Nos últimos anos, a cena de comida e bebida de Honolulu cresceu e se tornou uma das melhores do país, ao lado de sua praia, caminhadas no vulcão e surfe de classe mundial. Comece no Museu do Bispo , onde você pode aprender sobre a história fascinante da ilha e sua geografia única, que moldaram uma história culinária que ainda está sendo escrita.

Comer

Cozinha Moku

Cozinha Moku é o mais novo empreendimento de Peter Merriman, um pioneiro na culinária da fazenda à mesa no Havaí. Este vasto restaurante tem algo para todos. Traz as influências asiáticas das ilhas para a comida caseira americana com pratos como hambúrgueres banh mi e tacos bulgogi. Também oferece riff de pizza de presunto e abacaxi com porco kalua, abacaxi assado e pesto de macadâmia. Uma carta de vinhos inteligente destaca a viticultura orgânica, sustentável ou biodinâmica, e também oferece descrições divertidas, como comparar R. López de Heredia 2005 Viña Bosconia Reserva com a estreia de Kanye West no mesmo ano.

Bolo de cabeça para baixo no Senia / Foto cedida pelo Senia

Senia

Um dos restaurantes havaianos mais ambiciosos e esperados dos últimos anos, Senia foi inaugurado no final de 2016. Seu foco em hospitalidade, comunidade e comida que combina ingredientes locais, influências asiáticas e nostalgia americana provou ser um sucesso estrondoso. O menu à la carte diário tem gerado favoritos como repolho carbonizado com shio kombu e molho verde da deusa. O menu de degustação do balcão do chef oferece os melhores ingredientes havaianos de dois dos chefs mais criativos do país, Chris Kajioka e Anthony Rush. A extensa carta de vinhos é exclusiva para o Havaí, focada em pequenos produtores, muitos antes indisponíveis no estado.

O Havaí possui alguns dos melhores mercados de produtores rurais do país. Em Honolulu, certifique-se de não perder o Mercado de sábado de manhã no Kapiolani Community College.

O porco e a senhora

Esta restaurante no distrito de Chinatown de Honolulu, refere-se à sua culinária como 'cozinhar com a sensibilidade vietnamita', mas isso mal arranha a superfície. Experimente papaia de porco defumada com molho de alho preto char siu, clementinas em conserva e shiso, ou a salada “Weekend @ Burmese”, com mamão verde, sementes brotando, limão em conserva e fermentado Lahpet (Folha de chá birmanês) molho. Um “banquete primitivo” para quatro oferece porchetta ao estilo balinês, camarão Kauai grelhado e ostras cruas com vários acompanhamentos. Uma filial mais nova e casual em Ward Village, Piggy Smalls , serve alguns favoritos do Pig & Lady, juntamente com sanduíches banh mi e pratos de macarrão.

Bebida

Bando

Uma delicatessen sofisticada no estilo de Nova York durante o dia, Bando se transforma em um dos melhores bares de coquetéis do Havaí após as 16h. “Pele’s Morning Brew” combina rum e Bourbon com produtos básicos da ilha como abacaxi, lilikoi (maracujá), macadâmia e coco. O “Mai Thai” traz capim-limão e gengibre para o coquetel exclusivo das ilhas. Punchbowls personalizados vêm em vários tamanhos que atendem até 15 pessoas. O menu do jantar oferece pratos simples de inspiração europeia, como arancini, polvo grelhado, scallopini de frango e pimentão padrón empolado. Seu happy hour, oferecido de segunda a sábado, das 16h às 19h, oferece ostras a US $ 1,50, vinho espumante de US $ 5 e outras especialidades.

Um coquetel no Bar Avental de Couro / Foto cortesia Avental de Couro Bar

Avental Bar de Couro

Qualquer bar cujo coproprietário e bartender chefe tenha vencido a competição Don the Beachcomber Mai Tai Festival 'World’s Best Mai Tai' é um verdadeiro destino de coquetéis. Avental Bar de Couro é tudo isso e muito mais. O kiawe defumado a lenha de Justin Park, 'E Ho'o Pau Mai Tai', oferece rum com infusão de passas, xarope de água de coco, orgeat com especiarias e absinto. As criações de coquetéis mudam à medida que diferentes ingredientes são disponibilizados, como lilikoi , Lehua (flor de ohia) mel, vermelho shiso e yuzu. Há também uma lista básica de coquetéis clássicos, como o daiquiri feito com Koana Kea rhum agricole de Oahu, limão e açúcar Demerara. Ele também possui uma das maiores coleções de uísque do estado, que inclui raras garrafas japonesas.

Não saia de Honolulu sem experimentar um 'almoço de prato', geralmente composto por arroz branco, uma colher de salada de macarrão e uma entrada, como porco kalua torrado, lau lau (carne cozida no vapor em folhas de ti), ou muco louco (um hambúrguer coberto com um ovo frito e molho marrom).

Vino Italian Tapas e Wine Bar

Este restaurante italiano casual também é um dos melhores bares de vinho da cidade. O mestre sommelier, Chuck Furuya, há muito tempo é o mentor de muitos profissionais do vinho do Havaí. Sua carta de vinhos gira em torno de 225 garrafas, com 25 opções de taça disponíveis em doses de 2 onças para voos personalizados. Notas detalhadas de degustação tornam as escolhas inusitadas acessíveis a todos. Emparelhe-os com Vinho 'S massas caseiras, incluindo ravióli de abóbora com camarão jumbo e cavatelli ao estilo da Ligúria com pesto e cogumelos sazonais. O menu também atualiza habilmente a salada de couve gasta com peras asiáticas, cebola Maui raspada, mamão e macadâmia.

Ficar

Foto cedida por The SurfJack

Surfjack Hotel & Swim Club

Se você planeja ficar em Waikiki, esta nova opção é uma escolha elegante. Surfjack combina toques retrô com arte e móveis feitos por artistas locais. Ele também abriga um novo restaurante fantástico, Luz e sóis , do amado chef local Ed Kenney.

Poke Ahipalaha (atum branco)

Curiosidades sobre Honolulu

Honolulu, como o resto do Havaí, não segue o horário de verão.

É ilegal em Honolulu enviar mensagens de texto ao atravessar a rua.

‘Iolani Palace, que começou a construção em 1879, é o único palácio real nos EUA

Nicole Kidman, Bette Midler, Bruno Mars, Lauren Graham, a golfista Michelle Wie e Barack Obama nasceram em Honolulu.