que desafiam o paladar - muitas inclinam-se para o azedo e puro mofo - podem não ser ideais para engolir na frente do jogo. Mas o que eles perdem em bebida casual, eles ganham em sofisticação e complexidade. Aqui estão cinco que vale a pena descobrir.
| Amuste by Odell A Uva: Tempranillo O suco de tempranillo é adicionado ao Porter Imperial da cervejaria, que então envelhece em barris de carvalho. O resultado é uma bebida fermentada ligeiramente azeda com fortes tons de ameixa, morango e chocolate de leite suave. | L'Amourese No. 2 (Red) da Brasserie Trois Dames A Uva: Pinot Noir Esta cerveja suíça é produzida com uvas Pinot Noir, o que lhe confere um forte aroma de frutas negras. Começa com torta de limão-limão, mas rapidamente assume sabores de avelã e passas. | Sessenta e um por Dogfish Head A Uva: Syrah As uvas Syrah são adicionadas ao icônico IPA de 60 minutos da cervejaria. O nariz apresenta um ligeiro aroma a pinho e o paladar é fruta para frente e compota. Tudo desaparece em um final seco, convidando a repetir goles. | Confissão de The Bruery A Uva: Riesling O Bruery usa uvas Riesling da Fess Parker Winery, transmitindo aromas de pêssego e damasco. Tem um toque ácido sutil, mas é equilibrado por um toque agradável de mineralidade. | BeerBera da Lover Beer A Uva: Barbera O mosto da uva italiana Barbera e suas leveduras nativas criam um sabor fresco, levemente funky e ácido, com notas de framboesa e granadina. |
