O superstar Chef Masaharu Morimoto é reverenciado por suas habilidades com a faca e criações de haute sushi no programa de TV Iron Chef America, da Food Network, mas ele nem sempre esteve no centro das atenções. Nascido em 1955 em Hiroshima, no Japão, Morimoto abriu seu primeiro restaurante naquela cidade aos 24 anos, e o vendeu cinco anos depois para viajar e trabalhar nos Estados Unidos. Ele apareceu na versão original do Iron Chef no Japão. Depois que Morimoto serviu como chefe de cozinha no Nobu em Manhattan, ele saiu para abrir o primeiro de vários restaurantes Morimoto, ele agora tem restaurantes em Napa Valley, Filadélfia e Waikiki, entre outros. Ele ainda aparece regularmente no Iron Chef America.

BEBIDA FAVORITA QUANDO EU TINHA 6 anos:

Refrigerante de uva Fanta.

BEBIDA FAVORITA AGORA:

Shochu, uma bebida alcoólica japonesa que é semelhante ao saquê, mas é destilada e não fermentada.

PRIMEIRA EXPERIÊNCIA DE VINHO:

Akadama, um vinho tinto adocicado que foi desenvolvido no Japão para aqueles que não estavam familiarizados com os vinhos tintos de carvalho autênticos da França e da Califórnia.

EXPERIÊNCIA DE VINHO DE EPIFANIA:

A primeira vez que combinei sushi com vinho branco, percebi como o vinho pode realçar dramaticamente o sabor da comida tradicional japonesa. Não consigo lembrar o nome específico do vinho, mas provavelmente era um Riesling.

REVELAÇÃO MAIS RECENTE SOBRE O VINHO:

Fui convidado para um jantar na casa de um importante colecionador de vinhos, onde aprendi que não importa que tipo de vinho excelente você beba, se você beber mais de 10 - não apenas degustando, mas consumindo garrafas cheias - você não se lembra muito deles .

PRATO FAVORITO QUANDO EU TINHA 6 anos:

Quando eu era criança, no dia em que meu pai era pago, ele levava toda a família para comer sushi. Esses foram os momentos em que eu mais gostei de sushi, e parte da razão pela qual o sushi inspira memórias tão felizes hoje.

O QUE GOSTO DE COZINHAR NO MEU TEMPO DE REPOSIÇÃO:

Quando eu era mais jovem, adorava fazer arroz com curry, mas como cozinho para viver, não cozinho em casa. Em vez disso, minha esposa faz um ótimo arroz com curry para mim.

ARTISTA MUSICAL FAVORITO QUANDO EU TINHA 13 anos:

Música pop japonesa.

ARTISTA / GÊNERO MUSICAL FAVORITO AGORA:

Enka, um gênero musical que incorpora a música tradicional japonesa com baladas sentimentais. Gosto de cantar enka quando faço karaokê.

BRINQUEDO FAVORITO QUANDO EU TINHA 6 anos:

Eu não consigo me lembrar.

BRINQUEDO / APARELHO / FERRAMENTA FAVORITO:

Meu iPad, embora eu só o use para e-mail.

O QUE EU QUERIA SER QUANDO CRESCI:

Um jogador profissional de beisebol.

FÉRIAS IDEAIS:

Eu gosto de ficar em uma pequena pousada tradicional em uma cidade litorânea em algum lugar do Japão, onde posso desfrutar dos frutos do mar mais frescos enquanto relaxo. E meu iPhone não está à vista.

SE EU TIVESSE DERRETIMENTO EMOCIONAL QUANDO TINHA 6 ANOS, ACABOU MAIS PROVÁVEL:

Eu era mentalmente forte e não me lembro de nunca ter tido qualquer colapso emocional.

O QUE MEU AUTO DE 16 ANOS PENSARIA SOBRE QUEM SOU E O QUE ME TORNOU?

Ele ficaria surpreso. Achei que me tornaria um jogador de beisebol profissional. Eu praticava todos os dias e era um bom rebatedor.

O QUE ME INSPIRA HOJE:

Saí de Hiroshima porque queria conhecer o mundo. Mas é muito importante para mim nunca esquecer de onde vim e ajudar o povo japonês sempre que puder. Então, fiz algumas arrecadações de fundos para as vítimas do terremoto.