Quando comparado com Barcelona e San Sebastián, a cena gastronômica em Madrid raramente foi considerada no mesmo nível culinário. Mas Da Espanha capital tornou-se um lugar maravilhoso para explorar o vinho de muitas regiões diferentes do país, juntamente com a cozinha tradicional e pratos modernos.

Com destinos que vão desde o restaurante mais antigo do mundo em operação contínua até um bar moderno na cobertura, os paladares ficarão satisfeitos. Aproveite as sestas do meio-dia e planeje chegar tarde, já que os espanhóis que moram na cidade nem pensam em sentar para jantar até as 22h.

Restaurante Botín / Foto de Comedor Galdos

Restaurante Botín

Nenhuma viagem a Madrid está completa sem uma refeição no Casa Botin . Detém o Recorde Mundial do Guinness como o restaurante mais antigo , fundado em 1725. Salas de jantar com vigas de madeira e piso de cerâmica são o pano de fundo para uma refeição tradicional suntuosa. As especialidades da casa incluem leitão assado e cordeiro assado. A carta de vinhos apresenta destaques de todo o país, que inclui uma seleção de Ótimos Vinhos Espanhóis . Insiders Madrid oferece um tour diário, “ A Experiência Botin , ”Inclui anedotas e uma visita à cozinha e salas de jantar, seguida de um jantar de seis pratos.

DiverXO

DiverXO

A ideia do aclamado Chef David Muñoz e sua esposa, Ángela Montero, este restaurante coloca a arte no prato com seus dois menus de degustação. O primeiro, de 195 euros ($ 225), é descrito como 'hedonista e luxurioso', enquanto o segundo, de € 250 ($ 288), é chamado de 'seu bacanal gastronômico louco'. A atmosfera nervosa e circense oferece um pano de fundo divertido para pratos brancos simples - que Muñoz chama de 'telas' - que oferecem interpretações divertidas e modernas dos pratos tradicionais espanhóis. Não há menu impresso e os pratos mudam com frequência, mas os clientes podem esperar elementos criativos e uma justaposição de sabor e textura em cada prato, se um prato for usado como todos. Os pratos mais criativos de Muñoz incluem 'migalhas' comestíveis espalhadas pela mesa, uma colher de sorvete de wasabi colocada na boca dos clientes por um garçom e camarão que fica pendurado no alto e deve ser comido sem utensílios ou mãos.

Ribeira do Miño de frutos do mar

Este galego focado restaurante oferece enormes pratos de frutos do mar servidos ao lado Alvarinho e Treixadura de Rios baixos e Ribeiro , respectivamente, que são as duas principais regiões vinícolas do noroeste da Espanha. O espaço bem iluminado, com suas paredes cor de água, decoração náutica e toalhas de mesa azuis e brancas, é uma colmeia de atividade. Garçons de paletó branco correm com bandejas de cerâmica cobertas com camarões, lagostas e caranguejos simplesmente preparados, mas deliciosos. Embora os quartos do espaço pareçam durar para sempre, as noites de fim de semana podem ser bastante movimentadas. A melhor aposta para uma mesa sem espera é no meio da semana.

Vinoteca Vides

Vinoteca Vides

Este sommelier pertence bar de vinhos no bairro central de Chueca oferece mais de 150 vinhos de pequenos produtores que vêm de uma grande variedade de espanhol Denominações de Origem (D.O.s). Este é realmente o paraíso dos geeks de vinhos, sem grandes vinícolas representadas. Aninhado entre as prateleiras está um mapa das regiões vinícolas espanholas com alfinetes marcando os vinhedos onde as garrafas são compradas. Dá uma ideia do alcance da paixão do proprietário Vicente Herrero. “Prefiro confiar nos pequenos produtores que cuidam ao máximo do seu produto do que nas grandes marcas que fazem vinhos com o mesmo sabor todos os anos”, afirma. Uma variedade completa de tapas e queijos também são oferecidos.

Rua Cava Baja

Em uma cidade repleta de bares de tapas, esta rua da badalada La Latina oferece algo para todos e é descrita como “50 bares em 300 metros”. Popular entre os moradores locais, ou Madrilenos , é o lar de bares modernos, restaurantes tradicionais e salões confortáveis. Desfrute de um “passeio de tapas”, onde pode saborear uma taça de vinho e pequenos pratos em vários bares diferentes. Os pontos quentes incluem Tempranillo (no. 38), Casa Lucas (no. 30), Taberna Txakolína (no. 26), Taverna Casa Curro (no. 23) e La Martina (nº 10).

Mercado San Antón

Mercado San Antón

Distribuídos por três andares, o Mercado San Antón oferece mantimentos, produtos gourmet e uma variedade de bares de tapas e restaurantes. Os dois andares inferiores estão repletos de frutas e vegetais frescos, queijos, carnes curadas e conservas , ou iguarias enlatadas. O nível superior possui um bar na cobertura que serve coquetéis e petiscos Vermute (Espanhol para vermute). Também neste andar fica a Cocina de San Antón, onde, além do almoço e do jantar, os clientes podem comer alimentos comprados no andar de baixo por uma taxa de € 4 ($ 4,62).

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Chocolatería San Ginés

Após um jantar tardio, churros com chocolate são considerados o lanche preferido dos cariocas. Os deliciosos crullers fritos vêm com xícaras de chocolate quente supergrosso para mergulhar. Chocolatería San Ginés , localizado próximo à Puerta del Sol, tem servido o que muitos consideram a versão definitiva desde 1894. Aproveite os pontos turísticos em um passeio noturno e reserve o tempo que for necessário para chegar lá. Madrid é verdadeiramente a cidade que nunca dorme e a loja está aberta 24 horas por dia, 7 dias por semana.