Veneza é diferente de qualquer outra cidade do mundo. Composto por 118 ilhas, com 180 canais e 400 pontes, toda a melhor ação aqui nunca está a um ou dois metros de distância da superfície da água.

Os muitos barcos da cidade - gôndolas, lanchas polizia, barcaças de coleta de lixo, táxis aquáticos, balsas de 'ônibus' públicos, barcos de entrega da Federal Express - correm pelos canais como células sanguíneas nas artérias da cidade. Outrora a mais grandiosa das repúblicas marítimas italianas, Veneza cresceu em influência e prosperidade graças à astúcia e ao talento de seus gondoleiros. Eles podiam ultrapassar qualquer inimigo nas difíceis águas da lagoa, apesar das marés e das correntes. Eles ajudaram a moldar uma das potências comerciais e militares mais importantes do Mediterrâneo, com uma extensa frota de navios que controlou o comércio durante grande parte da Idade Média.

Não há melhor maneira de ver a cidade do que com os preços das gôndolas para os turistas que geralmente variam de 100 a 120 euros por hora de navegação. Mas, quando você chegar ao bairro de destino, seus pés o levarão aonde você deseja.

O que se segue é um guia para os segredos mais bem guardados de três aspectos da vida aqui: jantares, vinhos e gondoleiros. Vamos nos concentrar na Veneza 'clássica', onde os melhores restaurantes e bares de vinho são encontrados, e na Veneza 'escondida' para um vislumbre de & tímido & tímido como os residentes da cidade vivem e insights sobre a cultura fascinante do gondoleiro.

Veneza clássica: & shySanta Croce, San Polo e San Marco

Veneza está dividida em seis sestieri, ou bairros, e os três mais visitados são Santa Croce, San Polo e San Marco. (Se você seguir as placas amarelas da estação de trem ou da Piazzale Roma para Rialto e San Marco, você está caminhando por esses três sestieri.) O caminho leva você além do centro comercial de Veneza na Ponte Rialto com suas vitrines coloridas e lojas de luxo, para o coração político da cidade em San Marco e no Palácio do Doge.

Rialto também abriga o principal mercado de peixes e vegetais da cidade, localizado no Campo della Pescaria, atrás do Campo S. Giacomo, também lar de uma alta concentração de bacari e cicchetterie. Esses dois termos referem-se a restaurantes venezianos tradicionais que servem pratos simples e frios e uma taça de vinho gelada a partir das 8h até o final da tarde.

O bacaro mais tradicional, inaugurado em 1462, é Cantina Do Mori em San Polo 429, Calle dei Do Mori. Panelas de cobre pendem do teto e barmen entusiasmados oferecem excelentes sardinhas fritas e salgadinhos do tamanho de dedos com molhos e queijo. A recomendação de vinho aqui é o spento, um vinho branco seco feito com as mesmas uvas do Prosecco, mas sem as bolhas. Uma segunda excelente escolha de bacaro é Dolo antigo em Ruga Rialto 778. Uma terceira opção é All’Arco em San Polo 436 Rialto, onde uma multidão alegre durante o dia desfruta de uma boa seleção de vinhos com Proseccos, bem como tintos e brancos da região vizinha de Friuli.

Apenas algumas ruas em Santa Croce, Calle della Regina 2262, Osteria Vecio Fritolin é um restaurante sofisticado com cozinha completa especializada em comidas venezianas. Mas talvez o restaurante número um seja De Fiore em San Polo, Calle del Scaleter, 2202. Marido e mulher, Mara e Maurizio Martin enfatizam a simplicidade e uma filosofia alimentar “quilômetro zero”. Os melhores pratos de Maurizio são feitos com ingredientes venezianos locais: insalata di arance con rossetti scottati (salada com larvas de laranja e peixes recém-nascidos) castraure (ou botões de alcachofra violeta da ilha de Sant'Erasmo) e moeche di Burano fritte con polenta (bebê de casca mole caranguejos de Burano com fubá). Se você fizer a reserva nos meses quentes, peça a mesa romântica para dois situada em uma pequena varanda voltada para o canal.

Veneza Oculta: Dorsoduro

Para uma sensação verdadeiramente “fora dos caminhos” da cidade, vá para o Dorsoduro Sestiere, que fica entre o Canal Grande e a rota de navegação muito maior conhecida como Canale della Giudecca. É aqui que você verá a vida vivida pelas famílias venezianas - comprar peixes e vegetais, levar as crianças à escola, passear com os cachorros.

Al Bottegon (também conhecido como Cantine del Vino Schiavi) em Dorsoduro 992, San Trovaso, é dirigido por Alessandra De Respinis e seus filhos. Este chef criativo dá um novo toque aos petiscos venezianos: ricota com creme de abóbora de groselha preta com queijo robiola e parmigiano e tártaro de atum coberto com cacau em pó amargo.

Na vizinhança do Campo Santa Margherita, há outro mercado de peixe matinal aqui e as bordas desta grande praça estão repletas de cafés ao ar livre e restaurantes familiares.

Dorsoduro é também o bairro onde se pode visitar lojas e artesãos dedicados à arte da gôndola. A marcenaria de Saverio Pastor em Dorsoduro 341, San Gregorio é um dos três remèri ainda ativos em Veneza hoje. O estaleiro de gôndola de Squero San Trovaso antigo em Dorsoduro 1097 é o local onde as gôndolas são construídas e reparadas. Lorenzo Della Toffola e sua equipe demoram cerca de um ano para construir um único barco. Você pode tentar a sorte para ver se será convidado para o squeri, mas não conte com isso. O mundo da gôndola é uma espécie de sociedade fechada.

Mas Veneza, como toda a Itália, acolhe os visitantes de braços abertos e beijos gêmeos. A exploração nunca termina.

Compreendendo a gôndola

Tudo sobre o gondoleiro - desde o que ele veste até onde pode pegar clientes - é ditado pelo rígido código de conduta que é aplicado a essa guilda profissional. Existem cerca de 425 gondoleiros licenciados operando em Veneza hoje, e a obtenção dessa licença requer escolaridade rigorosa, exames - o gondoleiro é testado em habilidades de navegação, línguas estrangeiras e história veneziana - e aprendizagens. O destino também desempenha um papel que as profissões relacionadas à gôndola são geralmente passadas de pai para filho e uma pessoa pode obter uma nova licença somente se um gondoleiro anterior morrer ou se aposentar.

As gôndolas têm aproximadamente 36 pés de comprimento e mais de um metro de largura e o ferro, ou ornamento de aço na frente do barco, ajuda a contrabalançar o peso do gondoleiro. Os vasos são feitos de até oito tipos diferentes de madeira (abeto, carvalho, cerejeira, nogueira, olmo, larício, lima e mogno) e incluem 280 peças individuais. Um lado do icônico barco é mais comprido do que o outro. Essa arquitetura assimétrica pretende compensar a atração natural do remo ou forcola. O remador usa uma braçada para frente no lado esquerdo do barco, mas continua para frente em linha reta.

Esculpida em um quarto de tronco de nogueira, a forcola é o que torna a gôndola diferente de qualquer outro barco existente. Esta singular peça de engenharia náutica permite ao gondoleiro fazer todas as manobras com um único remo, enquanto permite que ele (quase sempre ele) olhe para frente o tempo todo. Foi inventado e desenvolvido em Veneza porque os canais são muito estreitos, estreitos e difíceis de gerir.

A forcola é como uma alavanca de câmbio e partida de motor em um. Dependendo dos sulcos suaves da madeira e onde o gondoleiro coloca seu remo, ele pode dar a partida ou parar o barco, acelerar ou diminuir a velocidade, virar para a esquerda ou direita e até mesmo engatar a ré.

6 hotéis em Veneto para todos os orçamentos

Existem centenas de opções de hospedagem em Veneza. Além dos hotéis, há aluguel de apartamentos e bed and breakfast. Para mais recomendações de hotéis e restaurantes, bem como informações sobre pontos turísticos e eventos em Veneza, visite o site em inglês do escritório de turismo .

Ca 'Arco Antico 1451 San Polo (Rialto)
Uma casa de hóspedes econômica ou bed-and-breakfast. Totalmente encantador.

Palácio do Centurião Dorsoduro, 173
Preço moderado, design distinto e emblemático, com vista para a Bacia de São Marcos na foz do Grand & shyCanal.

Hotel Danieli 4196
Excelente localização na Riva degli Schiavoni, com fácil acesso à Praça de São Marcos. Caro.

Hotel Saturnia S. Marco, 2398
Edifício histórico restaurado, restaurante requintado, com preços a condizer, La Caravella.

Além do jardim Fundação Contarini 2542
Hotel pequeno, um pouco fora do caminho e mais silencioso, mas com preços moderados.

Palazzo Stern Hotel Dorsoduro, 2792
Bairro tranquilo, mas a poucos passos de São Marcos e da Gallerie dell’Accademia. Preço moderado.

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