Ah, cupcakes deliciosos cobertos com glacê. Eles são o deleite de tamanho individual perfeito para aniversários, casamentos ou lanche da tarde. O método mais rápido para fazer cupcakes é começar com uma mistura para bolo, e adoramos um toque criativo na mistura. Mas se você quer mesmo impressionar sua família e amigos, é legal saber como fazer cupcakes do zero. Leia as instruções da nossa cozinha de teste sobre como fazer cupcakes, incluindo a quantidade de massa necessária, a temperatura adequada de cozimento e muito mais.

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Como fazer cupcakes

Se você já trabalhou em seu habilidades de fazer bolo em camadas , aprender a fazer cupcakes será muito fácil. Antes de começar, escolha uma receita de cupcake e pré-aqueça o forno, garantindo um cozimento uniforme e preciso. Você também pode transformar uma receita de bolo em cupcakes (como este bolo amarelo fácil); planeje usar ¼ xícara de massa para cada cupcake.

Siga estas 5 etapas para converter uma receita de bolo em cupcakes

Etapa 1: preparar ingredientes

Deixe a manteiga e os ovos ficar em temperatura ambiente por 30 minutos. Isso tornará a manteiga mais fácil de misturar. Ovos em temperatura ambiente permitem que mais ar seja incorporado à massa para obter uma textura mais leve. Unte e enfarinhe doze forminhas de muffin de 5 cm de diâmetro ou forre com forminhas de papel. Deixou de lado.

BHG/Abbey Littlejohn

Passo 2: Combine Manteiga e Açúcar

Muitas receitas de cupcake pedem para bater a manteiga e o açúcar por 1 minuto usando uma batedeira ou batedeira. Isso é chamado de creme e cria pequenas bolsas de ar na mistura, resultando em cupcakes leves e fofos. Apenas certifique-se de não exagerar a mistura. Você pode dizer que foi longe demais se a manteiga começar a se separar.

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BHG/Abbey Littlejohn

Etapa 3: adicione ovos e baunilha

Depois de bater a manteiga e o açúcar, a maioria das receitas de cupcake pede a seguir a adição dos ovos. Dependendo da receita, você pode adicionar ovos inteiros, apenas gemas ou apenas claras. Algumas receitas incluem outros ingredientes para adicionar junto com os ovos, como baunilha ou outros aromas.

Dica de cozinha de teste

Quebre os ovos individualmente em um copo de creme ou em uma tigela pequena primeiro. Dessa forma, se você obtiver fragmentos de casca, poderá pescá-los facilmente, em vez de tentar retirá-los da massa.

BHG/Abbey Littlejohn

Etapa 4: adição alternativa de ingredientes secos e úmidos

Em um separado tigela (US$ 11, Caixa e Barril ), misture os ingredientes secos, como farinha, sal e fermento em pó. A maioria das receitas de cupcake exige a adição alternada de ingredientes secos e úmidos (como leite ou creme) e bater entre cada adição. Não fique tentado a adicionar tudo de uma vez. Adicionar todos os ingredientes molhados de uma vez pode fazer com que a massa se separe, resultando em um bolo pesado. Adicionar todos os ingredientes secos de uma vez pode deixar a massa muito espessa, causando mistura excessiva.

BHG/Abbey Littlejohn

Etapa 5: preencha os forros de cupcake

Ao aprender a fazer cupcakes, você pode se perguntar quanta massa usar por cupcake. Para cupcakes padrão de 2½ polegadas, preencha os forros de cupcake com ¼ xícara de massa até cerca de ⅔ a ¾ da capacidade. Evite adicionar muita massa, ou os cupcakes transbordarão das xícaras enquanto assam e causarão bagunça. Aqui estão algumas maneiras fáceis de preencher forminhas de cupcake com massa de cupcake:

• Se a massa for grossa, use duas colheres para colocá-la nas xícaras.
• Use uma colher média de sorvete ou biscoito para colocar a massa nas xícaras.
• Encha um saco plástico pesado que possa ser fechado novamente com massa e faça um pequeno furo em um canto. Aperte o saco suavemente para encher os copos. Tampe o buraco do saco com o dedo enquanto o move para o próximo copo.
• Se a massa for fina, despeje-a em um copo medidor grande. O bico do copo medidor facilitará o preenchimento das forminhas de cupcake com massa.

Dica de cozinha de teste

Os cupcakes ficam mais altos em forminhas de papel e são mais fáceis de remover da forma. Eles também são mais fáceis de agarrar para glacê ou decoração.

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Andy Lyons

Etapa 6: assar e esfriar cupcakes

Para receitas de chocolate, baunilha e a maioria das outras receitas de cupcake, você vai querer assar por 15 a 20 minutos em um forno pré-aquecido a 350°F. Teste o cozimento inserindo um palito de madeira no centro de um cupcake. Se o palito estiver limpo ao retirá-lo, os cupcakes estão prontos. Se a massa molhada ou várias migalhas úmidas grudarem no palito, elas precisarão assar por mais tempo. Deixe esfriar os cupcakes por 5 minutos na forma antes de transferi-los para uma gradinha para esfriar completamente.

Aqui estão algumas diretrizes gerais para ajustar os tempos de cozimento para cupcakes maiores ou menores:

• Como fazer mini cupcakes: Uma receita que faz 24 cupcakes padrão (2½ polegadas) renderá cerca de 64 mini cupcakes. Geralmente, eles são assados ​​em forno a 350°F por 10 a 15 minutos.
• Como fazer cupcakes gigantes: Uma receita que faz 24 cupcakes padrão (2½ polegadas) renderá de 10 a 16 cupcakes gigantes. Normalmente, eles são assados ​​em forno a 350°F por cerca de 25 minutos.

Etapa 7: congelar e decorar

Para fazer cupcakes mais bonitos, comece com forros decorativos. É a maneira mais fácil de enfeitá-los para ocasiões especiais. A partir daí, use um saco de confeitar (US$ 9, Michaels ) para decorar seus cupcakes. Se você não tiver sacos de confeitar, use um saco plástico que possa ser fechado novamente e com a ponta cortada ou espalhado com uma faca. Comece com nossa receita personalizável de cobertura de creme de manteiga (com sete variações de sabores). Para uma sobremesa inesquecível, enlouqueça com coberturas natalinas, granulados, nozes ou o que seu coração desejar.

Andy Lyons

Como fazer cupcakes de chocolate

Se você tem uma receita favorita de bolo de chocolate, use as dicas e instruções acima para obter os melhores cupcakes de todos os tempos. Esta receita de cupcake de chocolate é fácil de usar para preencher a forma de cupcake preparada. Lembre-se de que o tamanho padrão pede ¼ xícara de massa. Precisa de uma opção sem glúten? Aqui está outra receita deliciosa de cupcake de chocolate.

Cupcakes Floresta Negra

Como rechear cupcakes

Para adicionar creme, glacê ou outros recheios aos cupcakes, use um saco de confeitar com um bico redondo grande ou um Ponta de enchimento Bismark (US$ 3, Michaels ). Coloque o recheio no saco e insira a ponta no topo do cupcake. Esprema o recheio no centro. Não se preocupe se deixar um buraco, pois a cobertura irá cobri-lo.

Deixe a sobremesa ainda mais doce esta semana preparando uma fornada rápida de cupcakes. Agora que você sabe prepará-los do zero, não há razão para não adicioná-los ao menu pós-jantar. Em seguida, continue trabalhando nessas habilidades de decoração para obter uma exibição impressionante que todos pensarão que veio de uma padaria profissional.

Cupcakes Especiais para Feriados e Eventos

Comemore o Halloween com mais do que apenas doces. Os lindos Cupcakes de Coruja Bebê são uma verdadeira piada, enquanto os Cupcakes de Chocolate do Cemitério trazem um gostinho assustador para a mesa. Os cupcakes de abóbora adicionam um toque sazonal para o Halloween, o Dia de Ação de Graças ou a qualquer momento do outono. Os Cupcakes de Natal do Pólo Norte ficarão festivos na mesa de sobremesas festivas e farão Cupcakes Sparkler para comemorar o ano novo.

Precisa de um presente para uma festa de equipe? As crianças vão adorar esses Cupcakes Esportivos. Comemore um triunfo com nossos Cupcakes Fim do Arco-Íris, coloridos e deliciosos. Coelhinhos Burrowing são tão charmosos quanto um gorro de Páscoa ou aposte no tema animal com nossos Cupcakes do Dia no Zoológico para uma sobremesa decorativa verdadeiramente triunfante.

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