Casey Biggs, conhecido por Trekkies como Damar, líder dos Cardassianos em Star Trek: Deep Space Nine, encontrou um papel mais realista como Paso Man, o rosto icônico do vinho Paso Robles. Ele mora em Paso Robles com sua esposa, chef e autora de livros de receitas Brigit Binns.

“Pule em seu carro e pegue o trecho de 42 quilômetros da Rota 46 de Paso oeste. Você passará por vistas deslumbrantes dos vinhedos e, quando chegar ao topo, terá uma vista deslumbrante da costa e do Pacífico.

Toda véspera de Natal, nos colocamos nas mãos do sommelier Ian Adamo e do chef Laurent Grangien - e nos acotovelamos com a realeza cowboy local - em um restaurante de classe mundial Bistrô laurent no centro de Paso. Para noites casuais, gosto de me juntar à equipe no wine-bar 15c em Templeton. Os melhores vinhos da região estão à frente e no centro, junto com um menu giratório de lanches adequados para o vinho. Também saímos em novos Paso Underground para vinhos de pequena produção de quatro jovens enólogos apaixonados, incluindo Aaron Jackson e Edmond agosto .

Amamos o mercado de fazendeiros em Templeton - chefs Chris Kobayashi ( Artesão ) e Julie Simon ( Thomas Hill Organics ) costumam folhear os produtos impecáveis ​​nas manhãs de sábado. É estritamente local e sazonal, e é onde colhemos todos os nossos vegetais frescos - mais um osso de Carnes Charter Oaks pelo nosso cachorro, Stella. O que poderia ser mais divertido do que voar como uma águia sobre os carvalhos e as colinas douradas na tirolesa em Ancient Peaks em Santa Margarita antes de saborear seu excelente vinho? E - posso ser tendencioso - mas não há nada como o incêndio em Refugio, onde minha esposa Brigit leciona aulas de culinária rústica ao ar livre . '

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