Há algo inegavelmente excitante em levar para casa uma garrafa borbulhante de champanhe . Elaborado com uvas cultivadas na região de Champagne, França , esse espumante passou a exalar luxo e brio por seu caráter imitável. E se a sua compra mais recente de espumante for para envelhecimento a longo prazo, estouro comemorativo ou consumo diário, aqui está tudo o que você precisa saber sobre como armazenar champanhe e manter suas bolhas vivas.

Como armazenar champanhe a curto prazo

Armazenar champanhe e espumantes não é muito diferente de armazenar outros tipos de vinho. “Champanhe é apenas vinho com bolhas”, compartilha Walker Strangis, dono de seu homônimo empresa de varejo e centro de armazenamento . “Deve ser tratado da mesma forma que qualquer outra categoria de vinho.” Use estas dicas para armazenar seu champanhe a curto prazo.

Mantenha a temperatura e a umidade corretas

Em poucas palavras, o champanhe é melhor armazenado em uma área escura e fresca, onde a temperatura e a umidade são relativamente constantes - idealmente em torno de 53-57 ℉. Para as pessoas que podem pagar, investir em uma adega ou refrigerador de vinho dedicado pode eliminar as suposições de armazenar champanhe adequadamente em um ambiente controlado.

Loja do lado deles

Garrafas de champanhe são normalmente seladas com uma rolha, então elas devem ser armazenadas de lado para manter a rolha úmida e evitar que o oxigênio penetre. o truque.

Mantenha longe da luz

“A maior preocupação quando se trata especificamente de champanhe é mantê-lo longe da luz – tanto da luz ultravioleta quanto da luz solar – e também das vibrações”, diz Strangis. Isso sem prejudicar a delicada química e os aromas que tornam os espumantes, como o Champagne, mais sensíveis às cinco inimigos do vinho versus vinhos tranquilos.

Para saber mais sobre o armazenamento adequado do vinho (e por que isso é importante), confira nosso artigo sobre como armazenar vinho e nosso guia de compra de refrigerador de vinho .

Como armazenar champanhe a longo prazo

Como o vinho tranquilo, alguns champanhes melhoram com a idade e garantem um armazenamento de longo prazo para aproveitar ao máximo sua garrafa. “O vinho só vai melhorar”, diz Dana Beninati , sommelier e chef por trás Jantar com Dana . “Os seus sabores irão desenvolver-se, suavizar-se e arredondar-se mais, tornando o vinho mais saboroso. Portanto, desde que você o armazene adequadamente, o champanhe pode durar anos.

Isso é especialmente verdadeiro para champanhes antigos , que são feitos de uvas cultivadas em um único ano de destaque. “Os champanhes vintage têm uma pista mais longa porque sua qualidade é dramaticamente superior à dos não-vintage”, continua Beninati.

Por outro lado, os champanhes não vintage são feitos de uma mistura de uvas colhidas ao longo de vários anos. Existem também Champagnes multi-vintage, que são feitos a partir de uma mistura de vinhos (versus uvas) das colheitas de diferentes marcas.

Os 8 melhores champanhes para estourar na véspera de Ano Novo

O diferença entre champanhe multi-vintage e não-vintage é um pouco sutil, mas o armazenamento de longo prazo não se aplica apenas às colheitas mais excepcionais. “Não tenha medo de envelhecer não vintage versus vintage”, diz Strangis. “O produtor trabalhou muito no que colocou na garrafa e isso se aplica tanto a uma garrafa de US$ 20 quanto a uma garrafa de US$ 2.000. O preço do champanhe não vintage de um grande produtor pode ser menor, mas a qualidade ainda está lá.”

De acordo com Strangis, vale a pena esperar por armazenar champanhes não-vintage por alguns anos. “Há algo raro que se aproxima de um champanhe vintage bem envelhecido e você ganha muito mais dinheiro com seu investimento.”

Independentemente de sua garrafa ser vintage, não vintage ou multi-vintage, as mesmas regras se aplicam ao armazenamento de champanhe a longo prazo: coloque a garrafa de lado em um ambiente fresco e escuro com umidade e temperatura constantes - idealmente em torno de 55 ℉.

Como armazenar champanhe aberto

Mesmo se você abriu um alarde de adega ou um dos melhores champanhes para o ano novo (esperançosamente sem derramar uma gota ), pode haver algum vinho sobrando. E qual é uma das preocupações mais comuns ao armazenar champanhe aberto? Perder as bolhas.

“Existe um grande equívoco de que, se você deixar [a garrafa] aberta por algumas horas, voltará a um champanhe sem gás, e isso não é verdade”, diz Strangis. “Você geralmente tira 24 horas de uma garrafa de champanhe antes que ela realmente desapareça.”

Uma garrafa aberta de champanhe pode ficar efervescente por mais alguns dias depois de aberta se colocada na geladeira, mas quanto tempo as bolhas permanecem vivas pode ser imprevisível.

Para evitar que as garrafas abertas fiquem vazias, Strangis sugere um recuperador de preservação ou rolha de garrafa. “Você quer algo que retenha o máximo possível de dióxido de carbono”, diz ele.

Para quem não tem esplendor preservação em casa n sistema , Beninati oferece uma solução alternativa: o truque da colher de prata.

“Coloque uma pequena colher de metal no fundo da garrafa [aberta] e coloque na geladeira em pé”, ela compartilha. “Pode ter restado alguma efervescência no dia seguinte, mas muito pouco.” Qualquer colher serve, desde que seja de metal.

Parece bom demais para ser verdade? Este hack de armazenamento tem sido um debate de longa data nos círculos do vinho e da ciência - mesmo TikTok entrou em cena. Em 1994, a Universidade de Stanford provou o sucesso do truque por meio de um série de experimentos controlados , mas MythBusters desmascarou a teoria em sua Especial de Natal 2009 . Portanto, nem sempre é infalível.

Escusado será dizer que o champanhe aberto não dura para sempre - mas não jogue fora suas garrafas ainda. aqui está tudo o que você pode fazer com champanhe plano , mais um limão receita margarita congelada que pode usar restos de champanhe como sua base lamacenta.