Cultivo de batatas russet
Variedades de batata russet
Embora as batatas russet sejam comumente chamadas de batatas Idaho, apenas aquelas rotuladas com a marca registrada Idaho® são verdadeiras batatas cultivadas em Idaho.
A maioria dos russos na América são Russet Burbank, criado pelo horticultor Luther Burbank na década de 1870. Na época, os tubérculos oblongos com polpa branca eram mais fáceis de cultivar, mais resistentes a doenças e tinham um sabor melhor do que as outras batatas. É conhecida como batata de Idaho porque muitas são cultivadas em Idaho.
Goldrush é semelhante a Burbank, mas tem um rendimento um pouco maior quando irrigado durante os estágios posteriores de crescimento. Norkotah é um produtor inicial a médio, com tubérculos muito uniformes e castanhos mais claros, enquanto Norgold é uma das variedades mais antigas, muito importante em áreas com estações frias razoavelmente curtas.
Cultivo de batatas russet
As plantas de batata precisam de três ou quatro meses de clima frio - nem congelando nem consistentemente acima de meados dos anos 80 - para produzir bem. Eles requerem pelo menos seis ou oito horas de luz solar direta e solos úmidos e bem drenados.
Nota: Como os russets, como outras batatas grandes, tendem a formar manchas ocas nos tubérculos grandes, eles exigem mais atenção à irrigação, especialmente durante e após a floração, quando os tubérculos começam a se formar.
As batatas de supermercado podem ser tratadas para reduzir a germinação; procure batatas-semente certificadas como livres de doenças nos centros de jardinagem da área ou online. Corte as batatas de semente em pedaços pequenos, cada um com um ou dois olhos de botão de folha pequenos e deixe os pedaços cortados secarem alguns dias antes do plantio. Polvilhe com enxofre para reduzir os problemas de doenças.
Plante sete centímetros de profundidade e cerca de trinta centímetros de distância em fileiras, colinas, canteiros elevados ou recipientes. Trabalhe com um fertilizante para todos os fins antes de plantar e adicione um pouco mais ao redor das plantas um mês depois que as plantas começarem a crescer.
Os tubérculos de batata crescem em estolhos curtos nas hastes inferiores, que podem ficar verdes se expostos à luz solar. Evite isso e seus sabores amargos e o acúmulo de um alcalóide venenoso de planta chamado solanina, empilhando uma camada espessa de cobertura morta ao redor de plantas pequenas, repetindo conforme necessário até que 15 ou 20 centímetros dos caules inferiores fiquem enterrados.
Colhendo Batatas
Faça a colheita quando as plantas começarem a amarelar ou, depois de cerca de quatro meses, corte as plantas e deixe os tubérculos secarem alguns dias antes de cavar. Ao cavar, evite cortes e hematomas e apenas escove suavemente o solo em vez de lavar, que pode deteriorar durante o armazenamento.
Armazene os tubérculos de batata russet maduros em uma área fresca, seca e escura por até quatro ou cinco meses ou mais, verificando regularmente se há enrugamento e apodrecimento.
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